月光白茶的制作較為簡單,與福鼎白茶也多有相似之處。
其鮮葉采摘極其講究,制作工藝也及其特殊,鮮葉只采摘靠近芽頭的一芽一葉或一芽兩葉/三葉,采摘回來后散落攤薄在簸箕上,同時(shí)將一層一層的簸箕置于木架上,擺放在室內(nèi),避免陽光直射。
讓鮮葉脫水萎凋、自然陰干,沒有揉捻的環(huán)節(jié)。
從而使得水分從葉片中脫離,達(dá)到一定的程度:含水量不超過8.5%。水浸出物增至30%。
而傳統(tǒng)的白茶采用的是日光萎凋的工藝,月光白是需要在避光處進(jìn)行陰干,一個(gè)曬太陽一個(gè)曬月亮。
所以月光白于福鼎白茶兩者有很大的區(qū)別。
月光白白茶,干茶一面白、一面黑或綠,二者相間,猶如月光照在茶芽上,十分具有詩意。
月光白沖泡后,隨著沖泡次數(shù)的增加,茶湯的顏色也隨之變化。
先有白茶的橙黃透亮,后有紅茶的紅艷明亮,總的來說就是先黃后紅再黃。轉(zhuǎn)化后的月光白具有類似烏龍茶的蘭香和蜜香,茶湯的熱氣竄進(jìn)鼻間,香氣馥郁,令人纏綿。
月光白白茶口感介于生茶和紅茶之間,小抿一口,從鼻到喉,通透至極,具有唇齒飽滿、入喉潤滑、香甜之感。
月光白這個(gè)名字,很容易讓人聯(lián)想到床前明月光,流光皎潔的美好意境。
而月光白茶,其實(shí)是采用云南大葉種茶樹,以白茶工藝制作而成的茶葉。
有的茶友說他是白茶,其實(shí)不然,是否屬于白茶。我們來看看白茶國標(biāo)
根據(jù)《GB/T 22291-2017 白茶》,目前白茶的國標(biāo)規(guī)定大白茶、水仙茶、群體種,按照白茶的萎凋、干燥工藝制成的茶才屬于白茶。
白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同,分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。
而月光白用云南景谷大白樹種的芽葉為原料,盡管工藝與白茶有一定的相似之處,但也不能稱作白茶。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/10884.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 中國的6大茶類該如何區(qū)別各有哪些特點(diǎn)
下一篇: 新茶與舊茶的鑒別方法