白術(shù)有哪些功效和作用及食用方法

要說(shuō)白術(shù)的功效與作用及食用方法，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)一般都是不知道的，這其中最主要的原因就在于對(duì)于大多數(shù)人而言，一般也是不知道白術(shù)的，所以這才導(dǎo)致了大家對(duì)于白術(shù)的功效與作用及食用方法的不知道與不了解的。其實(shí)大家對(duì)于白術(shù)的不了解，那也是有原因的，主要就是因?yàn)榘仔g(shù)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該是一種中藥材的。

正是因?yàn)榘仔g(shù)是屬于中藥材的一種，所以才會(huì)有那么多人對(duì)于白術(shù)是不了解的。其實(shí)對(duì)于大多數(shù)中醫(yī)師來(lái)說(shuō)，大部分都是知道白術(shù)的，同時(shí)對(duì)于白術(shù)的功效與作用及食用方法也是很熟悉的，因?yàn)樵谒麄兊闹尾∈飞?，是?jīng)常會(huì)用到白術(shù)的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)白術(shù)的功效與作用及食用方法。

白術(shù)的功效

白術(shù)是菊科植物白術(shù)的根，其性味苦、甘，溫。歸脾、胃經(jīng)。健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安。

白術(shù)的作用

白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安?！夺t(yī)學(xué)啟源》記載：“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強(qiáng)脾胃，進(jìn)飲食，止渴，安胎?！?/p>

1、對(duì)消化系統(tǒng)的影響

調(diào)整胃腸運(yùn)動(dòng)功能　白術(shù)水煎液對(duì)家兔離體腸管活動(dòng)的影響與腸管所處機(jī)能狀態(tài)有關(guān)。在正常情況下有興奮作用，當(dāng)腸管受乙酰膽堿作用而處于興奮狀態(tài)時(shí)，白術(shù)呈抑制作用;當(dāng)腸管受腎上腺素作用而處于抑制狀態(tài)時(shí)，白術(shù)又呈興奮作用，皆能使腸管活動(dòng)恢復(fù)至接近正常的水平。用色素葡聚糖藍(lán)2000為胃腸內(nèi)標(biāo)記物，證實(shí)白術(shù)水煎液有明顯促進(jìn)小鼠胃排空及小腸推進(jìn)功能的作用。白術(shù)水煎液灌胃給藥對(duì)小鼠小腸推進(jìn)炭末膠液運(yùn)動(dòng)有明顯加強(qiáng)作用。阿托品能明顯抑制自術(shù)興奮腸管的作用，推測(cè)其興奮腸運(yùn)動(dòng)的作用主要是通過(guò)興奮M-膽堿受體而產(chǎn)生的。白術(shù)水煎液對(duì)胃腸運(yùn)動(dòng)有興奮作用，而白術(shù)揮發(fā)油則有抑制作用。白術(shù)揮發(fā)油抑制腸管的自發(fā)運(yùn)動(dòng)及拮抗氯化鋇的作用較強(qiáng)，而揮發(fā)油中的杜松腦拮抗乙酰膽堿的作用較強(qiáng)。

抗?jié)?/strong>

白術(shù)的丙酮提取物灌胃給藥，對(duì)鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經(jīng)十二指腸給藥對(duì)幽門(mén)結(jié)扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

保肝

小鼠灌胃白術(shù)水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細(xì)胞變性壞死，促進(jìn)肝細(xì)胞增長(zhǎng)，使升高的ALT下降。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

白術(shù)能顯著增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術(shù)多糖在一定的濃度范圍內(nèi)能單獨(dú)激活或協(xié)同ConA、PHA促進(jìn)正常小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，并明顯提高IL-2分泌的水平。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術(shù)多糖對(duì)淋巴細(xì)胞的增殖功能有恢復(fù)的作用，并提高免疫抑制小鼠脾臟細(xì)胞體外培養(yǎng)的存活率，延長(zhǎng)淋巴細(xì)胞壽命，糾正T細(xì)胞亞群分布紊亂狀態(tài)，可使低下的IL-2水平顯著提高。

3、抗應(yīng)激

白術(shù)具有抗疲勞和增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用。小鼠每日灌胃白術(shù)水煎液共1個(gè)月，能增加體重，增強(qiáng)體力，延長(zhǎng)游泳時(shí)間。白術(shù)水煎液灌胃給藥也能增強(qiáng)荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力，延長(zhǎng)游泳時(shí)間。

4、增強(qiáng)造血功能

白術(shù)有促進(jìn)小鼠紅細(xì)胞造血作用。小鼠皮下注射白術(shù)水煎液3日，有顯著促進(jìn)紅系造血祖細(xì)胞生成作用。

白術(shù)的食用方法如下：

①治虛弱枯瘦，食而不化：於術(shù)(酒浸，九蒸九曬)一斤，菟絲子(酒煮吐絲，曬干)一斤，共為末，蜜丸，梧子大。每服二、三錢(qián)。(《綱目拾遺》)

②治脾虛脹滿：白術(shù)二兩，橘皮四兩。為末，灑糊丸，梧子大。每食前木香湯送下三十丸。(《全生指迷方》寬中丸)

③治痞，消食強(qiáng)胃：枳實(shí)(麩炒黃色)一兩，白術(shù)二兩。上為極細(xì)末，荷葉裹燒飯為丸，如綠豆一倍大。每服五十丸，白湯下，不拘時(shí)候，量所傷多少，加減服之。(《蘭室秘藏》積術(shù)丸)

所以，相信大家通過(guò)上文對(duì)于白術(shù)的功效與作用及食用方法的詳細(xì)介紹，現(xiàn)在對(duì)于白術(shù)的功效與作用及食用方法也都應(yīng)該有了一定程度的了解和掌握了。那么，在大家以后的生活中，如果遇到上面文章提及的一些相關(guān)病癥的時(shí)候，不如自己用點(diǎn)白術(shù)試試，說(shuō)不定會(huì)有意想不到的效果的。