粉藕和脆藕的區(qū)別,如何挑選(煨湯的藕怎樣區(qū)分脆藕和粉藕?。?

粉藕和脆藕的區(qū)別,如何挑選

大家對(duì)蓮藕都是比較熟悉的，在平時(shí)的生活中，很多人都愛吃這樣的蔬菜，吃起來(lái)的味道是非常好的，而且對(duì)我們健康也同樣有好處，不過(guò)可以發(fā)現(xiàn)，蓮藕也是會(huì)存在區(qū)別的，粉藕和脆藕就是比較常見的兩種蓮藕，那么粉藕和脆藕的區(qū)別有哪些，一起看看如何挑選。

對(duì)蓮藕來(lái)說(shuō)，實(shí)際上也是存在不同種類的，會(huì)有粉藕和脆藕兩種，首先長(zhǎng)長(zhǎng)細(xì)細(xì)的藕梢子和短短圓圓的側(cè)枝小藕節(jié)，也就是屬于正在生長(zhǎng)中的藕，水分多，口感甜嫩且脆，所以這樣的蓮藕就被稱為了脆藕了，這樣的蓮藕是很適合做涼拌藕片，清炒藕片，炒藕丁，藕夾等等菜肴，吃起來(lái)的口感是非常脆爽的，很適合我們吃。而對(duì)于粉藕連，主要是主干中間的藕節(jié)圓中帶扁又肥又長(zhǎng)又粗壯，淀粉含量高，適合做煨湯，這樣的蓮藕吃起來(lái)口感綿甜軟糯粉潤(rùn)。尤其是冬天干塘后挖出的藕是非常粉嫩的。

同時(shí)在買藕的時(shí)候我們就要挑牙白色略帶粉色的，這樣的蓮藕是比較新鮮的，而且這還是一定要注意，我們不能買磚紅色。但再好的品種，一旦不新鮮了也變磚紅了，怎么煨都煨不粉的。如果藕撞傷了，傷口氧化變成紅褐色甚至黑色銹斑，也是不新鮮的標(biāo)志之一，對(duì)于這樣的蓮藕我們應(yīng)該避免。同時(shí)大家在挑選還要注意，我們首先可以把生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕，是非好的一個(gè)區(qū)分方法，而且我們還可以切開看一下，一般來(lái)說(shuō)粉藕有11個(gè)孔，脆藕有9個(gè)孔，是進(jìn)行區(qū)分的一個(gè)好方法，也是挑選的好方法。最后我們還可以選擇掰開看下，脆藕會(huì)絲多，反之是糯藕。

上面給大家介紹了蓮藕的一些情況，可以發(fā)現(xiàn)蓮藕是非常好的蔬菜，吃起來(lái)對(duì)我們健康也有好處，不過(guò)吃蓮藕的時(shí)候也要注意，是分為粉藕以及脆藕兩種區(qū)別的，我們應(yīng)該注意區(qū)分好才行，學(xué)會(huì)挑選出優(yōu)質(zhì)蓮藕，這樣吃起來(lái)味道會(huì)更加好。

煨湯的藕怎樣區(qū)分脆藕和粉藕啊？

粉藕的肉為微紅色，口感粉滑，適合燉湯食用；脆藕則為淺白色，口感甜嫩多汁，可清炒、涼拌或油炸?？蓱{藕孔的數(shù)目來(lái)區(qū)分，脆藕有9個(gè)藕孔，而粉藕則有11個(gè)藕孔。
答案補(bǔ)充
其實(shí)煲湯要用的是粉藕，而且不能用切的方法，正確方法是用刀把藕拍爛再下鍋，這時(shí)藕呈不規(guī)則形狀，很好吃。

如何辨別粉藕和脆藕

蓮藕的表面粗糙，顏色比較深，比較粗，藕絲多的是粉藕。蓮藕的表面光滑，顏色比較白，相對(duì)比較細(xì)，藕絲很少的是脆藕。

挑選方法一、摸表面

我們可以摸一下表面，如果蓮藕摸起來(lái)一點(diǎn)都不光滑而且有很嚴(yán)重的粗糙感，那么這就說(shuō)明這個(gè)是一個(gè)面藕，相反如果摸起來(lái)是比較光滑的那就會(huì)是脆藕。

挑選方法二、看顏色

粉藕表層一般沒(méi)有什么光澤，顏色比較深，粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤，顏色比較亮白，看起來(lái)很新鮮的。

挑選方法三、比粗細(xì)

因?yàn)樯徟旱某砷L(zhǎng)特性，所以比較粗的蓮藕一般都是粉藕，適合用于燉湯以及一些特殊的做法，而細(xì)一點(diǎn)的蓮藕就是脆藕，主要是用于炒菜和涼拌，可以充分發(fā)揮脆藕的特性，所以大家可以根據(jù)自身的需求，選擇更加適合自己的蓮藕。

挑選方法四、看藕絲

藕最大的特點(diǎn)就是有絲，我們也可以通過(guò)藕絲來(lái)判斷藕是脆的還是粉的。把蓮藕掰開，看露出來(lái)的藕絲，藕絲比較多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕絲會(huì)很少。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/5733.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 容易犯困怎么辦,吃這些食物能緩解(人···

下一篇: 通過(guò)喝粥減肥效果好,這些粥很不錯(cuò)