藜蒿對大家來說是比較熟悉的一種蔬菜了,在平時不少人都會愛吃藜蒿,在平時我們經(jīng)常吃藜蒿能對健康有好處,特別對我們補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)也有好處,不過我們吃藜蒿最好是要對藜蒿有所了解才行,那么具體是什么季節(jié)的蔬菜,藜蒿屬于發(fā)物嗎,一起看看藜蒿的情況。
對于藜蒿來說,這實(shí)際上是一年四季我們都可以吃到的蔬菜了,對大家來說藜蒿是比較常見的,不過藜蒿主要是在春季以及秋季的時候會更加常見,而且藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質(zhì)莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色,像豆芽菜粗細(xì),可摘成一段段,有一種特殊濃烈的異香,比芹菜的味道好。藜蒿本是野生,現(xiàn)在技術(shù)發(fā)達(dá),可以作為一年生蔬菜栽培,所以說大家可以放心的去吃藜蒿。而且對藜蒿來說,實(shí)際上藜蒿并不是有多好看,細(xì)細(xì)的、長長地纏繞在一起,亂蓬蓬的。吃的時候要先摘去根莖上的小葉子,再留下嫩莖掐成一小段一小段,這樣才可以去吃,這是大家吃藜蒿要注意的一個情況。
很多人在吃藜蒿的時候都會擔(dān)心,覺得藜蒿屬于發(fā)物的一種,但是實(shí)際上大家不需要擔(dān)心這樣的問題,對藜蒿來說,實(shí)際上藜蒿的氣味是甘甜無毒的,同時還可以主治五脹邪氣,風(fēng)寒濕脾,補(bǔ)中益氣,長毛發(fā),久食輕身,耳聰目明,防衰。中醫(yī)認(rèn)為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能,所以說大家經(jīng)常吃藜蒿很不錯,不需要擔(dān)心藜蒿會對我們健康造成威脅,作為蔬菜的一種,大家不需要擔(dān)心是發(fā)物。
在平時大家對飲食都是比較重視的,我們都希望自己可以吃的健康,而藜蒿就是現(xiàn)在不少人的選擇,藜蒿吃起來的味道也的確很不錯,所以推薦大家去吃,而且藜蒿現(xiàn)在一年四季都是可以吃到的,這一點(diǎn)大家可以放心,而且藜蒿并非發(fā)物,不要擔(dān)心。
7~9月剪取生長健壯的藜蒿老莖桿
1、藜蒿是一種半耐寒蔬菜,不耐高溫,喜歡寒冷潮濕的環(huán)境。藜蒿適宜的生長溫度在15-20左右,過高或過低都不利于藜蒿的生長。
2、因此南方通常在秋冬季種植藜蒿,播種時間一般在每年的10月至12月。種植過早,秋季氣溫高,因此藜蒿容易發(fā)育不良、衰老。種植太晚,溫度低,生長速度慢。入春后一旦天氣轉(zhuǎn)暖,很容易提前抽薹。
3、藜蒿的品種大致可分為兩大類:藜蒿和藜蒿。藜蒿的葉子。寬而厚,植物更厚,味道更脆更鮮美。但是,它的生長速度很慢,收獲需要更長的時間。小葉蒿更耐寒,葉片和植株較薄,播種后40-50天即可采收。
4、在中國南方,特別是在中國南方,藜蒿。種植在空曠的田野里通??梢园踩^冬。因此,如果你想得到一種脆而嫩的味道,你可以選擇藜蒿。而且大葉藜蒿植株比較粗壯。進(jìn)入收獲期后,可以采用保根摘心的方法連續(xù)收獲多茬藜蒿,只要有充足的水肥,每茬藜蒿都能達(dá)到肥脆嫩的好品質(zhì)。
5、從保根和連作多收來看,小葉蒿的優(yōu)勢不如大葉蒿,小葉蒿更容易老化,品質(zhì)變差。
6、因其對光的需求較低,可考慮與其他作物套種,如與大白菜套種、與青蒜套種等。在農(nóng)村小菜園或小規(guī)模種植藜蒿,從而獲得一地多收的效果。
5 藜蒿炒臘肉怎么做好吃藜蒿炒臘肉
原料
臘肉、香油、鹽、紅辣椒、大蒜籽、姜適量。
做法
1、將臘肉洗凈,放入鍋中焯水,切成薄片;
2、將藜蒿洗凈,去葉去根,切成小段;
3、大火燒熱鍋,放入臘肉煸炒;
4、加入蒜末、辣椒及姜片翻炒,加入藜蒿段;
5、加適量鹽,炒勻,即可出鍋。
很多人第一次吃藜蒿,還以為是一種野草,不過烹飪出來的菜肴清香很有食欲。那么,藜蒿是什么植物?藜蒿怎么種植?
