吃什么具有降火的作用,現(xiàn)在的人們脾氣都很大,多因為日常生活的壓力導致的,如果壓力的話就會誘發(fā)肝火旺盛脾氣暴躁的情況,所以說適當的去火是很有必要的,下面的這些食物不僅營養(yǎng)物質多,而且還能有降火的作用,來看看這些食物的具體介紹。
菠菜
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,是最適合養(yǎng)肝的蔬菜,而且菠菜利于腸胃,有助于人體排毒,對于出現(xiàn)的口臭大便干燥的情況有改善的作用,而且也可以預防上火的效果,對于滋陰潤燥,清熱解毒有好處。
苦瓜
中醫(yī)認為,苦瓜味甘性平,解毒排毒、養(yǎng)顏美容,可除邪熱,清除體內的有害物質,解勞乏,清心明目,因此是敗火食材的首選。苦瓜不進含有豐富的纖維素,還能有降脂的作用,補充維生素C,加快脂肪的代謝,對于降火,滋陰解毒有好處。
絲瓜
有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。吃些絲瓜湯,能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長,這樣可以保持絲瓜的色澤,而且可以選擇用絲瓜花熬水飲用,具有防暑降溫的作用和效果,還能清熱解毒。
關于一些家常菜的推薦,介紹了三種家常菜,這些食材日常生活中比較常見,而且食用率也是比較高的,所以大家要利用起來,對于身體健康有一定的好處和作用,而且也可以清熱解毒去火,大家不妨試試這些養(yǎng)生的食材。
降火的蔬菜有很多
1、海帶: 海帶味咸,性寒,是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。
2、黃瓜 :黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效,黃瓜酸能促進人體的新陳代謝,排出毒素。
3、百合:百合的營養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質,另外還有生物堿和多種維生素,歷來被認為是滋補佳品。百合性味甘微苦,能潤肺止咳,清心安神。
4、菠菜:菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,是最適合養(yǎng)肝的蔬菜,而且菠菜利于腸胃,有助于人體排毒,對口臭、大便干硬的上火癥狀會較好的緩解效果。
5、苦瓜:中醫(yī)認為,苦瓜味甘性平,解毒排毒、養(yǎng)顏美容,可除邪熱,清除體內的有害物質,解勞乏,清心明目,因此是敗火食材的首選。
以上蔬菜都是具有良好的降火功能。
擴展資料:
“上火”為民間俗語,又稱“熱氣”,可以從中醫(yī)理論解釋,屬于中醫(yī)熱證范疇。中醫(yī)認為人體陰陽失衡,內火旺盛,即會上火。因此所謂的“火”是形容身體內某些熱性的癥狀,而上火也就是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內熱證候,具體癥狀如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等?!吧匣稹痹诟稍餁夂蚣斑B綿濕熱天氣時更易發(fā)生。
一般認為“火”可以分為“實火”和“虛火”兩大類,臨床常見的“上火”類型有“心火”和“肝火”。解決方法是“去火”,即中醫(yī)的清熱瀉火法,可服用滋陰、清熱、解毒消腫藥物,也可用中醫(yī)針灸、拔罐、推拿、按摩等療法。平時要注意勞逸結合,少吃辛辣煎炸等熱性食品。
參考鏈接:-上火
春天肝火旺盛,因此要多吃些寒性蔬菜降火。那么,春季吃什么蔬菜降火?看看下文的介紹,你就清楚了……
涼拌金針菇
原料:
金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許
做法:
1.金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏后食用更佳。
蠔油生菜
原料:
生菜一棵,蠔油,蔥,蒜瓣,雞精,鹽(其實,我后來沒放鹽,因為蠔油已經很咸了)
做法:
1.生菜洗凈,用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水,水開后下生菜略燙(約40秒),撈出生菜瀝去多余 的水份 。
3.炒鍋坐火上,倒油,下蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蠔油倒進去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會兒,然后勾點薄芡就更好了。
香蕉百合銀耳湯
原料:
干百合,銀耳,香蕉,枸杞,冰糖
做法:
1.干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵,去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。
2.把銀耳裝入碗中,加適量水上鍋蒸30分鐘。
3.再將百合及香蕉片放入銀耳碗中,加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
開胃山藥
原料:
淮山藥200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g
做法:
1.將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻,備用。山藥去皮,切成大段,放入鍋中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放涼。
2.山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。
玉米魚肚羹
原料:
玉米湯料罐頭(粟米羹)1/2罐,魚肚(魚鰾)160克,雞蛋1個,香菜(芫荽)1棵,大蔥1根,姜汁酒1湯匙,高湯或清水1.2升,太白粉(生粉)1湯匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉適量,麻油少許
做法:
1.大蔥、香菜洗凈切末。
2.魚肚用水發(fā)開后切成4厘米長細條。煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開水,將魚肚略煮,隨即盛起瀝干待用。
3.煮鍋內注入玉米湯料,倒入高湯或清水煮開,再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料,太白粉加適量水調勻,倒入鍋中勾芡。
4.蛋攪打均勻,加入羹中,略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末,即可上桌進食!
