紫芽茶屬于什么茶(紫芽苞是什么茶)

紫芽茶屬于什么茶

紫芽茶屬于普洱茶，紫芽茶是一種存在于茶樹(shù)中零散變異的現(xiàn)象，紫芽茶色澤紫紅，葉芽細(xì)長(zhǎng)，成餅貌若墨玉，渾然天成，常制成紫芽普洱茶，之所以為紫芽，主要是其花青素的高濃度積累，而不同茶樹(shù)品種芽葉的紫色程度不同，成品茶具有滋味苦澀、湯色發(fā)暗、葉底靛青的特征。

紫芽茶的歷史來(lái)歷

陸羽就曾以“紫者上，綠者下”來(lái)贊賞紫芽茶的品質(zhì)。但當(dāng)初的紫芽誰(shuí)也沒(méi)有喝過(guò)，不知從何時(shí)起，各產(chǎn)茶區(qū)開(kāi)始遵循“芽紫者變異也，味苦劣，常棄之”、“不采雨水茶，不采病蟲(chóng)葉，不采紫芽葉”等采制要義。

其實(shí)已有史料證實(shí)，陸羽在寫(xiě)《茶經(jīng)》期間，常常去顧渚山茶區(qū)考察，這里有當(dāng)時(shí)最有名的貢茶——顧渚紫筍。

顧渚紫筍也屬于紫芽茶，所以陸羽表達(dá)的其實(shí)是“顧渚紫筍”以早采的為佳，老采為次，并不是指所有綠芽茶品質(zhì)就不如紫芽茶。

貴州省茶科所副所長(zhǎng)汪恒武于1979年在《茶葉通訊》第3期發(fā)表的《茶樹(shù)紅紫芽葉形成及其控制的探討》一文中就曾說(shuō)到，紅紫芽葉對(duì)成茶品質(zhì)影響較大，研究紅紫芽葉形成的原因，采取相應(yīng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，以求控制它的生成，達(dá)到從鮮葉入手，提高茶葉品質(zhì)的目的。

紫芽茶產(chǎn)生的原因

紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶，產(chǎn)于云南勐海地區(qū)。

研究表明，花青素的高濃度積累是茶樹(shù)芽葉呈現(xiàn)“紅紫色”的主要原因，花素素含量高的紫色芽葉制成的茶葉滋味苦澀、湯色發(fā)暗、葉底靛青，故傳統(tǒng)栽培技術(shù)理念上比較排斥紫芽茶。

紫芽茶通常只有嫩芽呈現(xiàn)紅紫色，葉面為紫色，葉背是墨綠色。并且通常只有芽葉初展的一芽到第三葉是紫色，隨著葉片成熟，紫色漸漸退去，綠色逐漸增加。

其次，不同茶樹(shù)品種芽葉的紅紫色程度不同，而這些自然離不開(kāi)氣候因素，氣候因素引起基因突變（天然變異）。

紫芽茶的品質(zhì)特征

用紫芽茶制成的茶，泡出來(lái)的茶湯并不是紫色，野生紫芽茶制成曬青毛茶，干茶色澤半青半紫，葉底為紫色，此是野生紫芽茶的明顯特點(diǎn)。

紫芽茶沖泡后有一股獨(dú)特的清香，湯色金黃，口感厚重，滋味飽滿，香氣及口感皆有別于普通曬青茶。

普洱紫芽茶，被冠以了“茶中極品”、“茶中黃金”“茶中貴族”等稱謂，一時(shí)間，市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量的以紫芽茶為原料加工的產(chǎn)品。

紫芽苞是什么茶

紫芽茶的生長(zhǎng)環(huán)境 紫芽茶生長(zhǎng)在滇西海拔1500-3600米的山區(qū)，終年云霧繚繞，濕潤(rùn)。紫芽很少，野生芽更少——紫芽茶的產(chǎn)量遠(yuǎn)低于其他茶類，紫芽茶更是少之又少。 茶樹(shù)發(fā)芽時(shí)會(huì)長(zhǎng)出硬殼，主要是保護(hù)新芽。通常只有野生茶的殼會(huì)保留更久，也就是說(shuō)芽茶的產(chǎn)量有限，紫芽茶的芽芽就更難了。 其次，在自然氣候和生長(zhǎng)環(huán)境的變化下，紫芽茶的芽頭和前三片葉子都是紫色的。 花青素的含量相當(dāng)高。但是，并不是每年茶樹(shù)都會(huì)變化，所以必須有一定的“天時(shí)地利人和”，可控性不大。產(chǎn)量極低，所以很少見(jiàn)。 紫芽芽的特征 茶端上來(lái)，紫端上來(lái)。野生紫芽芽，取自野生茶樹(shù)鮮芽，冬季沖泡。早春的芽頭顆粒飽滿，口感醇厚，花香濃郁，口感綿軟細(xì)膩。 另外，芽一般有兩種:野生茶樹(shù)的芽頭和野生樹(shù)的芽頭。 前者是未經(jīng)人類栽培馴化的山茶屬植物，具有茶的香氣；后者選自非山茶科(通常為樟科、?？苹驐盍频?的雜木。)，一般有花香但沒(méi)有茶香。 所以也要明白，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，紫芽芽不是普洱茶，只是產(chǎn)于云南普洱茶周邊地區(qū)，所以一般來(lái)說(shuō)，我們稱之為普洱茶。 紫芽的香氣不同于生茶、熟老茶、鮮綠茶、紅茶、巖茶的高香。 是一種仿佛在大自然的綠草坪上，溪流的巖石旁的香味。 有輕微的青草和樹(shù)葉的味道，但不是那種可能引起一些人不適的“綠色精神”。這種香味讓你一下子就忘記了煩惱，即使你在一個(gè)繁忙的城市，為普通的事情煩惱，只要香味進(jìn)入你的鼻子和喉嚨。

