吃素是大家都不會陌生的,在平時很多人都對吃素很熟悉,這是我們促進健康的好方法,可以很好的起到一個養(yǎng)生效果,大家完全可以通過吃素來增強身體素質(zhì),幫助我們改善身體不適,但是吃素的時候也會有一定的誤區(qū),這是我們需要小心的,一起看看吃素的情況。
吃素是我們大家不會陌生的,在平時很多人對吃素都不會陌生,但是這時候容易產(chǎn)生一定的問題,首對于很多上班族來說,因為沒有時間去超市買新鮮的食材,所以她們喜歡把蔬菜放在冰箱里,需要的時候就拿出來吃。其實這種做法是不對的,雖然方便,但是蔬菜放的時間長了以后,營養(yǎng)物質(zhì)就流失了,所以我們不能夠多吃久放的蔬菜,這樣吃素對健康沒有好處。而且很多人在吃蔬菜的食物會丟掉含維生素最多的部分,這種做法也是不對的。因為往往我們丟掉的部分,不喜歡吃的部分,就是最營養(yǎng)的食物。所以我們在吃素的時候,必須對蔬菜有所了解,這樣次啊可以更好的去吃素。
而且現(xiàn)在很多人都喜歡吃炒菜,不管是什么蔬菜,可能都會炒著吃,其實這樣做菜會導致營養(yǎng)物質(zhì)和維生素的流失,看似我們好像吃了很多蔬菜,但其實對我們的身體健康也沒有好處,因為溫度過高的炒菜方式會導致很多營養(yǎng)的流失,我們大家一定要注意這一點,這樣是容易出現(xiàn)營養(yǎng)價值下降的情況,這不利于我們健康,同時現(xiàn)在很多人菜做好了不馬上吃,而是等菜放涼了之后才吃,這種方法也會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì),做好的飯菜沒有在合適的時間被吃掉,其實這就是一種錯誤的方法,希望大家能夠盡量避免,不要讓營養(yǎng)物質(zhì)以任何方式流失,所以我們需要避免這樣吃素才行。
吃素對我們健康是有好處的,大家在平時吃素的時候也容易產(chǎn)生一定的誤區(qū),所以說我們是一定不能盲目的吃素,上面介紹的這些情況大家需要小心對待,如果我們盲目的吃素,那么反而對健康沒有什么好處,所以大家必須要小心。
清淡飲食就是吃素,吃才安全健康:例如苞米、高粱米、燕麥片這些。雜糧從字面上就能看出它成分是不容易被吸收消化的,平日里吃一些雜糧能夠減緩食物的吸收,這樣就可以避免血脂的上升,而且這類食物的質(zhì)地粗可防止血糖的上升,因此對于一些血脂高、血壓高、糖尿病人而言是經(jīng)常挑選的食材。不過吃這種雜糧也要有合理性,不能一味的、過度的服用,由于這些食物消化吸收比較難,因此對于長期身患消化道的人來講應注意,過去看到過一位老人,他胃消化不好,但是他的一日三餐全是雜糧,最后導致缺乏營養(yǎng)、維生素缺乏。也有些人認為,清淡的食物便是少吃葷菜肉類食品,只能吃水果和蔬菜。
針對腎病患者來講,假如一味的素食,將也會導致蛋白質(zhì)的欠缺,而缺乏蛋白質(zhì)是一件非??膳碌氖虑椤5鞍鬃鰹槿梭w構(gòu)成的基本,當人體欠缺的時候會發(fā)生精神不濟、精力降低、免疫力下降等一系列身體不舒服的病癥。若長時間欠缺,能給身體健康產(chǎn)生更多的威協(xié)—嚴重營養(yǎng)不良,進而會有一系列病發(fā)癥,加劇腎臟功能壓力。清淡的食物要滿足二點:一清,清爽不油膩;二淡,味淡,鹽適量,因而,每天大魚大肉不好,光素食也沒用。清淡的食物注重營養(yǎng)搭配,口味淡并不等于無氣味,更并不等于全無油。
腎病患者真正意義上的清淡的食物:食品要多種多樣,正餐以谷物為重,適度食用淀粉類來代替一部分特制米和面;血鉀正常的,多吃蔬菜、新鮮水果,并不是只吃蔬菜;長期吃乳制品、豆類食品和適量魚、禽、蛋和豬瘦肉,根據(jù)自身詳細情況,測算必須攝取食材的量,確保蛋白質(zhì)食物的攝入,避免缺乏營養(yǎng);口味淡少鹽,對食用鹽進行控制,每日在2-5克;選擇適合的烹飪方法,如蒸、煮等。既可以保存營養(yǎng)元素,又不會造成油膩之感。
在平常飲食中,生活條件上去了很多朋友們就開始大魚大肉的吃吃吃,把自己的“三高”都提上去了,而且還患上了冠心?。豢吹侥切叭摺被颊弑徊⊥凑勰?,有些朋友就認為大魚大肉導致冠心病,那么就不吃肉類,只食用素菜,這樣總不會得“三高”、冠心病了吧。確實,適當吃素對預防冠心病有一定的作用,但長期吃素就得不償失了。