銀耳香菇雞湯
原料:
雞翅2對,銀耳,干香菇,枸杞若干
做法:
1.雞翅先洗凈,然后焯水,鍋里放一點點油,把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看,過油前可以適當加些老抽來腌制幾分鐘,使雞翅呈褐色。
2.到了很重要的一步,把過油的雞翅放在溫水里泡一泡,洗洗油膩。
3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后,墊在碗底,把雞翅擺在上面,加足量的上湯,慢火煲,最后加鹽和冰糖,燉到出味,成羹狀更好。
糯米雞腿卷
原料:
雞腿2只,油飯160公克,玉米粉適量,米酒少許,胡椒粉少許,鹽少許,糖少許
做法:
1.雞腿去骨、洗凈瀝干,依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖,腌漬約10分鐘,備用。
2.將作法1的雞腿放平、皮朝下,再包入油飯卷起,最后用鋁箔紙包裹外層,放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蓋上蓋子按下開關,煮至開關跳起后取出待涼。
3.作法2的雞腿卷待涼后去除鋁箔紙,沾上薄薄一層玉米粉,放入熱油鍋中,炸至外表上色、金黃酥脆,撈出瀝干油份后切片即可(食用時可依個人喜好,另搭配蕃茄醬沾食增加風味)。
韭菜炒雞蛋
原料:
韭菜300克,雞蛋3個,食鹽,料酒,色拉油少許。
做法:
1.將韭菜搞洗干凈,控干水分后切成3厘米長的段待用。
2.雞蛋打入碗內,加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤上桌。
奶白鯽魚湯
原料:
鯽魚一條,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小蔥一棵(切碎),油,鹽,雞精。
做法:
1.鍋里放油,燒熱后,用鏟推開
2.放鯽魚略煎一下
3.煎到魚肉變色后,到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜
4.蓋鍋蓋,大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間,就放2碗水,大火煮沸后改小火燉2小時,那時侯魚肉都溶到湯里了,更美!
蠔油燒茄子
原料:
茄子(紫皮,長)400克,姜15克,白皮大蒜25克,蠔油50克,白砂糖20克,味精2克,鹽1克,料酒25克,豌豆淀粉40克,植物油50克
做法:
1.把茄子洗凈剝皮,切成3厘米大小的菱形塊。
2.炒鍋上火,放入油燒至120℃時,放入茄塊炸成金黃色熟時撈出;把油倒回容器,鍋內放點底油,把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味,放入蠔油繼續(xù)煸炒一會兒,烹入湯(或水),放入炸好的茄塊,迅速把糖、味精、鹽、料酒放入,燒片刻,淋入水淀粉勾芡,即可盛入盤中。
當肝火旺盛需要多吃些寒性蔬菜降火,有效幫助我們降火的青菜其實有很多,日常生活中很容易找到,接下來,我為大家介紹可以降火青菜,希望對大家會有用!