普洱茶中的月光白,紫芽能煮著喝嗎

能煮著喝。

月光白又名月光美人，也被稱為月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主產(chǎn)于云南省思茅地區(qū)，其采摘手法獨(dú)特，須在月光下制作，每批茶葉的粗制要在一天內(nèi)完成。

月光白形狀奇異，上片白，下片黑，猶如皎美的月光照在茶牙上，觀之煞是誘人?？诟写己耧枬M，香醇溫潤(rùn)。飲后齒頰留香，回甘無(wú)窮，既有烏龍的清香，又具普洱茶的醇厚。

紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹(shù)上采取茶青進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。

紫芽茶中花青素含量較正常芽葉高很多，花青素是茶多酚的組成成分。其形成和積累與茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)，較強(qiáng)的光照不口高溫能增加其含量，使茶樹(shù)芽葉呈紫紅色。

擴(kuò)展資料：

喝普洱茶的禁忌：

1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時(shí)而飲常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡”?？崭癸嫴钑?huì)沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募?、頭疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現(xiàn)象，并影響蛋白質(zhì)的吸收。

2、普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶普洱茶經(jīng)過(guò)久泡后，茶中會(huì)有重金屬等有害物質(zhì)析出，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。另外，保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應(yīng)飲用。

3、剛做出的普洱茶不宜喝從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，剛做出的新普洱茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還沒(méi)有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃潰瘍的老年患者長(zhǎng)時(shí)間喝有可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。

—紫芽茶

—月光白

人民網(wǎng)—普洱茶有哪些功效與禁忌 如何正確飲用普洱茶

茶葉泡出來(lái)是紫色的叫做什么茶

如果干茶、茶湯、葉底均呈現(xiàn)出淡紫或是紫水晶的顏色，可以基本斷定為云南紫娟。
1985年，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬(wàn)株云南大葉種茶樹(shù)的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹(shù)，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)。因該茶樹(shù)具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”。“紫娟”是珍稀的茶樹(shù)品種，產(chǎn)量稀少，因?yàn)楹休^高的花青素，所以茶樹(shù)芽、葉、莖均呈紫色，所制茶品和茶湯都為紫色，特取名為紫娟?！白暇辍辈韪吆康狞S酮類、鋅和超常量的花青素是其呈現(xiàn)降壓顯著的主要物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化保健效果，可抑制脂質(zhì)過(guò)氧化及清除自由基，是新興的保健飲品。

普洱茶有紫色的

紫牙茶與紫娟茶在群體原始變異種之中，有一類芽頭為紫色，通常是三級(jí)葉以內(nèi)都是紫色，其后成葉恢復(fù)為深綠色，此即當(dāng)?shù)貐^(qū)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民稱之為“紫芽”。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹(shù)上采取茶菁進(jìn)行加工以后形成的成品或半成品。紫芽茶是按茶菁原料幼嫩芽葉的顏色特點(diǎn)命名的茶。紫芽茶中花青素含量較正常芽葉高很多，花青素是茶多酚的組成成分。其形成和積累與茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育狀態(tài)和環(huán)境條件密切相關(guān)，較強(qiáng)的光照高溫能增加其含量，使茶樹(shù)芽葉呈紫紅色。紫色茶所含的脂型兒茶素較一般茶樹(shù)高，所以制成的曬青毛茶，苦澀味較重，湯色褐綠，葉底(茶渣)靛藍(lán)色。制成紅茶，湯烏葉暗，品質(zhì)較差。故傳統(tǒng)栽培技術(shù)理念上比較排斥紫芽茶。985年，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬(wàn)株云南大葉種茶樹(shù)的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹(shù)，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)。因該茶樹(shù)具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”紫娟綠茶降壓幅度為35.53%，優(yōu)于云南大葉種綠茶(29.04%)。目前，云南省茶葉研究所在開(kāi)發(fā)出紫娟降壓保健茶的基礎(chǔ)上，正加大紫娟茶樹(shù)品種的繁殖，并期望在減肥、降血糖等方面加以開(kāi)發(fā)、利用。紫娟與紫芽最大差別為葉型葉脈，紫娟為中小葉種，葉身薄而葉脈不明顯，而紫芽為大葉種，葉身墨綠深厚，葉脈突顯與栽培野生茶類似。另外，紫娟毛茶湯色為紫色，湯質(zhì)薄帶明顯苦味；紫芽毛茶湯色金黃，湯質(zhì)厚重、口感飽滿、回韻足，茶質(zhì)介于栽培野生茶與野放茶之間。
目前，市場(chǎng)上出現(xiàn)了以紫芽茶為原料加工的產(chǎn)品。雖然味較苦澀，但現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紫芽茶所含有的花青素，對(duì)人體生理健康很有好處。花青素為一種水溶性的植物色素，從廣義上看，屬于黃酮類化合物。在美國(guó)，花青素主要用于保健品中，具有減肥、抗衰老、抗輻射的保健功能。

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