紫薯的好處

紫薯相信大家并不會陌生吧，紫薯我們也叫做是黑薯，紫薯有著非常高的食用價值，紫薯既可以食用也可以藥用，經常吃紫薯是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紫薯有非常好的抗癌功效，經常吃紫薯還能起到抗衰老和抗疲勞的好處，我們一起看看下文關于紫薯的介紹吧。

紫薯里面不但含有豐富的維生素以及多種微量元素，而且還含有對于人體有非常大功效的花青素，可見紫薯營養(yǎng)價值是很高的，常吃紫薯是可以帶給我們健康的身體。

紫薯(正名為：參薯Dioscorea alata?Linn.)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

食用價值

其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C

可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

藥用價值

紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。

Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發(fā)現紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。

動物實驗表明含大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(GTP)的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2.5mL分別含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以后，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對照組，說明花色苷能抑制四氯化碳引發(fā)的急性肝損傷。

上文我們介紹了什么是紫薯，我們知道紫薯也被叫做是黑薯，紫薯有著非常豐富的營養(yǎng)，經常吃紫薯是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，紫薯里面含有豐富的花青素和硒元素，上文詳細介紹了紫薯的多種好處。

紫薯的功效

谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：

紫薯的營養(yǎng)價值

高含量的硒和鋅。紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的關鍵所在。

豐富的鉀和鐵。紫薯除了一般薯類的營養(yǎng)優(yōu)勢之外，鉀和鐵等微量營養(yǎng)素含量十分豐富，使其健康功效明顯提高。

富含花青素。紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。
纖維素含量高。紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

富含維生素。紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。

以上內容由【天然谷物食品-谷田夢】解答，希望對大家有所幫助。

每天吃紫薯有什么功效

每天吃紫薯有什么功效

每天吃紫薯有什么功效，紫薯是一種常見的食材，但是很多人不知道紫薯的好處以及功效，其實紫薯的營養(yǎng)價值非常高，是一種很好的養(yǎng)生保健的良品，那么現在分享每天吃紫薯有什么功效！

每天吃紫薯有什么功效1 1、抗疲勞、補血、排毒

紫薯含有豐富的蛋白質還有人們消化吸收特別需要的氨基酸，維生素A、B、C等維生素和 磷、鐵等多種天然礦物質元素。多吃紫薯能夠起到抗疲勞的作用、紫薯補血如果貧血的朋友可以多吃紫薯補血緩解貧血癥。

紅薯具有豐富的纖維可以促進腸道蠕動，有利于排毒養(yǎng)顏，紫薯同樣有許多的纖維素，有利于消化吸收促進排毒，預防胃腸道疾病。

2、多吃紫薯減肥降壓

紫薯可以降高血壓和減肥的作用，老年人比較喜歡吃紫薯可以降高血壓，這就是紫薯作為早餐廣受好評的原因。一只紫薯大概有110卡路里，雖然卡路里低可是卻有很多的有益健康的營養(yǎng)物質。

我最喜歡的紫薯吃法就是烤紫薯，特別的香；煮的紫薯相對要柔軟一些，如果覺得味道過淡可以放一些白糖，據調查這兩種吃法也是最好吃的方法哦。

3、預防甲狀腺疾病

紫薯的碘元素對甲狀腺有很大的作用，甲狀腺不正常會導致人的情緒、能量供應不正常，傳說中的大脖子病就是甲狀腺作怪。

紫薯的營養(yǎng)價值

1、紫薯有很多碳水化合物，每次食用最好別超過200克，想要練肌肉的朋友可以多吃一點點，但是也要注意量。據調查紫薯吃得過多可能會污染空氣，這個好尷尬的哦。

2、紫薯空腹食用易燒心導致內心難受，紫薯和含脂肪蛋白質豐富的食物更配哦！如雞蛋，或配合其他蔬菜食用。

3、很多發(fā)芽的食物都有毒的，比如土豆，當然發(fā)芽的紫薯也含有毒素。紫薯發(fā)芽，淀粉和糖都會降解為發(fā)芽所需的養(yǎng)分，降解過程中紫薯就會產生毒素毒素，因為淀粉的分解作用使水分增加，導致紫薯霉變腐爛。

紫薯的減肥功效

每一百克紫薯含熱量僅127千卡，只有大米的三分之一，饅頭的一半，粗纖維0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克。換句話說，同樣是吃飽，紫薯比大米和饅頭少更多熱量和脂肪。而且紫薯還有抑制糖分轉化為脂肪的功效，并且可抑制皮下脂肪的增長與堆積。

吃紫薯的最佳時間在清晨4時至中午12時，這是最適合人體排毒和排泄的時間，因此在這個時段吃紫薯可取得較好的效果；而且最好是避免在晚上或接近睡眠的時間吃紫薯，免得難以消化。

另外，以清淡的蔬菜類食物為主，避免大魚大肉等難以消化的食物。每天還需要保持半小時以上的運動，加速脂肪分解。

紫薯有這么好的功效，現在清楚了吧，沒事就多吃吃紫薯，尤其是夏天，最適合喝粥，聽說夏天紫薯和粥最配哦！雖然紫薯好吃又營養(yǎng)，可是我們也得有一個基本的適度原則是吧！紫薯雖好，不要貪吃哦！

每天吃紫薯有什么功效2 1、防止便秘

紫薯中的纖維素含量非常的`高，纖維素可以幫助增加糞便的體積，還可以幫助促進腸胃的蠕動，清理腸道內的滯留物，幫助排出有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防治出現胃腸道疾病。

2、促進減肥

只是說里面有豐富的維生素，蛋白質，微量元素以及纖維素無氧化物質，經常使用紫薯可以幫助減肥減肥防癌，而且紫薯有很好的保健作用，如果用紫薯在減肥中代餐的話，是很好的一種選擇。

3、抗氧化作用

紫薯里面含有一種物質可以幫助消除過氧化物自由基，而且這種物質的能力非常強，同時隨著紫薯中風量的增加而增強，同時這種物質還能幫助有效的阻止亞油酸氧化引起的脂質過氧化，有很好的抗氧化作用。

4、提高免疫力

紫薯里面含有豐富的蛋白質，富含多種氨基酸，其中很多的元素是可以幫助抗病的，這種元素還特別容易被人體吸收，預防疾病發(fā)生。

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