普洱茶是云南特色茶品,根據(jù)工藝的不同,又分為生茶、熟茶兩種。
普洱茶生茶,是采用大葉種曬青毛茶,經(jīng)蒸壓制成,而熟茶是用大葉種曬青毛茶,經(jīng)渥堆發(fā)酵,蒸壓干燥制成。
兩者除了工藝的不同,還其他方面也有所區(qū)別:
(普洱生茶與熟茶的外觀區(qū)別)
外觀:普洱生茶條索清晰,色澤墨綠,而熟茶金毫顯露,色澤紅褐色或紅棕色。
(普洱生茶與熟茶的湯色區(qū)別)
湯色:普洱生茶湯色為金黃或橙黃明亮,而熟茶為紅亮色。
滋味:普洱生茶滋味強(qiáng)烈,生津回甘,熟茶滋味醇厚,濃稠水甜。
香氣:普洱生茶香氣高揚(yáng)、濃烈,而熟茶為陳香明顯。
(普洱生茶與熟茶的葉底區(qū)別)
葉底:普洱生茶為柔嫩肥厚,色澤黃綠,而熟茶為粗壯厚實(shí),色澤紅褐。
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