如果大家在飲食方面不注意一些方法技巧,很容易導(dǎo)致病從口入,這里并不只是說(shuō)吃東西不注意衛(wèi)生,而是很多食物里本身就含有一些有害健康的物質(zhì),這些物質(zhì)必須要先去掉,才能放心食用,比方說(shuō)菠菜里的草酸就是不可忽視的,那么菠菜里的草酸怎么去掉才好?
菠菜中所含的草酸比較多,超過(guò)0.1/100,當(dāng)遇到鈣時(shí),便會(huì)形成草酸鈣,會(huì)影響鈣、鐵的吸收利用。草酸鈣還會(huì)在腎臟、膀胱中沉積,容易導(dǎo)致泌尿系結(jié)石。因此,對(duì)于有高尿酸血癥、腎結(jié)石的患者不宜多吃。不過(guò)對(duì)于菠菜中的草酸,只要用開(kāi)水焯一下,可以去除80%的草酸。菠菜中的草酸已遭到破壞,所以吃進(jìn)體內(nèi)的并不多,也不必過(guò)于擔(dān)心。另外,吃菠菜還要多喝水,保持較多的尿量,以減少形成草酸鈣。
菠菜性味甘、涼、無(wú)毒,入肺、腸、胃經(jīng),功能養(yǎng)血、止血和潤(rùn)燥。主治鼻出血、大便出血、小便不暢等。此外還能消渴,通利腸胃、解毒、解酒。菠菜能潤(rùn)燥通便,幫助消化,特別適合于老年人、嬰兒和痔瘡患者食用。菠菜能刺激胰腺分泌,對(duì)糖尿病有一定好處。
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