可以降火的青菜
1、豆芽菜
豆芽具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除溼的作用,適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝,有助于預防口角發(fā)炎。
2、黃瓜
黃瓜入藥始載于《本草拾遺》,中醫(yī)認為其性涼味甘無毒,入脾、胃、大腸三經。有生津止渴,除煩解暑,消腫利尿,治咽喉腫痛,四肢浮腫、熱痢便血。黃瓜的皮所含的營養(yǎng)素也很豐富,吃黃瓜的時候應當保留。切記在浸泡黃瓜的時候不要切頭去根,那樣會讓黃瓜的營養(yǎng)流失。
3、芥藍
中醫(yī)認為,芥藍味甘辛性涼,入肺經,有解毒利咽、順氣化痰、平喘等功效,風熱感冒、咽喉腫痛或氣喘的朋友可以吃吃芥藍調理。芥藍在烹調上,最好采用炒、熗的方法,不要烹制過熟,才能保持它質脆、色美、味濃的特點。
4、薺菜
薺菜,又俗稱地菜,其味甘、淡,性微寒,具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效,用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛等。《名醫(yī)別錄》載“主利肝氣,和中”。
5、馬蘭頭
馬蘭頭雖有一種特殊的氣味,但無毒,不像春天里有的野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒,和薺菜一樣,有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥時就可以請它來幫忙。
6、菊花腦
中醫(yī)有云:“菊花腦,味甘、涼、無毒,有清熱涼血、調中開胃,降血壓,清涼解毒之功效,適用于胃熱心煩,便秘口苦,頭痛目赤等疾?!逼綍r有頭痛、目赤、心煩、口苦等癥狀,也可用鮮嫩苗煮食,或全草及花煮湯喝,劑量不拘。
7、竹筍
自古以來,竹筍被視為菜中珍品,竹筍性質微寒,可以清熱,其中毛筍燉肉就具有不錯的清熱消痰作用,春季容易上火的人很適合食用。竹筍的吃法很有講究,烹飪前要過熱水,即用熱水焯一下,然后再進行烹飪。另外,竹筍一定要煮著吃,生吃則會損傷身體,而干竹筍也應該蒸熟了吃。
8、馬齒莧
春季氣溫升高,易引發(fā)上火等癥狀,因此,在日常飲食方面,需注意多吃些降火的食材,其中,馬齒莧便是很好的選擇之一。馬齒莧可以清熱解毒,利水去溼,散血消腫,將這種食材與蒜泥麻汁一起食用,則降火的效果會更佳。
9、茭白
《食療本草》中記載:茭白具有清熱解毒、醒酒、降火、消化滯積等功效,可治療高血壓、高血脂等火氣過旺引起的疾病。同時,茭白還含有較多纖維素,有利于潤腸通便。想要保持茭白的風味及營養(yǎng),最好是整根水煮或烤熟后,再剝掉外皮,直接食用,或蘸醬油、沙拉醬食用。
10、空心菜
中醫(yī)典籍記載,空心菜性涼,搗成汁后服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現(xiàn)代醫(yī)學認為,空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
11、番茄
西紅柿就是降火很好的食物,其中可養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃、平肝清熱,適于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。例如像是一些用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴等癥狀都可以食用。
12、芹菜
芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜堿,可以保護心血管功能。吃芹菜要吃葉子,因為葉子才是營養(yǎng)精華所在。葉子的維生素C比莖高,且富含植物性營養(yǎng)素、營養(yǎng)價值高。
13、菠菜
菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用,是春天里最適合養(yǎng)肝的蔬菜,而且菠菜利于腸胃,有助于人體排毒,促進人體新陳代謝,增進身體健康。性溫對口臭、大便干硬的上火癥狀會較好的緩解效果。
14、魚腥草
魚腥草屬于醫(yī)食同源的一種中藥,相對來說是比較安全的,特別是在清肺熱、化痰溼的效果很好。中醫(yī)認為,魚腥草味辛性寒,歸肝、肺經,有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。
降火的家常菜食譜
1、涼拌金針菇
原料:金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許。
做法:金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏后食用更佳。
2、蠔油生菜
原料:生菜一棵,蠔油,蔥,蒜瓣,雞精,鹽。
