吃素時需要避免這些誤區(qū)(清淡飲食就是吃素？怎樣吃才安全健康呢？)

吃素時需要避免這些誤區(qū)

吃素是大家都不會陌生的，在平時很多人都對吃素很熟悉，這是我們促進健康的好方法，可以很好的起到一個養(yǎng)生效果，大家完全可以通過吃素來增強身體素質(zhì)，幫助我們改善身體不適，但是吃素的時候也會有一定的誤區(qū)，這是我們需要小心的，一起看看吃素的情況。

吃素是我們大家不會陌生的，在平時很多人對吃素都不會陌生，但是這時候容易產(chǎn)生一定的問題，首對于很多上班族來說，因為沒有時間去超市買新鮮的食材，所以她們喜歡把蔬菜放在冰箱里，需要的時候就拿出來吃。其實這種做法是不對的，雖然方便，但是蔬菜放的時間長了以后，營養(yǎng)物質(zhì)就流失了，所以我們不能夠多吃久放的蔬菜，這樣吃素對健康沒有好處。而且很多人在吃蔬菜的食物會丟掉含維生素最多的部分，這種做法也是不對的。因為往往我們丟掉的部分，不喜歡吃的部分，就是最營養(yǎng)的食物。所以我們在吃素的時候，必須對蔬菜有所了解，這樣次啊可以更好的去吃素。

而且現(xiàn)在很多人都喜歡吃炒菜，不管是什么蔬菜，可能都會炒著吃，其實這樣做菜會導致營養(yǎng)物質(zhì)和維生素的流失，看似我們好像吃了很多蔬菜，但其實對我們的身體健康也沒有好處，因為溫度過高的炒菜方式會導致很多營養(yǎng)的流失，我們大家一定要注意這一點，這樣是容易出現(xiàn)營養(yǎng)價值下降的情況，這不利于我們健康，同時現(xiàn)在很多人菜做好了不馬上吃，而是等菜放涼了之后才吃，這種方法也會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)，做好的飯菜沒有在合適的時間被吃掉，其實這就是一種錯誤的方法，希望大家能夠盡量避免，不要讓營養(yǎng)物質(zhì)以任何方式流失，所以我們需要避免這樣吃素才行。

吃素對我們健康是有好處的，大家在平時吃素的時候也容易產(chǎn)生一定的誤區(qū)，所以說我們是一定不能盲目的吃素，上面介紹的這些情況大家需要小心對待，如果我們盲目的吃素，那么反而對健康沒有什么好處，所以大家必須要小心。

清淡飲食就是吃素？怎樣吃才安全健康呢？

清淡飲食就是吃素，吃才安全健康：例如苞米、高粱米、燕麥片這些。雜糧從字面上就能看出它成分是不容易被吸收消化的，平日里吃一些雜糧能夠減緩食物的吸收，這樣就可以避免血脂的上升，而且這類食物的質(zhì)地粗可防止血糖的上升，因此對于一些血脂高、血壓高、糖尿病人而言是經(jīng)常挑選的食材。不過吃這種雜糧也要有合理性，不能一味的、過度的服用，由于這些食物消化吸收比較難，因此對于長期身患消化道的人來講應注意，過去看到過一位老人，他胃消化不好，但是他的一日三餐全是雜糧，最后導致缺乏營養(yǎng)、維生素缺乏。也有些人認為，清淡的食物便是少吃葷菜肉類食品，只能吃水果和蔬菜。

針對腎病患者來講，假如一味的素食，將也會導致蛋白質(zhì)的欠缺，而缺乏蛋白質(zhì)是一件非?？膳碌氖虑椤５鞍鬃鰹槿梭w構(gòu)成的基本，當人體欠缺的時候會發(fā)生精神不濟、精力降低、免疫力下降等一系列身體不舒服的病癥。若長時間欠缺，能給身體健康產(chǎn)生更多的威協(xié)—嚴重營養(yǎng)不良，進而會有一系列病發(fā)癥，加劇腎臟功能壓力。清淡的食物要滿足二點：一清，清爽不油膩；二淡，味淡，鹽適量，因而，每天大魚大肉不好，光素食也沒用。清淡的食物注重營養(yǎng)搭配，口味淡并不等于無氣味，更并不等于全無油。

腎病患者真正意義上的清淡的食物：食品要多種多樣，正餐以谷物為重，適度食用淀粉類來代替一部分特制米和面；血鉀正常的，多吃蔬菜、新鮮水果，并不是只吃蔬菜；長期吃乳制品、豆類食品和適量魚、禽、蛋和豬瘦肉，根據(jù)自身詳細情況，測算必須攝取食材的量，確保蛋白質(zhì)食物的攝入，避免缺乏營養(yǎng)；口味淡少鹽，對食用鹽進行控制，每日在2-5克；選擇適合的烹飪方法，如蒸、煮等。既可以保存營養(yǎng)元素，又不會造成油膩之感。

