茶葉的第一泡到底能不能喝

茶葉的第一泡是否能喝，與茶葉品種、個(gè)人習(xí)慣、飲茶場(chǎng)景有關(guān)，并沒有絕對(duì)關(guān)系，如沖泡綠茶、紅茶、黃茶，其茶第一泡為茶葉的精華，因此第一泡能喝，而沖泡烏龍茶，第一泡為洗茶，所以可以不喝，沖泡陳年白茶、普洱茶、黑茶等，第一泡為醒茶，亦可以不喝。

第一泡茶不喝的理由

第一泡茶湯通常被稱為“洗茶水”，很多茶友在品茶時(shí)都會(huì)直接倒掉不喝。

至于“倒掉不喝”的理由，有的茶友認(rèn)為茶樹在生長(zhǎng)過程中會(huì)噴打農(nóng)藥，制成茶葉后有農(nóng)殘，所以第一泡茶倒掉不喝是為了個(gè)人的健康考慮。

還有的茶友認(rèn)為，茶葉在制作、運(yùn)輸和保存時(shí)會(huì)沾染灰塵，“洗茶”的目的就是為了洗掉灰塵；

此外，“第一泡干茶還沒有充分蘇醒，茶葉內(nèi)含物質(zhì)溶出較少，喝起來沒有味道”等說法也比較常見。

第一泡茶到底喝不喝

第一泡茶喝不喝，本身并不做規(guī)定，完全取決于喝茶的人。

大部分的茶葉第一泡我都不會(huì)倒掉，因?yàn)椴枞~是有物質(zhì)組成，它的每一泡都會(huì)有大量的物質(zhì)析出，所以對(duì)于大部分茶品，我都不會(huì)倒掉，從第一泡至最后一泡，充分感受滋味、香氣的微妙變化，每一泡都不容錯(cuò)過。

當(dāng)然，對(duì)于老茶如陳年普洱、陳年白茶、黑茶等，這類茶葉還是建議洗一遍，因?yàn)檫@類茶葉經(jīng)過時(shí)間常年的積淀，茶葉的內(nèi)部物質(zhì)處于一個(gè)沉睡的狀態(tài)，所以第一泡的狀態(tài)不會(huì)太好。

而洗茶，準(zhǔn)確的來說應(yīng)該稱其為醒茶。

對(duì)于此類茶品，第一泡洗茶，可以更好使茶葉蘇醒，煥發(fā)茶葉本身活力，從而使得香氣、滋味更好的被激發(fā)。

有的茶友說，洗茶的主要目的是農(nóng)殘、雜質(zhì)。

現(xiàn)代制茶的技術(shù)，已經(jīng)經(jīng)過多次的更新迭代，工藝早已不是以前，干凈清凈的無(wú)塵環(huán)境，機(jī)器的多次篩選，以及嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測(cè)，所以大部分的正規(guī)茶品，都是合格的，品質(zhì)優(yōu)良的。

尤其對(duì)于一些高山茶樹，或荒野茶樹，由于生長(zhǎng)環(huán)境良好，無(wú)需過多的人工參與，大部分也沒有打農(nóng)藥。

所以對(duì)于這些品質(zhì)良好，工藝合格的茶品也是不用洗茶的。

如購(gòu)買的小作坊，三無(wú)劣質(zhì)茶品，洗茶也無(wú)法達(dá)到洗去農(nóng)殘，洗去雜質(zhì)的效果，只是自我安慰罷了。

當(dāng)然，洗茶與否，喝與不喝也沒那么絕對(duì)。

例如，有客自遠(yuǎn)方來，招待好友、至親，一杯好茶自然是少不了，這個(gè)時(shí)候洗一次茶，還是有點(diǎn)尊重、待客之道的意味。

所以，喝茶這件事要靈活變通，自己喜歡就好。

洗茶的真正目的

明代屠隆《考蓜?dòng)嗍隆罚骸胺才氩?，先以熱湯洗茶，去其塵垢冷氣，烹之則美。”

因此，洗茶的重要目的也就顯而易見了，主要是為了誘發(fā)茶香茶味，激發(fā)分子活性，從而充分展現(xiàn)茶葉品質(zhì)。

同時(shí)基于這一點(diǎn)，更多茶界專家學(xué)者和從業(yè)人員提倡用“潤(rùn)茶”或“醒茶”替代“洗茶”一詞，意味滋潤(rùn)喚醒之意。

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