形容一款茶葉的口感有哪些專業(yè)術(shù)語

形容一款茶葉的口感有哪些專業(yè)術(shù)語

形容一款茶葉的口感需要使用專業(yè)的術(shù)語，而這些詞匯有回甘，生津，鮮爽，順滑，細膩，純正，醇爽，收斂，喉韻明顯，飽滿，爽朗，醇厚，入口即化，醇和，甜爽，濃厚，濃醇，甘醇，醇和，純正，甘滑，甘鮮，清醇，爽適，清爽柔和，平和等。

形容一款茶葉口感的專業(yè)術(shù)語有哪些

1、回甘

回甘是伴隨著苦味產(chǎn)生的入口的時候是苦澀占據(jù)上位，慢慢的口腔中的味道會開始變化，甜味超過苦澀味了，就會以甜味結(jié)束。

2、鮮爽

鮮爽味實際上是茶湯中的呈味物質(zhì)比例協(xié)調(diào)而在口腔中產(chǎn)生的一種新鮮爽快、愉悅的感覺。

3、滑度

茶湯在口腔中不停的來回的打轉(zhuǎn)，途經(jīng)喉嚨時順流而下，沒有 任何阻礙，直抵心田，在胃里散開，溫柔地撫摸著每一個細胞。

4、細膩感

細膩度是與粗糙度相對應，給人以不同的質(zhì)感，茶湯入口細膩柔和，順滑感明顯。

5、收斂性

品茶后，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感的表現(xiàn)。

6、甘韻、甜質(zhì)

這是甘和甜的表達方式。

7、水性

指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

8、層次感

指口感表現(xiàn)出的先后順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。

9、喉韻

品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。

10、苦、澀

苦是一種味道，澀是一種感覺?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物種的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細嫩組織收斂的表現(xiàn)。

11、飽滿

指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實感。

12、煙熏味

由人工烘焙時產(chǎn)生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其他香味。

13、果酸味

品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。

14、酸味

在揉捻后未曬干，壓制時所含水分過高而產(chǎn)生。

15、水味

沖泡或儲存不當產(chǎn)生所產(chǎn)生的茶水分離現(xiàn)象。

16、鎖喉

品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發(fā)癢等不適感。

17、茶氣

是由茶葉中有機鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn)生。茶氣在老茶中易出現(xiàn)，常表現(xiàn)為打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

18、陳韻

經(jīng)歲月陳化而產(chǎn)生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。

19、兩頰生津

兩頰生津指的是口腔內(nèi)兩側(cè)也是左右臉頰的內(nèi)面，分泌唾液的情況。

20、舌面生津

從生理的角度來說，唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來的。舌面負責味覺的功能，沒有唾液腺。但茶湯經(jīng)過口腔后，口內(nèi)唾液會慢慢分泌出來。

21、茶水分離

茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。

22、入口即化

茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。

23、爽朗

經(jīng)歲月的陳化倉儲優(yōu)良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。

24、厚度

厚度和茶湯濃度并不相同，厚度是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系，茶湯在一定的強度，溶于水中物質(zhì)成分較多時，在口感上就會比較濃厚稠密。

在生活中，我們品茶時，也可以簡單使用如下詞語：

如，別人問你，這款綠茶口感怎么樣，你便可以說醇，鮮爽醇正，回甘較好。

濃：內(nèi)含物豐富 ，收斂性強。

厚：內(nèi)含物豐富，有黏稠感。

醇：濃淡適中，口感柔和。

滑：茶湯入口和吞咽后順滑，無粗糙感 。

回甘：茶湯飲后，舌根和喉部有甜感，并有滋潤的感覺。

濃厚：入口濃，收斂 性強，回味有黏稠感。

醇厚：入口爽適，回味有黏稠感。

濃醇：入口濃，有收斂性，回味爽適。

甘醇：醇而回甘。

醇和：湯味欠濃，鮮味不足，但無粗雜味。

純正：味淡而正常，欠鮮爽。與純和同義。

甘滑：滑中帶甘。

淡?。何肚宓！Ｆ降?、軟弱、清淡與此同義

粗淡：味粗而淡薄，為低級茶的滋味。

甘鮮：鮮潔有回甘。

甜醇：入口即有甜感，爽適柔和。

甜爽：爽口而有甜味。

鮮醇：鮮潔醇爽。

醇爽：醇而鮮爽。

清醇：茶湯入口爽適，清爽柔和。

醇正：濃度適當，正常無異味。

醇和：醇而和淡。

平和：茶味和淡，無粗味。

淡?。翰铚珒?nèi)含物少，無雜味。

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