雷達(dá)山古樹(shù)茶接近原始森林的生態(tài)環(huán)境,有保存完好的喬木型古茶園,從而成就了優(yōu)質(zhì)的茶品,雷達(dá)山古樹(shù)茶不僅香氣清幽,湯感稠滑,且凈度很高,苦澀度低,生津快且強(qiáng)烈,其次內(nèi)含物質(zhì)十分豐富,且協(xié)調(diào)性好,喉韻清涼,顯山野氣韻,同時(shí)獨(dú)具收斂型苦香、花香、蜜香。
雷達(dá)山隸屬于云南省西雙版納州勐??h格朗和鄉(xiāng)(雷達(dá)山),雷達(dá)山又被稱(chēng)為路南山。
大范圍的雷達(dá)山主要有三片古茶園,西側(cè)的帕真、帕沙,南側(cè)有南盆。
雷達(dá)山和帕沙都屬于勐海茶,先天都具備苦底,這是一個(gè)本質(zhì)的特點(diǎn)。同時(shí)相比班章系,澀,較班章重,雷達(dá)山和帕沙系弱于班章。
但是,由于過(guò)去這十年來(lái)套種小樹(shù)和砍掉茶樹(shù)中的很多其他樹(shù)木,所以無(wú)論是班章系還是帕沙,都喪失了原野香,茶湯比以前飽滿(mǎn)。
雷達(dá)山茶有非常高揚(yáng)的花蜜香,融在茶湯掛在杯底,留香持久,茶湯入口,先是香而后微苦,湯水補(bǔ)實(shí)沉穩(wěn),層次豐富,回甘持久,山野氣韻足,讓人舒爽愉悅而又回味無(wú)窮。
然而,我們需要看到,在普洱茶十幾年的歷史發(fā)展過(guò)程中,這些香型會(huì)隨著原始森林的植被破壞而消失;在2009年左右,無(wú)論是景邁的茶,還是忙肺、班章、南糯山等地。
隨著擴(kuò)大種植面積、增加采茶頻率以及車(chē)路深入到茶地,這些香型都消失了。
總結(jié)
雷達(dá)山的茶成為了勐海地區(qū)僅存的高蜜香茶,而隨著知名度的提升以及更多茶人的深入開(kāi)發(fā),這些特點(diǎn)漸漸消失在視野里,正如帕沙。
雷達(dá)山普遍的直立大樹(shù)具備著高揚(yáng)的香氣,未經(jīng)歷過(guò)過(guò)度采摘的茶自然具備了濃稠飽滿(mǎn)細(xì)膩的湯感。
而雜草叢生、間距開(kāi)闊的生長(zhǎng)環(huán)境則給予了雷達(dá)山茶馥郁的蜜香,這算是對(duì)雷達(dá)山茶的總結(jié)。
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