茶葉為什么叫老樅

茶葉為什么叫老樅

老樅主要是根據(jù)茶樹的“年齡”得名，一般指五六十年以上樹齡的茶樹，100年以上樹齡的稱為百年老樅，老樅與一般的幼齡茶樹具有較大的區(qū)別，而采用老樅茶樹鮮葉制成的茶品，具有獨(dú)特的“樅味”，具體表現(xiàn)為木質(zhì)味、青苔味、粽葉味，同時(shí)具有厚、滑、甘、醇等顯著特點(diǎn)。

老樅，顧名思義就是老樹，一般來說，五六十年以上叫老樅。

云霧山澗的漫射光，溪泉流水浸潤，正是老樅茶樹生長之處，遠(yuǎn)離城市紛紛擾擾的生長環(huán)境，賦予了老樅的古樸與穩(wěn)重。

給老樅水仙帶來悠遠(yuǎn)之感，它似看透紅塵的智者，品味平靜歲月的流逝。

我們都知道，萬事萬物皆有自然規(guī)律，茶樹亦是如此。

當(dāng)茶樹生長樹齡不斷增長時(shí)，會(huì)被周圍的環(huán)境所影響，表面附著青苔、苔蘚等，這也是樅味獨(dú)特口感的來源之一。

一般情況下隨著喬木、小喬木茶樹幾十年的生長，難免會(huì)出現(xiàn)衰退，生態(tài)條件好的情況下或有人工干預(yù)的情況下，對茶樹的干擾還小一些。

百年以上的老樅還是比較常見的，如有出現(xiàn)商家說是千年的老樅，從某種意義上來講還是不太科學(xué)的。

老樅茶樹最顯著的品種特色即是“樅味”。

樹齡越久“樅味”越顯，山場環(huán)境不同，制茶人不同，茶表現(xiàn)出來的“樅味”各不相同、各有特色。

老樅水仙是武夷巖茶的當(dāng)家品種，也是水仙茶中的極品，茶湯滋味濃醇厚重，口感順滑又兼具陳茶之味，同時(shí)還帶著一股很柔的蘭花香，茶味十分獨(dú)特。

那么何為“樅味”

樅味一般出現(xiàn)在喬木的樹種上，現(xiàn)在已知的樅味有：

青苔味：老樅樹的樹齡較大，樹干上布滿了青苔，故會(huì)出現(xiàn)青苔味。

木質(zhì)味：是茶樹本身品種所有的味道，經(jīng)過時(shí)間的沉淀，在老樅茶樹上體現(xiàn)的更加明顯。

粽葉味：是由茶樹所在的茶場形成的地域香，會(huì)根據(jù)環(huán)境氣候的不同，微微有所變化。

樅味是老樅茶最顯著的品質(zhì)特點(diǎn)，樹齡越久越明顯。雖然原料固然重要，但加工工藝也是非常重要的。

如果想做出帶有“樅味”的的老樅茶，還是要根據(jù)采摘的標(biāo)準(zhǔn)、茶樹的生長環(huán)境、制茶師傅的技術(shù)等。

根據(jù)不同的生長環(huán)境和制茶師的技術(shù)不同，制出的茶也是各具特點(diǎn)的，風(fēng)格不同。

此外，因?yàn)槔蠘翰铇涞臉潺g較長，茶葉內(nèi)所含的內(nèi)含物質(zhì)要會(huì)比較豐富，茶湯的滋味也會(huì)更加幽遠(yuǎn)有層次感，每一泡的味道是有變化的。

市面上我們常見的會(huì)有老樅小種、老樅紅茶、老樅水仙等。

我們知道老樅樹可以根據(jù)不同的工藝制成不同的茶類，根據(jù)茶客自身的喜好去選擇適合自己的茶類。

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