烏龍茶紅茶的發(fā)源地為福建武夷山,福建武夷山不僅是我國重要的自然保護(hù)區(qū),同時(shí)也是烏龍茶、紅茶的重要發(fā)源地,其出產(chǎn)的烏龍茶有大紅袍、肉桂、水仙、水金龜、白雞冠、鐵羅漢等,其出產(chǎn)的紅茶有正山小種、金駿眉等。
對(duì)于烏龍茶的歷史,我們可以追溯到1000年以前的北苑茶,產(chǎn)于五代十國的閩國。北苑不是一個(gè)地名,是一片面積較大的茶園,屬于建甌。建甌就在武夷山的東南部。
北苑從那時(shí)候起就是御茶園,制作出來做宮廷用茶。宋朝有名的龍團(tuán)鳳餅,也是產(chǎn)自這里。
這個(gè)北苑茶,歷史推斷很有可能就是烏龍茶制法的雛形,但大家并不自知,只是當(dāng)做一個(gè)香氣很好的茶而已。
1646年,明朝永樂年間,在福建武夷山,永樂禪寺的僧人實(shí)踐出了烏龍茶工藝。經(jīng)過帝王的重視和寺的推動(dòng),流傳至今。因此正本溯源,福建武夷山為烏龍茶工藝發(fā)源地。
其實(shí)還有一個(gè)很有意思的推斷。據(jù)說有一個(gè)武夷山茶農(nóng),因?yàn)椴鑸@在山中,離家較遠(yuǎn),每次采完茶都要把茶放在竹筐中挑回去。山路高低不平,鮮葉在竹筐中碰撞了數(shù)個(gè)小時(shí),等到家把茶葉攤開時(shí),發(fā)現(xiàn)葉子的香味比采摘的時(shí)候濃郁很多,制作出來的茶葉也有更好的香氣。烏龍茶的制法,因此被研究出來。
這個(gè)碰撞的過程,就是我們現(xiàn)在烏龍茶制作的關(guān)鍵工序——做青。茶葉在反復(fù)的碰撞和靜置中,葉片中的水分被重新分布,青臭味散失,花果香凸顯,形成了烏龍茶比其它茶類更濃郁的香。
烏龍茶也自此由武夷山發(fā)源,往南發(fā)展出了安溪鐵觀音,往西形成了潮州鳳凰單叢,漂洋過海到臺(tái)灣做出了凍頂烏龍,同時(shí)在全國各地出現(xiàn)了許多有當(dāng)?shù)靥厣臑觚埐琛?/p>
我們?cè)賮碚f紅茶
“正山小種”又稱桐木村小種,“正山”指的是桐木村及周邊相同海拔,相同地域,用相同一種傳統(tǒng)工藝制作,品質(zhì)相同。獨(dú)具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”,“正山”既指正確正宗的意義,而“小種”是指其茶樹品種為小葉種,且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。
作為世界紅茶的鼻祖,也是高山茶的代表,與武夷巖茶丹山巖韻不同的是,正山小種生長(zhǎng)于青山上,獨(dú)有著桐木的高山韻。
凡是到過桐木關(guān)自然保護(hù)區(qū)的人,你就一定會(huì)堅(jiān)信這里會(huì)出好茶。這里的海拔,高處1500米,低處也有800米,降水充沛,植被豐富,是孕育好茶的天堂。
而武夷山桐木村則是世界紅茶的發(fā)源地。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/11248.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!