武夷巖茶有多少種類(武夷巖茶的品種有哪些)

武夷巖茶有多少種類

依據(jù)《GB/T18745-2006地理標志產(chǎn)品武夷巖茶》，武夷巖茶分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五類，其中大紅袍為巖茶之首；水仙、肉桂分別當家品種；名叢（樅）包括鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖等；而奇種又名“菜茶”，是武夷山最早的品種之一。

武夷巖茶包括的品種大全

1、大紅袍

始于清代，有桂花香，以傳說故事命名茶中狀元、武夷巖茶五大系類之一；本地種，原產(chǎn)于九龍窠。

2、肉桂

始于清代，有桂皮香，以茶香型命名當家品種、武夷巖茶五大系類之一、香不過肉桂；本地種，原產(chǎn)于慧苑坑，另一說法是馬枕峰，省級品種。

3、水仙

始于清代，有蘭花香，以故事傳說命名當家品種、武夷巖茶五大系列之一，醇不過水仙；引入種，原產(chǎn)于建陽水吉小湖鎮(zhèn)大湖村祝仙洞，國家級品種。

4、白雞冠

始于明代，有蜜香，以故事傳說命名，四大名叢之一、奇香異色；本地種，原產(chǎn)于慧苑火焰峰下外鬼洞，現(xiàn)隱屏峰蝙蝠洞和武夷宮白蛇洞亦有。

5、半天妖

始于清代，有蜜香，以故事傳說命名，四大名叢之一，又名半天腰、半天鵝；本地種，原產(chǎn)于三花峰第三峰絕對崖上。

6、鐵羅漢

始于宋代，有沉香，以故事傳說命名，四大名叢之一，武夷山最早的名叢；本地種，原產(chǎn)于慧苑巖之內(nèi)鬼洞（峰窠坑），另一說為竹窠巖

7、水金龜

始于清代，有“臘梅花”香，以故事傳說命名，四大名叢之一；本地種，原產(chǎn)于牛欄坑杜葛峰之半崖上

8、黃觀音

福建省農(nóng)科院茶葉研究所1977-1997年培育；編號105，鐵觀音與黃旦雜交后代中單株選育；“透天香”特征引進種，國家級良種

9、丹桂

編號304，有蘭香，奶油香，水蜜桃香；肉桂的天然雜交后代（另一說是奇丹與肉桂的雜交后代）；本地種，培育于現(xiàn)代

10、春蘭

培育于現(xiàn)代，編號301，有蘭花香，以茶樹品種命名

11、瑞香

黃金桂天然雜交后代，編號305，有甜花香，以茶樹品種命名

12、金牡丹

鐵觀音（母本）與黃旦（父本）的雜交后代，編號220，有蘭花香，以茶樹品種命名，引進種，省級品種

13、紫紅袍

編號303，又名九龍袍；大紅袍自然雜交后代之一，以茶樹品種命名葉芽紅紫

14、小紅袍

培育于現(xiàn)代，編號55，品質(zhì)形似大紅袍

15、金觀音

又名茗科一號，從鐵觀音與黃旦雜交后代中單株選育。編號204，國家級良種；有乳香、奶油香

16、黃玫瑰

編號506，黃觀音與黃旦雜交后代中單株選育；以茶樹品種命名花香顯、易苦澀

17、瓜子金

編號201，以茶樹葉片形態(tài)命名，葉小形似瓜子；有熟瓜子味，本地種，原產(chǎn)于北斗峰，天游峰亦有同名之樹

18、悅茗香

編號101，培育于現(xiàn)代，國家級良種，從赤葉觀音有性后代中單株選育，以茶樹品種命名

19、百瑞香

編號306，已有百年栽培歷史；以成茶香型命名，滋味中夾帶粽葉香，香氣以甜香為主；本地種，原產(chǎn)于慧苑巖

20、金鎖匙

編號3，已有近百年栽培史，有花香，本地種，原產(chǎn)于武夷宮山前村（彌陀巖等處亦有）

21、老君眉

編號118，始于清代，《紅樓夢》中提及的武夷茶，以茶樹葉片命名。形長如眉，有粽葉香

22、金鳳凰

編號120，培育于現(xiàn)代，以茶樹品種命名

23、金桂

百年栽培史，有桂花香、奶油香；本地種，原產(chǎn)于白巖蓮花峰

24、石乳

最古老的傳統(tǒng)名種之一；以香型命名，有乳香、花果香、青苔味；本地種，原產(chǎn)于慧苑巖、大坑口一代的名產(chǎn)區(qū)

