恩施玉露和信陽毛尖的區(qū)別

恩施玉露和信陽毛尖的區(qū)別

原料：恩施玉露為一芽一葉或一芽二葉，信陽毛尖以一芽一葉為主。

工藝：恩施玉露為蒸青殺青，信陽毛尖為炒熱殺青。

產(chǎn)地：恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施，信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽。

外形：恩施玉露為勻齊挺直，狀如松針，信陽毛尖為細(xì)圓緊直，翠綠光潤。

香氣：恩施玉露為嫩香，清高持久，信陽毛尖為毫香、嫩香，濃郁持久。

滋味：恩施玉露茶滋味鮮爽醇和，信陽毛尖滋味鮮醇，回甘明顯。

（恩施玉露干茶）

恩施玉露

恩施玉露茶是中國傳統(tǒng)蒸青綠茶，更是湖北省恩施市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

玉露產(chǎn)于湖北恩施芭蕉及五峰山。1936年玉露改鍋炒殺青為蒸青，故改名為“玉露”。

高級玉露，則采用一芽一葉、大小均勻、節(jié)短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉為原料。

制作工藝：包含攤青、蒸青、搧干水氣、炒頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光、焙火提香、揀選等9道工序。

（恩施玉露茶湯）

恩施玉露外形條索緊細(xì)勻整，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤綠；

經(jīng)沸水沖泡，芽葉復(fù)展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整；茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽醇和；葉底嫩勻明亮，色綠如玉。

觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾?！叭G”：茶綠、湯綠、葉底綠，為其顯著特點(diǎn)。

（信陽毛尖干茶）

信陽毛尖

中國傳統(tǒng)炒青綠茶，十大名茶之一，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

信陽毛尖產(chǎn)于河南省信陽市，其核心產(chǎn)區(qū)又分為“五云、兩潭、一寨”，即車云山、震雷山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)?、黑龍?zhí)?、何家寨?/p>

制作工藝：鮮葉分級→攤放→生鍋→熟鍋→初烘→攤涼→復(fù)烘→毛茶整理→再復(fù)烘。

品質(zhì)特點(diǎn)：信陽毛尖素以”色翠、味鮮、香高”著稱，其茶條索細(xì)、圓、緊、直，鋒苗挺秀；

（信陽毛尖茶湯）

色澤翠綠光潤，白毫顯露，湯色嫩綠明亮，香氣高長，滋味鮮醇，回甘明顯；

信陽毛尖香氣表現(xiàn)出不同程度的毫香、鮮嫩香，熟板栗香；

葉底芽壯，嫩綠勻整。

總結(jié)

信陽毛尖與恩施玉露是綠茶中的不同品類，前者為炒青綠茶，后者為蒸青綠茶。

前者香高味濃，后者清爽鮮明，且都是名優(yōu)綠茶的典范，因此，可以根據(jù)個人的愛好選擇。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jinji/10213.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 信陽毛尖是什么茶如何選購信陽毛尖和辨···

下一篇: 烘青茶與曬青茶怎么區(qū)分