藜蒿是什么植物
藜蒿學(xué)名狹葉艾,又名藜蒿、水蒿、青艾等。本草綱目草部第十五卷記載:藜蒿氣味甘甜無毒,主治五脹邪氣,風(fēng)寒濕脾,補(bǔ)中益氣,長毛發(fā),久食輕身,耳聰目明,防衰。中醫(yī)認(rèn)為其除食用之外還有清熱、利濕、殺蟲之功能。鄱陽湖盛產(chǎn)藜蒿。
民間俗語:“鄱陽湖的草,江西人的寶”說的就是藜蒿,其葉如菊,莖白嫩,有一股奇異的清香,這味就好比香菜,剛開始吃的人覺得它味道很“沖”,但是一旦多吃了幾口的人就喜歡得不行了。
以前,若它飄滿了水面,農(nóng)民用釘耙和鐮刀在水上收割,把它剁了做豬食。現(xiàn)在,在南昌,它成為一道不能不提的特色菜,名叫藜蒿炒臘肉。香,所有蔬菜與臘肉的組合中,數(shù)藜蒿達(dá)到了最高境界。一直以來,這道菜是小至排檔、大至星級賓館必備的一道壓軸菜。
藜蒿好吃,揀起來費(fèi)時,得一根一根掐掉葉子,然后掐成段。炒藜蒿一定得配上韭菜、臘肉,缺一樣不行。只有韭菜、臘肉和著藜蒿才能襯出其絕佳的原香。
藜蒿怎么種植
在昆明地區(qū)主要以大棚種植為主,主栽品種為昆明大葉白藜蒿。因該品種喜濕怕旱,喜涼怕熱,最適溫度為20——25℃。,當(dāng)溫度高于25℃時嫩莖就容易木質(zhì)化而影響商品的食用性和產(chǎn)量,因此在昆明地區(qū)主要采用一蒿兩葉菜三熟制的種植模式。即:種一垡藜蒿,兩垡速成葉菜類如小白菜,小青菜、菠菜等。種植主要技術(shù)要點(diǎn)如下:
一、 整地施肥:栽種前進(jìn)行翻耕曬土,深耕細(xì)耙,平整作畦,畦寬1.5——2米,畦高0.3米。因藜蒿的生長期和采收期長、需長效肥較多,故要求分層重施底肥:一般667㎡施腐熟有機(jī)肥3000——4000 kg或優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥300——500 kg+碳酸氫銨100kg+過磷酸鈣50kg+復(fù)合肥50kg。
二、 扦插定植:選擇8月中下旬或9月上旬扦插均可,插條選擇莖稈粗壯、無病蟲害的留種株,去掉兩端已木質(zhì)化和幼嫩部分,切成10cm長的插條,每段頂端留2個飽滿芽。插條下端切成斜面,以備扦插,每畝用種量約為250-300kg。扦插前3天灌一次透水。插條選好后,可用ABT生根粉100-150ppm溶液浸基部促其生根,提高成活率。然后按行距10——15厘米、株距7——10厘米扦插入土,地上留3厘米左右,插后壓緊土壤,立即澆透水,插后3日再復(fù)灌1次水??偟那げ宥ㄖ惨笫牵翰逭徊宸?,插深不插淺,插密不插稀。
三、 田間管理:苗長3-5厘米時,畝施尿素10公斤、進(jìn)口復(fù)合肥10公斤,嫩莖高達(dá)30-40厘米時即可采收,以后每40-45天采收一次,共收3次,一般春節(jié)前采收兩次,3月份采收一次,畝可采收凈菜2500公斤左右,平均單價在10/公斤,采收時用刀割取。每采收一次畝用磷酸二氫鉀0.5公斤或尿素0.5公斤噴霧。注意長期保持土壤濕潤,及時清除雜草。
四、 合理留種:在3月份收割最后一茬以后,選擇預(yù)留種苗田,一般按1:5留足面積。留種田的管理方法同上。
五、 合理輪作:除留種田外要及時翻田曬田,清除雜物后整墑播種小青菜小白菜或菠菜等速生蔬菜,其管理方法和常規(guī)種植相同,在下季種植藜蒿之前一般可種植兩季速生菜。畝每季平均可產(chǎn)菜1200公斤左右,也可產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
藜蒿是發(fā)物嗎
藜蒿不是發(fā)物。藜蒿,根性涼、味甘,葉性平、味甘,有利膈、開胃行水、解毒等功效。
藜蒿(學(xué)名:Artemisia selengensis Turcz. ex Bess.)為菊科蒿屬植物 。嫩莖葉、根狀莖,又名蔞蒿、水艾、水蒿等。多年生草本;植株具清香氣味。
嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可腌漬。生長于海拔800米至3,000米的地區(qū),常生于濕潤的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。分布于蒙古、朝鮮、俄羅斯以及中國多地。
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