25、不知春

始于清代，學名“武夷雀舌”；武夷巖茶香氣最佳的品種之一；有茅草干香、栗子香；本地種，原產(chǎn)于天游峰一帶

26、矮腳烏龍

百年栽培歷史，有蜜桃香，引入種。原產(chǎn)于建甌

27、金柳條

始于宋代，有奶油香，以茶樹葉形命名

28、武夷奇種

帶有武夷山本地香氣；又名菜茶，武夷巖茶；最早的品種之一；武夷山當?shù)卦吧璧幕焐N

29、梅占

始于清代，有梅子味，以故事傳說命名，國家級良種，引進種，原產(chǎn)于安溪三洋村

30、佛手

始于清代，以茶樹形態(tài)命名，有雪梨味；葉片大，軟枝，酷似仙人手掌

31、奇蘭

以茶樹品種命名，引進種，上世紀90年代從閩南平和引進，有蘭花香

32、金錢

始于清代，以茶樹葉形命名，葉圓、小巧，形似銅錢

33、黃旦

始于清代咸豐，原產(chǎn)于安溪羅巖村，以故事傳說命名，萌芽早、透天香

34、毛蟹

始于清末，國家級良種，原產(chǎn)于安溪福美村，以茶樹品種命名，有茉莉香

35、奇茗

培育于現(xiàn)代科研品種

36、奇曲

培育于現(xiàn)代，以茶樹形態(tài)命名，嫩莖與枝干呈“S”型；自然變異

37、胭脂柳

原產(chǎn)于北斗峰，本地種，特晚生種

38、正太陽

原產(chǎn)于外鬼洞，本地種，中生種

39、紫羅蘭

原產(chǎn)于九龍窠，本地種，特晚生種

40、醉墨

原產(chǎn)于九龍窠，本地種，特晚生種

41、醉水仙

原產(chǎn)于劉官寨，外形近似水仙

42、竹葉青

原產(chǎn)于馬頭巖，本地種，晚生種

43、小玉桂

原產(chǎn)于九龍窠，本地種，中生種

44、玉井留香

原產(chǎn)于內(nèi)鬼洞，本地種，晚生種

武夷巖茶的命名方式

1、以茶樹生產(chǎn)環(huán)境而命名的，如不見天、嶺上梅；

2、以茶樹形態(tài)而命名的，玉麒麟、一枝香、醉八仙；

3、以茶樹葉形而命名的，如金瓜子、金錢、金柳條；

4、以茶樹葉色而命名的，如大紅梅、綠蒂梅、黃金錠；

5、以茶樹發(fā)芽遲早而命名的，如不知春、迎春柳；

6、以傳說栽種年代而命名，如正唐樹、正唐梅、宋玉樹；

7、以成品茶香而命名的，如肉桂、白瑞香、金丁香；

8、以神話傳說而命名的，如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天妖；

9、以區(qū)別名叢分離類型而命名的，如正太倉、付獨占、正芍藥、正柳條、正玉蘭、正薔薇。

武夷巖茶的品種有哪些

這個問題想要弄清楚，并不是一個容易的事情，在不考慮巖茶工藝的前提條件下，巖茶的種類就達到了千余種。
1942年著名茶學家林馥泉在武夷山調(diào)查武夷山中的茶葉品種、名叢、單叢達千種以上，僅慧苑一帶就多達830種，列出的“花名”達286個。
雖說武夷巖茶品種多，但小陳茶事表示，多數(shù)人只知道水仙、肉桂、大紅袍，這些品種的茶，知名度很高。

武夷巖茶的分類？

武夷巖茶，條形青茶類（烏龍茶）之一，我國歷史名茶，產(chǎn)于福建省崇安縣南的武夷山崖之間而得名。武夷巖茶創(chuàng)制于清末，茶樹分布于巖壑山谷之間，日照短，相對濕度大，巖石風化成的砂礫鑲土富含礦物質(zhì)，是巖茶色、香、味別具風韻的獨特自然條件。當?shù)厮a(chǎn)的茶葉雖均稱武夷巖茶，但由于產(chǎn)地自然條件不同，所產(chǎn)有巖茶和洲茶之分，山巖上所產(chǎn)的稱巖茶，品質(zhì)特優(yōu)；平地與沿溪兩岸產(chǎn)的稱洲茶，品質(zhì)稍次。巖茶分巖水仙與巖奇種兩大類。巖奇種品類繁多，采自名巖上的菜茶制成的稱正巖奇種（或稱奇種）；采自偏巖者稱名種（現(xiàn)巳無此名稱）。奇種又有名樅奇種和單樅奇種（簡稱名樅和單樅）。名樅是各名巖選2-3株品質(zhì)特優(yōu)的茶樹單獨采制，如天心巖九龍窠的大紅袍，慧苑坑（巖）的鐵羅漢、白雞冠，嵐谷巖的水金龜?shù)群戏Q四大名樅。尚有普通名樅十里香、金鎖匙、不知春、吊金鐘、瓜子金、金柳條等。單樅系由部分優(yōu)良茶樹品種單獨采制。此外，由于引進優(yōu)良品種，品質(zhì)各具特色，則以茶樹品種命名，如奇蘭、烏龍、鐵觀音、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴、毛蟹等均稱為品種茶。武夷巖茶的鮮葉以中開面3-4葉為最適，嫩梢完整，無機械損傷。傳統(tǒng)手工制法分曬青（即日光萎凋）、涼青、做青（半發(fā)酵）、炒青、初揉、復炒、復揉、水培（即毛火）、攤放后簸扇與揀剔，足火、燉火等工序制做而成。武夷巖茶外形條索粗大壯實，色澤沙綠密黃，部分呈蛙皮狀小白點，有鮮潤光澤，稱寶色。具活、甘、清、香的風韻，稱巖韻，葉底淡綠黃亮，葉緣紅邊或紅點，稱青葉紅鑲邊。