做法:生菜洗凈,用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。燒半鍋水,水開后下生菜略燙***約40秒***,撈出生菜瀝去多余的水份。炒鍋坐火上,倒油,下蔥花稍炸。再將蒜末、蠔油倒進去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會兒,然后勾點薄芡就更好了。
3、香蕉百合銀耳湯
原料:干百合,銀耳,香蕉,枸杞,冰糖。
做法:干百合洗凈泡發(fā);銀耳泡發(fā)撕成小朵,去蒂洗凈;香蕉剝皮切成小薄片;枸杞洗凈。把銀耳裝入碗中,加適量水上鍋蒸30分鐘。再將百合及香蕉片放入銀耳碗中,加冰糖再入鍋蒸30分鐘后加入枸杞稍燜即可。
4、開胃山藥
原料:淮山藥200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g。
做法:將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻,備用。山藥去皮,切成大段,放入鍋中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放涼。山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。
5、玉米魚肚羹
原料:玉米湯料罐頭***粟米羹***1/2罐,魚肚***魚鰾***160克,雞蛋1個,香菜***芫荽***1棵,大蔥1根,姜汁酒1湯匙,高湯或清水1.2升,太白粉***生粉***1湯匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉適量,麻油少許。
做法:大蔥、香菜洗凈切末。魚肚用水發(fā)開后切成4厘米長細條。煮鍋加入姜汁酒一湯匙和適量開水,將魚肚略煮,隨即盛起瀝干待用。煮鍋內注入玉米湯料,倒入高湯或清水煮開,再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料,太白粉加適量水調勻,倒入鍋中勾芡。蛋攪打均勻,加入羹中,略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末,即可上桌。
6、銀耳香菇雞湯
原料:雞翅2對,銀耳,干香菇,枸杞若干。
做法:雞翅先洗凈,然后焯水,鍋里放一點點油,把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看,過油前可以適當加些老抽來腌制幾分鐘,使雞翅呈褐色。把過油的雞翅放在溫水里泡一泡,洗洗油膩。銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后,墊在碗底,把雞翅擺在上面,加足量的上湯,慢火煲,最后加鹽和冰糖,燉到出味,成羹狀更好。
7、韭菜炒雞蛋
原料:韭菜300克,雞蛋3個,食鹽,料酒,色拉油少許。
做法:將韭菜搞洗干凈,控干水分后切成3厘米長的段待用。雞蛋打入碗內,加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,即可裝盤上桌。
清熱去火的水果
1、芒果
芒果也是涼性水果中的一員,因此適當吃點的話,可促進降火氣。
2、椰子
椰子是涼性水果之一,以海南的椰子最為出名,夏季上火,可適當的喝些椰子汁都有助于降火。
3、柿子
柿子是屬于寒涼性水果之一,因此夏季吃點柿子可助降火氣。但是并不是每個人都適合吃柿子降火氣的,由其是對于體寒的人來說,就更不能吃了。
4、柚子
柚子具有清熱下火,由其是在北方干燥的天氣,如果適當的吃些柚子更可減少面板干燥的問題,起到一個清熱解毒,去火氣,助排便,美容養(yǎng)顏等多種養(yǎng)生功效。
5、草莓
草莓也具有去火的功效,因此夏季可多吃一點。另外由于草莓清潔起來非常不易,故提醒愛吃草莓的女性在吃之前最好做好徹底的清潔工作??蛇m當的用鹽水來清洗一下,幫助消除殘留在草莓上的農藥。
6、西瓜
中醫(yī)認為西瓜性涼,具有清熱降火的作用。炎炎的夏季,吃上西瓜就是最舒服的事。由其是冰鎮(zhèn)的西瓜更是可以給夏天帶來一絲涼爽。同時西瓜中還含有豐富的鉀元素,對促進水電解質平衡具有很大的幫助。
7、西紅柿
有人說西紅柿是蔬菜,其實西紅柿也是一種水果。西紅柿不僅是公認的最有營養(yǎng)的蔬果之一,同時還具有美容,補血,平肝等功效,夏季吃西紅柿也能起到一個去火的功效??缮裕瑳霭柚?,做成湯吃,效果都非常不錯。
8、梨
眼下正是各種梨子上市的季節(jié),而梨是公認的具有清熱降火,滋陰潤肺,清心的水果之一了。而且酸甜可口,多汁,多吃可補充水分。再者梨中還含有豐富的粗纖維,可促進排便。由其是對于那些因為上火而引起的口干舌燥,喉嚨痛的患者來說吃梨更可以起到一個緩解的作用。
蘿卜絲蛋角湯,清熱解毒,特別那個湯又清又甜
芹菜:能清熱平肝,健胃下氣,利小便。(不宜久煮、久炒,宜涼拌)白菜:用于肺胃有熱,心煩口渴,雖有清降之性,但同肉類做菜熟食性甘平味美宜人。菠菜:能潤腸,清熱除煩,生津止渴,養(yǎng)肝明目。(宜涼拌,炒菜)枸杞菜:能清熱涼血,利濕,安神明目??喙希耗芮鍩峤馐?,明目。(脾胃虛寒者慎用)絲瓜:能清熱化痰、涼血。黃瓜:能清熱止渴,利水消渴。冬瓜:能清熱化痰,利尿消腫。番茄:能清熱生津,養(yǎng)陰涼血。
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