研究證實,適當吃素的人其血液黏度較低,血液在血管中能夠暢通無阻,不會因血管阻塞而導致心肌缺血、缺氧,引發(fā)冠心病。但長期吃素并不利于健康,而且也是導致冠心病的因素之一。
這是因為,在素食中除了豆類食品含有豐富的蛋白質(zhì)外,其它食物中蛋白質(zhì)的含量均較少,而且營養(yǎng)價值也較低,不易被人體消化、吸收和利用。長期吃素可造成人體蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏,導致營養(yǎng)失衡,使機體的抵抗力明顯降低,從而使人易患傳染病、骨質(zhì)疏松、骨折等。最重要的是,長期吃素的人其體內(nèi)還會缺乏維生素B12,這樣就會造成動脈血管內(nèi)壁增厚,導致血管硬化,而血管硬化又是冠心病發(fā)生的基礎。
所以說,適當吃素能預防冠心病,但長期吃素則又有可能成為引發(fā)冠心病的危險因素
由此可見,要預防冠心病應做到飲食合理,營養(yǎng)均衡。老年人的日常飲食宜清淡、營養(yǎng)豐富,避免長期素食、暴食、甜食、咸食等不良習慣;少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物;多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護作用的食物,如豆制品、山藥、黑木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。
現(xiàn)如今人們比較重視養(yǎng)生,養(yǎng)生的方法有很多種,有很多人通過食素來養(yǎng)生,食素對身體確實有很大的益處,但僅僅是靠一種食物的攝入,人體是很難達到營養(yǎng)需求的,營養(yǎng)的需求是需要多樣化的,這樣才有利于健康。
食素是一種很好的養(yǎng)生方式,對健康也有很大的益處,但在食素的過程中也要懂得如何的搭配,才能夠達到更均衡的營養(yǎng)補充,每一種蔬菜及水果都有不同的營養(yǎng)物質(zhì) ,只有均衡的搭配才能夠達到更好的營養(yǎng)。
二、食素者應多吃含有蛋白的食物,比如奶制品,蛋類,豆類等,這些都是需要適量的食用,只有保證飲食搭配的多元化,才能滿足身體所需的營養(yǎng)物質(zhì),達到更好的養(yǎng)生效果。
三、食素者在烹飪的過程中也很重要,最好是選擇烤制、水煮、蒸制或微波爐等方式烹飪食品,才能更好的保持食物的營養(yǎng)不被破壞,才能達到更好是養(yǎng)生效果。
四、食素者一定要確保身體攝入足夠的營養(yǎng)素,尤其是蛋白質(zhì),鐵和硒這三種營養(yǎng)素的攝入,這幾種營養(yǎng)物質(zhì)大部分的素食是無法滿足的,適當?shù)臄z入這幾種營養(yǎng)素,才能夠避免因營養(yǎng)不良。
食素雖然是一種很好的養(yǎng)生方式,對健康也非常有益,但素食生活營養(yǎng)護理合理,也同樣會對健康有危害,素食者容易導致不育癥,據(jù)了解,不育的夫婦當中有1/6是由于素食習慣引起的。另外,食素者容易引起膽結(jié)石,其原因是素食者攝入不飽和脂肪較多,無形中提高了胰島素的敏感性,從而導致膽結(jié)石的發(fā)生。
食素者還容易引起牙侵蝕,有些速食蔬菜中含有腐蝕牙齒的酸性物質(zhì),比如茄子、洋蔥、胡椒粉等,這些含有酸性物質(zhì)的食物,在經(jīng)過高溫烹飪后會更加的集中,對牙齒的危害會更大。
由此可見,素食對健康有益,同樣對健康也有害處,想要達到更好的養(yǎng)生效果,就應該要合理的搭配,葷素搭配才是最正確的健康養(yǎng)生方式,長期單純的吃素不吃肉,容易引起營養(yǎng)缺乏,會對健康造成不利的影響,正確的飲食原則,才能更健康。
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