有誰知道武夷山巖茶的種類

　　新中國成立前，武夷巖茶分類也較繁雜。公元1921年，蔣叔南在《蔣叔南游記中》，將巖茶分為上奇種、奇種、茗種、小種四等。廖存仁分武夷巖茶為：提叢、單叢、奇種、名種、焙茶。林馥泉則比較詳細，歸類為名叢奇種、單叢奇種、頂上奇種、奇種、名種、焙茶等。依茶樹分類為：菜茶、水仙、烏龍、奇蘭、桃仁、鐵觀音、梅占、雪梨、黃龍、肉桂等。依地域分為大巖茶、中巖茶、半巖茶、洲茶。依制茶時間季節(jié)分有：首春茶、先春茶、二春茶。依茶品種又可分別制成：菜茶可制成大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、半天腰、水金龜?shù)?；用水仙制成者有水仙、水仙米、奇種、名種；用烏龍制成者有烏龍、鐵觀音、奇蘭等?；兴匦奶m、正太陽、正太陰、不見天、水紅梅等到八百多個。
　　新中國成立后，初制、精制分開加工。在五、六十年代，則分為名叢、提叢、單叢、品種、巖水仙（包括水仙米）、洲水仙、外山水仙、巖奇種（包括種米）、洲奇種、外山青茶、焙茶、茶頭。作為商品茶則除名叢、品種單獨加工成堆外，水仙、奇種均分特級到四級，另加武夷粗茶、細茶、茶梗三嘜。七十年代后樣價改革，則分名巖名叢、普通名叢、品種、水仙、奇種五大類型。前三個類分上中下三等，水仙、奇種則分為十一等級。此外，巖茶還按季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶。春茶最佳，秋茶次之，夏茶因天氣炎熱，內(nèi)質(zhì)較差。
　　目前的武夷巖茶，已經(jīng)有了國家標準（GB18745-2002）。
　　按照這個標準，武夷巖茶產(chǎn)品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。
　　具體的巖茶品種如下：
　　水葫蘆 夜來香金獅子 紅月桂 瓜子紅
　　鐵羅漢 素心蘭 醉西施 白月桂 正太侖
　　醉貴妃 賽文旦 正雪梨 巡山猴 綠蒂梅
　　正碧梅 過山龍 醉海棠 醉毛猴 金丁香
　　仙人掌 桃紅梅 正碧桃 瓜子金 呂洞賓
　　白雪梨 并蒂蘭 正芍藥 正瑞香 綠芙蓉
　　白杜鵑 付獨占 碧桃仁 正玉蘭 白射香
　　白吊蘭 綠鶯歌 金觀音 正薔薇 月月桂
　　紅孩兒 白奇蘭 粉紅梅 金柳條 綠牡丹
　　正黃龍 綠獨占 羅漢松 白瑞香 正肉桂
　　石乳香 正毛猴 正珊瑚 水金錢 蓮子心
　　苦 瓜 石中玉 不知春 萬年紅 正木瓜
　　萬年青 石觀音 水金龜 正梅占 四方竹
　　滿樹香 奇蘭香 虎耳草 一枝香 龍須草
　　金錢草 觀音竹 月上香 八步香 四季香
　　英雄草 千里香 滿山香 靈芝草 葉下紅
　　滿地紅 滿紅紅 太陽菊 淵明菊 精神草
　　日日紅 半畔藥 老來紅 狀元紅 沉香草
　　東璃菊 鳳尾草 蟹爪菊 水沙蓮 午時蓮
　　佛手蓮 千層蓮 八角蓮 瓶中梅 嶺上梅
　　出墻梅 慶陽蘭 鶯爪蘭 石吊蘭 四季蘭
　　金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 金英子 金不換
　　玉獅子 麒 麟 玉蓮環(huán) 紅梅裳 紅雞冠
　　紅繡球 雞爪黃 玉孩兒 綠芙蓉 大桂林
　　水中蒲 綠菖莆 水中仙 老君眉 老來嬌
　　老翁須 點點金 向日葵 剪春羅 剪秋羅
　　國公鞭 蟾宮桂 孔雀尾 萬年松 關公眉
　　馬尾素 七寶塔 珍珠球 葉下青 人參果
　　石蓮子 吊金龜 雙鳳冠 威靈仙 過江龍
　　佛手柑 雙如意 提金釵 小玉桂 一枝香
　　一葉金 翠花嬌 藍田玉 洛陽錦 節(jié)節(jié)青
　　王母桃 花藻石 紫金冠 石鐘乳 隱士筆
　　同心結 竹葉青 洞賓劍 天明冬 不老丹
　　馬蹄金 五經(jīng)魁 芭蕉綠 西園柳 虞美人
　　夾竹桃 香茗澀 天南星 小桃仁 云南碧
　　絮柳條 梧桐子 宋玉樹 步步嬌 笑牡丹
　　蓮花箋 夜明珠 繡花針 觀音掌 紫金綻
　　名橄欖 紫木筆 迎春柳 野薔薇 山上臻
　　醉和合 還魂草 胭脂米 醉小仙 白蒼蘭
　　白豆蔻 十八草 墨斗筆 白杜鵑 白玉梅
　　金紫燕 賽花齒 賽羚羊 賽珠琪 賽玉枕
　　賽絡陽 出林素 玉如意 玉美人 正水枝
　　正玉盞 正斑竹 正瑪瑙 正參須 正荔枝
　　正松羅 正白毫 正紫錦 正長春 正束香
　　正琉璃 墜柳條 正浮萍 正銀光 正唐樹
　　正荊棘 正羅衣 正棋楠 紅豆蔻 玉兔耳
　　巖中蘭 七寶丹 五彩冠 白玉霜 向東葵
　　海龍角 倒葉柳 蕃芙蓉 初伏蘭 向天梅
　　玉堂春 虎爪紅 月月紅 正青苔 正白果
　　正鳳尾 正萱草 正桑草 正竹蘭 正玉菊
　　大夫板 萬年木 君子竹 紫荊樹 千年矮
　　九品蓮 金鎖匙 水楊梅 水底月 月中仙
　　四季竹 忘憂草 正唐梅 玉女掌

