紅茶包括哪些茶葉品種

紅茶包括哪些茶葉品種

紅茶總體上分為三大類(lèi)，小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶，而其中又包括許多茶品。

小種紅茶：如正山小種、煙小種、外山小種。

工夫紅茶：坦洋工夫、川紅工夫、越紅工夫、祁門(mén)工夫、滇紅工夫、宜紅工夫、白琳工夫等。

紅碎茶：葉茶、碎茶、片茶，多用于出口或外銷(xiāo)，并不常見(jiàn)。

總體而言，紅茶品種豐富多樣，屬性溫和，發(fā)酵完全，且滋味甜醇香濃，適宜日常泡之，飲之。

我國(guó)紅茶的三大分類(lèi)

1、小種紅茶

武夷山桐木關(guān)區(qū)域，福建省特有→ 依照質(zhì)料產(chǎn)地和加工方法可分為正山小種、外山小種，無(wú)煙種、煙小種 。

2、工夫紅茶

以紅條茶為質(zhì)料精制加工而成，地域散布很廣、產(chǎn)品較多

按產(chǎn)地可分為祁門(mén)工夫、滇紅功夫、閩紅工夫、川紅功夫、寧紅工夫、宜紅功夫、白琳工夫等。

3、紅碎茶

在紅茶加工工序中，以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切，構(gòu)成的顆粒狀碎茶 ， 按外形規(guī)范可分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四種。

紅茶都有哪些茶品

1、正山小種

正山小種為小種紅茶，是國(guó)際紅茶的開(kāi)山祖師。

所謂正山的含義，據(jù)《我國(guó)茶經(jīng)》所載是“真實(shí)高山區(qū)域所產(chǎn)”之意。

只需產(chǎn)于福建崇安縣星村鄉(xiāng)，桐木關(guān)等正山產(chǎn)區(qū)的小種紅茶，才干稱(chēng)為正山小種。而“外山小種”指的是政和、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所拷貝的小種紅茶。

正山小種條索肥胖扎實(shí)，緊結(jié)圓直，色澤漆黑，干茶香氣 帶有濃郁的松香氣味，香味渾厚。一般寄存一兩年后松煙香會(huì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香。（ 松煙香只需傳統(tǒng)的煙熏小種才會(huì)帶有，現(xiàn)在非煙熏小種的口感在商場(chǎng)上更受歡迎，需求更大，非煙熏的小種更挨近甜香、花香。）

湯色不會(huì)特別紅艷，更多呈現(xiàn)出的是以橙黃色、琥珀色為主。味道渾厚回甘，以桂圓、蜜棗味為首要特征。

2、金駿眉

所謂金，一是指湯色金黃，干茶黃黑相間，二指金駿眉以芽頭為質(zhì)料，制造一斤茶需用七八萬(wàn)顆芽頭，質(zhì)料金貴可貴。

金駿眉干茶色澤金黃黑相間，有細(xì)膩的花果香；湯色金黃、濃郁、有金圈；甜美爽滑，高山韻香顯著，葉底古銅色，呈金針狀，勻整。

真實(shí)的金駿眉，干茶看起來(lái)，沒(méi)有那么多金毫，根本是黑褐為主，假如條索色澤徹底金燦燦，或漆黑沒(méi)有光澤，多半是假的。

3、祁紅

祁門(mén)紅茶：是國(guó)際三大高香紅茶之一（大吉嶺、錫蘭烏瓦），因其共同的似花、似果、似蜜的祁門(mén)香而聞名于世。祁門(mén)紅茶的產(chǎn)區(qū)安徽祁門(mén)、石臺(tái)、東至、黔縣以及江西的浮梁一帶。茶葉的天然質(zhì)量以祁門(mén)的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。

祁門(mén)紅茶以其經(jīng)典的“祁門(mén)香”和渾厚的口感而著稱(chēng)。

就香氣而言，傳統(tǒng)祁紅時(shí)刻的香氣愈加濃郁豐厚，似花似果似蜜。

其干茶特征是外形細(xì)緊，色澤漆黑油潤(rùn)。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁帶糖香，味道渾厚回甘；湯色紅亮，葉子紅勻細(xì)致柔軟。

4、滇紅

滇紅取云南滇之簡(jiǎn)稱(chēng)，首要產(chǎn)于云南滇西、滇南兩個(gè)區(qū)域，以滇西為主產(chǎn)區(qū)，在滇西所轄的臨滄、保山、德宏、大理四個(gè)州縣種，又以臨滄為滇紅的中心產(chǎn)區(qū)，約占總產(chǎn)值的九成左右，而臨滄北部的鳳慶，又是中心中的中心。

