西山茶是一種綠茶,又名棋盤(pán)茶、棋盤(pán)仙茗,主產(chǎn)于西壯族自治區(qū)桂平市西山寺,其茶素有“山有好景,茶有佳味”之說(shuō),西山茶條索緊細(xì)勻稱(chēng),苗峰顯露,色澤青黛,湯液碧綠,獨(dú)具風(fēng)味,飲之尤為清香爽口,2009年,西山茶成為”國(guó)家地理標(biāo)志“保護(hù)產(chǎn)品。
西山茶產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)桂平市,其茶區(qū)最高山巖海拔700米左右。
山中古樹(shù)參天,綠林濃蔭,云霧悠悠,潯江水色澄碧似錦。乳泉昌瑩,冬不調(diào),夏不溢。氣候溫和、雨量充沛。
年平均氣溫21.4℃左右,年平均無(wú)霜期在337d以上,年降雨量在1300~2400mm年平均相對(duì)濕度79.5%。
生長(zhǎng)以砂質(zhì)紅黃壤土及其變種土壤為宜,pH值4.5~6.5。
茶樹(shù)多生長(zhǎng)在山腰的奇峰怪石間,是茶樹(shù)生長(zhǎng)的理想環(huán)境,也為茶葉的品質(zhì)奠定了良好基礎(chǔ)。
西山栽茶始于唐代,明代時(shí)已享有盛名。
在清朝被列為全國(guó)二十四只名茶之一,歷史上曾為貢品,清光緒《潯州志》寫(xiě)道:“西山茶以嫩、香、鮮為特色;
據(jù)民國(guó)《桂平縣志》記載西山茶,出西山棋盤(pán)石乳,泉井右觀問(wèn)巖下,低株散植:綠葉鋪蕖,根吸后髓,葉映朝暾,故味甘艘而芬芳,炎無(wú)暑潛,避地禪房,取乳泉水煮之,樸去俗塵三斗,杭州龍井未能逮比?!?/p>
其茶色暗綠而身帶光澤,索條均稱(chēng),苗峰顯露,纖細(xì)勻整,呈龍卷狀,黛綠銀尖,茸毫蓋鋒梢,幽香持久。
湯色淡綠而清澈明亮,葉底嫩綠明亮。
滋味醇和回甘鮮爽,茶味獨(dú)具特色,經(jīng)飲耐泡,飲后齒頰留香。
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