口蘑是很多人都愛吃的一種蘑菇了,作為菌類食物的一種,口蘑吃起來的味道是非常鮮美的,同時我們吃口蘑還能很好的補充維生素,因此現(xiàn)在很多人都會喜歡吃口蘑,不過吃口蘑的時候一定要注意去清洗好才行,那么具體應(yīng)該怎么做,一起看看吧。
吃口蘑的時候我們首先應(yīng)該把口蘑清洗好才行了,在平時一般人在清洗菌類的時候,只是隨便在水里淘了幾下就撈出來,其實這樣會讓蘑菇越洗越臟,在清洗口蘑的時候也同樣要注意這一問題,主要是因為很多菇類背面遍布著“腮頁”,這時候我們應(yīng)該將口蘑泡在溫水里1小時左右,然后用手順著一個方向旋攪10分鐘左右,讓口蘑的“鰓頁”慢慢張開,好讓那里面承載的沙粒落下而沉淀。特別是對干口蘑來說,一定不要浸泡完之后直接在水里拿出來捏掉水分就算干凈。應(yīng)該用足夠多的水泡著,再輕輕地將口蘑撈出來用清水沖洗干凈,這對我們吃口蘑是有好處的。
而且在吃口蘑的時候還要注意,我們在清洗口蘑的時候最好先用熱水泡才行了,特別把口蘑泡軟了還應(yīng)該去擠干水分,而且對第一次泡口蘑的水來說,我們一定要存留,沉淀泥沙取清湯留用,同時我們把口蘑放另一容器,抓把食用鹽倒點水抓,再沖掉鹽就好了,泡口蘑的頭碗水經(jīng)過沉淀澄清,做湯的時候千萬記住一定要放進鍋里,這樣做出來的湯汁就更加美味可口了,這樣對我們吃口蘑是有一定好處的,是大家不能錯過的,這時候我們吃口蘑會更有好處。
吃口蘑是大家不會陌生的,現(xiàn)在大家對吃口蘑都不會陌生,首先口蘑吃起來味道非常鮮美,同時我們吃口蘑還能很好的補充維生素以及蛋白質(zhì),不過吃口蘑之前一定要先清洗干凈才行,這樣才能吃到更健康美味的口蘑,是我們不能錯過的。
口蘑的肉質(zhì)非常鮮嫩,但是清洗口蘑對一些人來說卻非常困擾,因為口蘑的菌蓋上面有一些粘液物質(zhì),菌柄或者菌褶部位又特別容易沾上泥土或者其他一些雜質(zhì),清洗起來比較麻煩,大家就可以了解一下清洗口蘑的正確方法。
可以使用鹽水進行清洗,鹽水可以把口蘑上面的粘液以及雜質(zhì)清除干凈,而且還可以把菌褶里面的蟲子全部驅(qū)除。每一斤水里面都應(yīng)該加上十克左右的食鹽,這樣就可以制成2%的鹽水浸泡口蘑;浸泡10分鐘后倒掉鹽水,加清水漂洗3遍即可。
還可以用小蘇打水進行清洗,小蘇打水可以把口蘑上面的雜質(zhì)清除干凈,而且還可以有效的去除農(nóng)藥殘留,按每1斤水中加小蘇打5-10克配成濃度1%-2%的堿水,把口蘑放進去浸泡20分鐘,再用清水漂洗3-5遍就可以。
用淘米水清洗口蘑也是非常不錯的,因為淘米水里面有一些顆粒狀物質(zhì),和口蘑的雜質(zhì)相互摩擦在一起,清潔效果就可以變得很好,隔夜的淘米水粘度會變大,這樣清潔起來的效果可以變得更好。此外淘米水浸泡口蘑還能起到漂白的作用,第一遍淘米水不干凈一般不用,用第二遍淘米水浸泡蘑菇,如果淘米水太少可以加清水,淘米水不少于口蘑總量的4倍,浸泡時間10分鐘,浸泡時還可以沿同一個方向攪動,幫助清洗雜質(zhì),清水漂洗3遍即可。
上面給大家介紹的就是清洗口蘑的方法有哪些,看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定的了解,除了上面這些方法,大家還可以使用面粉水清洗口蘑,如果口蘑有菌柄,那么就需要把根蒂剪掉,因為根蒂的口感是非常差的,又沒有什么營養(yǎng)價值,剪掉以后可以更容易清洗。
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