小寒養(yǎng)生食療
小寒節(jié)氣正處于“三九”寒天,是一年中氣候最冷的時段。此時正是人們加強身體鍛煉、提高身體素質(zhì)的大好時機。但要根據(jù)個人的身體情況,切不可盲目,即使身體強健的人,也要講究一二下鍛煉的方式和方法。
俗話說:“小寒大寒,冷成冰團”。古代民間在小寒季節(jié)里有一套體育鍛煉方式,如踢毽子、滾鐵環(huán)、跳繩、擠油渣渣(靠著墻壁相互擠)、斗雞(盤起一腳,一腳獨立,相互對斗)等。
如果遇到下雪,更是歡呼雀躍,打雪仗、堆雪人,很快就會全身暖和,血脈通暢。
中醫(yī)認(rèn)為,寒為陰邪,最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時期,從飲食養(yǎng)生的角度講,要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
日常食物中屬于熱性的食物主要有蹲魚、辣椒、肉桂、花椒等;屬于溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、墉魚、蟋魚、蝦、海參、淡菜、蠟、酒等。
居民日常飲食也偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉湯最為常見,有的餐館還推出當(dāng)歸生姜羊肉湯,近年來,一些傳統(tǒng)的冬令羊肉菜肴重現(xiàn)餐桌,再現(xiàn)了南京寒冬食俗。
古時南京人對小寒頗重視,到了小寒,老南京一般會煮菜飯吃,菜飯的內(nèi)容并不相同,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨工再剁上一些生姜粒與糯米一起煮,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn),可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。但隨著時代變遷,現(xiàn)古老的食俗已漸漸淡化,如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。
到了小寒時節(jié),也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時候,一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時,有的人家會再熬制一點,吃到春節(jié)前后。
廣東小寒食風(fēng)俗是吃糯米飯。廣州傳統(tǒng),小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米加40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯里面吃。
小寒時節(jié)正是吃麻辣火鍋、紅炯羊肉的好時節(jié)。下面介紹幾個適合于小寒食用的食療方:
當(dāng)歸生姜羊肉湯,有溫中補血、祛寒強身的作用,適用于神疲乏力。
羊腎紅參粥,有益氣壯陽、填精補髓的作用,適用于虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。
胡桃仁餅,有補腎御寒、潤腸通便的作用,適用于腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便干結(jié)等肺腎兩虛的人群。
素炒三絲,可健脾化滯,潤燥。
西紅柿粥,可清熱,化痰止咳,生津除煩?;加凶彽娜丝砷L期食用。
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