滇紅的產(chǎn)地不同，質(zhì)量也略有差異，鳳慶、云縣的滇紅毫色菊黃、香氣高長(zhǎng)，有的帶花香，味道濃爽；勐海、雙江的則毫色金黃、香氣濃郁，味道稠密刺激性激烈，回味不及鳳慶滇紅醇爽。

春夏秋三季別離制造的滇紅，色香味也微有差異。

5、寧紅

寧紅產(chǎn)區(qū)在江西省西北部，主產(chǎn)地為修水縣（占寧紅總產(chǎn)值80%）。寧紅聽(tīng)說(shuō)是紅茶最早的支派之一，比祁紅早了九十年。

在口感上，寧紅與安徽的祁紅最為挨近。寧紅茶外形條索緊結(jié)圓直，鋒苗挺立，略顯紅筋，色烏略紅，光潤(rùn)；甜香高長(zhǎng)，味道甜醇，湯色紅亮，葉底紅勻。

寧紅干茶聞起來(lái)香味很濃，瓜果香，且香氣持久。

6、宜紅

宜紅產(chǎn)于鄂西山區(qū)的宜昌、恩施兩地，附近的湘西石門(mén)、桑植、慈利等縣亦有部分出產(chǎn)。宜紅是宜昌、恩施兩區(qū)域的首要土特產(chǎn)品之一，產(chǎn)值約占湖北省茶葉總產(chǎn)值的1/3。

宜紅干茶條索色澤烏潤(rùn)緊細(xì)，金豪顯著，但占比不多。干茶略帶不顯著的薯香，焦糖香會(huì)更重一些。

宜紅也是小葉種紅茶之一，所以有香味高長(zhǎng)的特征。湯色紅亮，進(jìn)口潤(rùn)感足，有必定的甜味。

7、川紅

川紅主產(chǎn)區(qū)坐落四川盆地南緣山區(qū)的宜賓、筠連、高縣、珙縣。

川紅的采摘規(guī)范對(duì)芽葉的嫩度要求較高，根本上以一芽二三葉為主，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、枯燥和精制等工序制成，以早白尖種類(lèi)所制的紅茶最優(yōu)，是川紅中的精品。

川紅干茶漆黑、顯金毫，香氣的確有自己的特征，相似焦糖香橘糖香，甜美，高揚(yáng)耐久，但它的香氣里又有一股特別的清鮮。

口感甜潤(rùn)順滑，鮮爽，稠密鮮醇。

8、九曲紅梅

說(shuō)起杭州的名茶，大部分人只聞西湖龍井茶，卻不知西湖還有個(gè)九曲紅梅。九曲紅梅產(chǎn)于錢(qián)塘江岸，杭州西湖區(qū)靈山巖洞盆地天然景區(qū)內(nèi)，根由能夠追溯到武夷山。

九曲紅梅系時(shí)刻紅茶，以清明后、谷雨前為優(yōu)，采摘規(guī)范要求一芽二葉初展；經(jīng)陰攤、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等五道工序制造而成，是重萎凋、輕發(fā)酵紅茶類(lèi)中的佼佼者。

外觀條型緊索，色澤烏潤(rùn)，曲折細(xì)緊如鉤，有淡淡的松煙香和蜜香，味道鮮爽、暖胃。

9、白琳工夫茶

白琳工夫茶，產(chǎn)于閩東福鼎市境內(nèi)的白琳鎮(zhèn)，屬紅茶類(lèi)。

白琳工夫主產(chǎn)地白琳鎮(zhèn)位于福鼎市中部，陸地與點(diǎn)頭、磻溪、店下、秦嶼，以及柘榮縣乍洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)相鄰，水路主要通八尺門(mén)內(nèi)海。白琳獨(dú)特的地理?xiàng)l件和人文狀況，揭示了工夫紅茶的歷史背景。

其干茶條索緊結(jié)，細(xì)長(zhǎng)彎曲，色澤黃黑，茸毫多呈顆粒絨狀，顯露金黃色，細(xì)聞起來(lái)，干茶香氣馥郁，有毫香，味清甜。

注水沖泡，湯色橙黃中帶有橘色的艷麗，茶葉清香四散，細(xì)幽高雅，入口茶湯粘稠厚重，柔和甘甜，在透發(fā)毫香的基礎(chǔ)上又保持鮮爽特征，比較耐泡。

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