長期吃素也要小心！這些你知道嗎？

在平常飲食中，生活條件上去了很多朋友們就開始大魚大肉的吃吃吃，把自己的“三高”都提上去了，而且還患上了冠心?。豢吹侥切叭摺被颊弑徊⊥凑勰?，有些朋友就認為大魚大肉導致冠心病，那么就不吃肉類，只食用素菜，這樣總不會得“三高”、冠心病了吧。確實，適當吃素對預防冠心病有一定的作用，但長期吃素就得不償失了。

研究證實，適當吃素的人其血液黏度較低，血液在血管中能夠暢通無阻，不會因血管阻塞而導致心肌缺血、缺氧，引發(fā)冠心病。但長期吃素并不利于健康，而且也是導致冠心病的因素之一。

這是因為，在素食中除了豆類食品含有豐富的蛋白質(zhì)外，其它食物中蛋白質(zhì)的含量均較少，而且營養(yǎng)價值也較低，不易被人體消化、吸收和利用。長期吃素可造成人體蛋白質(zhì)、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，導致營養(yǎng)失衡，使機體的抵抗力明顯降低，從而使人易患傳染病、骨質(zhì)疏松、骨折等。最重要的是，長期吃素的人其體內(nèi)還會缺乏維生素B12，這樣就會造成動脈血管內(nèi)壁增厚，導致血管硬化，而血管硬化又是冠心病發(fā)生的基礎。

所以說，適當吃素能預防冠心病，但長期吃素則又有可能成為引發(fā)冠心病的危險因素

由此可見，要預防冠心病應做到飲食合理，營養(yǎng)均衡。老年人的日常飲食宜清淡、營養(yǎng)豐富，避免長期素食、暴食、甜食、咸食等不良習慣；少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物；多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護作用的食物，如豆制品、山藥、黑木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。

食素者有很多，食素者要注意哪些飲食健康呢？

現(xiàn)如今人們比較重視養(yǎng)生，養(yǎng)生的方法有很多種，有很多人通過食素來養(yǎng)生，食素對身體確實有很大的益處，但僅僅是靠一種食物的攝入，人體是很難達到營養(yǎng)需求的，營養(yǎng)的需求是需要多樣化的，這樣才有利于健康。

食素是一種很好的養(yǎng)生方式，對健康也有很大的益處，但在食素的過程中也要懂得如何的搭配，才能夠達到更均衡的營養(yǎng)補充，每一種蔬菜及水果都有不同的營養(yǎng)物質(zhì) ，只有均衡的搭配才能夠達到更好的營養(yǎng)。

食素者要注意哪些飲食健康呢？

二、食素者應多吃含有蛋白的食物，比如奶制品，蛋類，豆類等，這些都是需要適量的食用，只有保證飲食搭配的多元化，才能滿足身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，達到更好的養(yǎng)生效果。
三、食素者在烹飪的過程中也很重要，最好是選擇烤制、水煮、蒸制或微波爐等方式烹飪食品，才能更好的保持食物的營養(yǎng)不被破壞，才能達到更好是養(yǎng)生效果。
四、食素者一定要確保身體攝入足夠的營養(yǎng)素，尤其是蛋白質(zhì)，鐵和硒這三種營養(yǎng)素的攝入，這幾種營養(yǎng)物質(zhì)大部分的素食是無法滿足的，適當?shù)臄z入這幾種營養(yǎng)素，才能夠避免因營養(yǎng)不良。
食素雖然是一種很好的養(yǎng)生方式，對健康也非常有益，但素食生活營養(yǎng)護理合理，也同樣會對健康有危害，素食者容易導致不育癥，據(jù)了解，不育的夫婦當中有1/6是由于素食習慣引起的。另外，食素者容易引起膽結(jié)石，其原因是素食者攝入不飽和脂肪較多，無形中提高了胰島素的敏感性，從而導致膽結(jié)石的發(fā)生。
食素者還容易引起牙侵蝕，有些速食蔬菜中含有腐蝕牙齒的酸性物質(zhì)，比如茄子、洋蔥、胡椒粉等，這些含有酸性物質(zhì)的食物，在經(jīng)過高溫烹飪后會更加的集中，對牙齒的危害會更大。

由此可見，素食對健康有益，同樣對健康也有害處，想要達到更好的養(yǎng)生效果，就應該要合理的搭配，葷素搭配才是最正確的健康養(yǎng)生方式，長期單純的吃素不吃肉，容易引起營養(yǎng)缺乏，會對健康造成不利的影響，正確的飲食原則，才能更健康。

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