金寨黃芽屬于什么茶(黃茶屬于什么茶)

金寨黃芽屬于什么茶

金寨黃芽屬于綠茶，不發(fā)酵茶，主產于安徽省六安市金寨縣，金寨黃芽是摘取芽頭部位單芽或一芽一葉為原料，經殺青、毛火、攤放、足火、揀剔復火等工藝制成，其干茶條直微展，形似雀舌，嫩綠披毫，香氣持久，滋味鮮醇，且濃厚回甘，葉底嫩黃明亮。

金寨縣，地理位置位于皖西，地處大別山腹地，以傳統(tǒng)農業(yè)為主，隸屬于六(lù)安市。

金寨黃芽歷史悠久，在唐朝之前就已出現(xiàn)。唐中李肇《唐國史補》把金寨黃芽列為十四品目貢品名茶之一。

金寨黃芽唐時為餅茶，唐楊曄《膳夫經手金錄》載：“有金寨小團，此可能仿造小片龍芽作為貢品，其數(shù)甚微，古稱金寨黃芽乃取一旗一槍，古人描述其狀如甲片，葉軟如蟬翼是未經壓制之散茶也。

在金寨，茶是農民們一年最為主要的經濟來源之一，同時也是很多茶農們的主要經濟支柱，隨處可以看到一家老少在茶地里彎腰摘茶的情景。茶已經融入到金寨人的生活里，成為不可分割的重要組成部分。

金寨黃芽干茶形似雀舌，嫩綠顯毫，直條，緊細，尙勻整。湯色淺金黃，較清澈，明亮。香氣豆香濃郁，較持久，較鮮。滋味濃強，較鮮，微甘。葉底嫩綠，軟亮，較勻整。

干茶其貌不揚，內質卻是喜人，滋味很好，協(xié)調度也好，可惜沒有黃茶的特質。

黃茶屬于什么茶

黃茶屬輕發(fā)酵茶類，而且加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道"悶黃"的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。黃茶是中國特產，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

黃茶自古至今有之，但不同的歷史時期，不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義。歷史上最早記載的黃茶概念，不同現(xiàn)今所指的黃茶，是依茶樹品種原有特征，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。

黃茶的沖泡方法 黃茶屬于什么茶

黃茶是我們大家很多人都很熟悉的茶葉，因為現(xiàn)在日常生活中喜歡喝茶的人是非常多的，所以也有很多人對茶葉有研究，那么黃茶的沖泡方法？黃茶屬于什么茶？
黃茶的沖泡方法
步驟1、準備茶具，沖泡黃茶，建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用溫水清洗茶具，同時還能起到溫杯的作用。

步驟2、根據(jù)1:50的比例，量取適量的黃茶，放到茶杯里。

步驟3、往茶杯里倒入少許85-90度左右的開水，以沒過茶葉為宜，浸潤一下黃茶葉。

步驟4、繼續(xù)往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分滿即可。浸泡大約30秒即可品飲。

黃茶屬于什么茶
黃茶是一種輕發(fā)酵茶，在中國茶中有著很高的知名度，它的制作工藝與綠茶有著相似之處，但是多了一步加工步驟，其因為有著很多的品種，茶葉的外形都有著很多不同，例如君山銀針，這種茶的形狀細長，酷似針，黃大茶的葉片肥厚，呈現(xiàn)條狀，有著淡淡的清香，其茶湯成呈現(xiàn)為黃色，透亮，滋味鮮美甘醇，回甘持久。對于黃茶來說，第一步要做的就是殺青，通過這一步可以散發(fā)出茶葉帶有的青草氣，除去多余的水分。第二步則是之前提到的悶黃，以水分含量多少作為依據(jù)，選擇干熱還是濕熱，通過這一步使得茶葉變成黃色，讓它的味道更為香醇濃厚。在這一步之后，我們需要做的就是干燥，將悶黃的茶葉拿出放置在通風處蒸發(fā)最后的水分，通過這一步黃茶才得以制作而成。其制作工藝獨特，因此成品茶也有著很高的地位。

黃茶是涼性還是熱性的
黃茶性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。且黃茶中含有草酸，會導致人體內的結石增多，因此泌尿系統(tǒng)結石者也不能飲用黃茶。此外，黃茶中還含有咖啡因，而咖啡因能夠促使人興奮，還能夠刺激胃酸分泌，胃潰瘍以及失眠患者不能飲用黃茶。

黃茶和綠茶的區(qū)別
綠茶采用茶樹新葉或新芽，未經發(fā)酵，經過殺青、整形、干燥等工藝，保留了新鮮茶葉的天然成分，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維他命等營養(yǎng)成分。綠色植物的顏色和茶湯較多地保存了新鮮茶葉的綠色性，因此得名。黃茶殺青、揉捻、烘干等工藝與綠茶類似，最重要的工序是悶黃，悶黃是形成黃茶特性的關鍵，主要做法是將殺青、揉捻后的茶葉用紙包好，或用濕布堆疊，時間為數(shù)十分鐘或數(shù)小時左右，促使茶坯在水溫的作用下進行非酶自動氧化，形成黃色。

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