普洱茶指的是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成,具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉,根據(jù)工藝的不同,分為生茶、熟茶兩種;而紅茶指的是以茶樹芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成的特種茶品。
1、類別
在六大茶類在,普洱茶(緊壓茶)列為再加工茶類;但紅茶則是基本茶類,紅茶下面有很多細(xì)小分類,比如小種紅茶、紅碎茶、工夫紅茶,代表的茶品有鳳慶滇紅、昌寧紅、 祁門紅、 英德紅、 正山小種、 金駿眉等等。
(祁門紅茶干茶)
2、口感
普洱熟茶滋味醇厚,有陳香;紅茶滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個(gè)是陳香,一個(gè)是甜香,二者比較容易區(qū)分的。
3、工藝
熟茶:云南大葉種曬青毛茶、攤涼、殺青、揉捻、曬干、渥堆(發(fā)酵)、干燥、分篩、揀剔、拼配成件、壓餅。
紅茶:鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵、塑形、烘干、紅毛茶、精制、烘焙、成品。
(普洱熟茶茶湯)
4、原料
熟茶:采自云南普洱茶地理標(biāo)志范圍內(nèi)的云南大葉種茶葉。
紅茶:大部分地區(qū)都可以云南、四川、廣東、福建、印度、斯里蘭卡等,多為中小葉種。
(祁門紅茶干茶與茶湯)
因此,普洱茶與紅茶分別為不同的茶類,沒有特別大的關(guān)聯(lián)。
最后,需要注意,如果單獨(dú)說普洱(地區(qū))紅茶、云南紅茶,則多指的是滇紅茶。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/10506.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 幾年白茶可以煮