　　國家級品種：
　　武夷水仙 原產(chǎn)建陽小湖。晚生種。
　　黃　　旦 原產(chǎn)安溪虎丘早生種
　　毛　　蟹 原產(chǎn)安溪大坪中生種
　　梅　　占 原產(chǎn)安溪蘆田中生種
　　鐵 觀 音 原產(chǎn)安溪西坪晚生種
　　本　　山 原產(chǎn)安溪西坪中生種
　　大葉烏龍 原產(chǎn)安溪長坑中生種

　　福建省級品種
　　肉　　桂 原產(chǎn)武夷山晚生種
　　佛　　手 原產(chǎn)安溪虎丘中生種
　　黃　　奇 省茶科所選育早生種
　　悅 茗 香 省茶科所選育中生種
　　白芽若蘭 原產(chǎn)平和縣晚生種
　　丹　　桂 省茶科所選育早生種
　　黃 觀 音 省茶科所選育早生種
　　九 龍 袍 省茶科所選育晚生種
　　春　　蘭 省茶科所選育早生種
　　金 觀 音 省茶科所選育早生種

　　地方品種
　　矮腳烏龍 原產(chǎn)建甌東峰中生種
　　武夷菜茶 原產(chǎn)武夷混生種
　　武夷十大名叢（原產(chǎn)武夷山）
　　大紅袍、鐵羅漢、 白雞冠、 水金龜 、半天妖 、白牡丹、 金桂 、金鎖匙 、北斗、白瑞香

　　按照九龍窠茗樅園碑石上介紹，這里種植著的名樅按順序排列：白雞冠、金觀音、白瑞香、金柳條、百歲香、夜來香、烏龍、水金龜、鐵羅漢、金鎖匙、瓜子金、金鳳凰、月中桂、素心蘭、北斗、紫筍、半天腰、白牡丹、千里香、一葉金、不見天、醉海棠、不知春、佛手、石乳、桃仁、石角。共27個品種。

　　這么多品種排列很難區(qū)別，所以，有心人把巖茶分為，大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜?shù)取八拇竺麡骸?，此外還有以茶樹生長環(huán)境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發(fā)芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。

　　武夷巖茶的品種花名遠不止這些，一個香味一個名稱，早在1950年的時候，那時統(tǒng)計就有970多個花色茶名。

武夷山巖茶共有多少品種

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶，并且武夷巖茶品種繁多，有一千多種，武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九巖，林馥泉1943年調(diào)查僅“慧苑巖”茶樹品種有280種。另外，武夷巖茶的形態(tài)特征：葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香，有明顯的巖骨花香，并且武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間，最著名的武夷巖茶是大紅袍茶。

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