蓋碗泡茶如何把握投茶量

蓋碗泡茶如何把握投茶量

按照110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗而言，泡白茶，投茶5克； 泡紅茶，投茶5克； 泡巖茶，投茶8克； 泡生普，投茶8克；泡黑茶，投茶8克，除此之外，投茶量根據(jù)個(gè)人口味以及茶具大小的改變，可適度增加或減少投茶量。

蓋碗泡茶如何選擇投茶量

蓋碗的尺寸多種多樣，一般有大有小，而我們按照標(biāo)準(zhǔn)蓋碗注水100-110ml，可參考以下標(biāo)準(zhǔn)投茶：

泡白茶，投茶5克；

泡紅茶，投茶5克；

泡巖茶，投茶8克；

泡生普，投茶8克。

按照標(biāo)準(zhǔn)的蓋碗，在這樣的一個(gè)投茶量之下，茶葉的滋味與香氣能得到更好的發(fā)揮。

茶湯的析出物質(zhì)也相對(duì)中和，不苦不澀，不濃不重，不至于過(guò)于濃厚。

當(dāng)然，投茶量并沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的值，我們也可以根據(jù)自己的長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)，以及口味輕重增減用茶量。

投茶量的影響因素

1、個(gè)人口感

投茶量的多少，直接與茶湯的滋味濃淡掛鉤。

有些人對(duì)于茶葉的口味喜好比較輕，如滋味濃厚的普洱茶則會(huì)不太適應(yīng)，那么可以適當(dāng)?shù)臏p少投茶量，并采用快速出湯的方法，將茶湯倒出。

而還有些茶友，常常喝茶，口味比較重一些，那么可以在上面的標(biāo)準(zhǔn)投茶量基礎(chǔ)之上，增加用量，這樣方可泡出自己喜歡的一味茶葉。

2、蓋碗容量

市面上常見(jiàn)的蓋碗有80毫升、110毫升、120毫升、150毫升、200毫升、250毫升、300毫升不等。

而其中110毫升的蓋碗是標(biāo)準(zhǔn)蓋碗，也是使用人數(shù)較多的容量，即俗稱的7克杯。

當(dāng)然，有些茶友的手掌大一些，有的小一些，也可以選擇適合自己的蓋碗。

并非只有110毫升不可，只要自己泡茶拿捏方便即可。

按照經(jīng)驗(yàn)而言，一般成品茶形狀比較緊湊，如烏龍茶的投茶量差不多占到蓋碗容量的五分之一到三分之一。

有些成品茶比較蓬松，例如白牡丹，看起來(lái)體積比較大，投茶量約占到了蓋碗容量的二分之一或者四分之三左右較為合適。

3、喝茶人數(shù)

如自己喝茶與招待客人，兩者的投茶量是不一致的，因?yàn)橥恫枇恳部梢愿鶕?jù)人數(shù)來(lái)確定不同的茶具和投茶量。

一般而言，標(biāo)準(zhǔn)的110毫升蓋杯適合3人左右一起喝茶。

這樣容量的蓋碗，每一沖的茶水口感最好，分給每個(gè)人的茶湯不多也不少，剛剛好。

如果是五人以上喝茶，那么就要在原有的投茶量基礎(chǔ)之上，增加投茶量，或者更換大一些的蓋碗或茶壺泡茶。

所以喝茶人數(shù)，對(duì)于投茶量也有著重要的影響。

蓋碗泡茶的特點(diǎn)

對(duì)于蓋碗而言，具有白度好、光澤度高、熱穩(wěn)定性強(qiáng)、耐溫、耐壓、耐磨、耐腐蝕等特點(diǎn)。

且釉色白如凝脂、純凈溫潤(rùn)、致密度高、透光度好，極具藝術(shù)觀賞價(jià)值。

因此，用來(lái)泡茶再適合不過(guò)了。

用白瓷蓋碗泡茶時(shí)，由于其材質(zhì)良好，因此不會(huì)吸收茶葉的香氣，更能真實(shí)地呈現(xiàn)茶湯品質(zhì)，既不吸附茶味，出湯方便，又便于聞香和觀察葉底，實(shí)用性強(qiáng)，易于拿捏和掌握。

這也是專業(yè)茶人都偏好使用白瓷蓋碗的原因。

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