黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,屬木耳科,木耳屬,為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌,也是世界上公認的保健食品。
我國是黑木耳的故鄉(xiāng),中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認識、開發(fā)了黑木耳,并開始栽培、食用。《禮記》中也有關(guān)于帝王宴會上食用黑木耳的記載。
木耳詳參
【別名】
木菌、云耳、耳子、光木耳、木茸
【產(chǎn)地分布】
產(chǎn)于吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西、浙江。
【性味歸經(jīng)】
味甘,性平。歸肺、脾、大腸、肝經(jīng)。
【功效與作用】
補氣養(yǎng)血,潤肺,止血,降壓,抗癌。
用于氣虛血虧,四肢搐搦,肺虛久咳,咯血,吐血,衄血,血痢,痔瘡出血,婦女崩漏,高血壓病,便秘,眼底出血,子官頸癌,陰道癌,跌打損傷。
吃黑木耳需知道的3個注意事項
1.有出血傾向的人群慎吃黑木耳
木耳是一類具有活血作用的食物,研究表明其具有抗凝血作用,所以有出血傾向的人群應(yīng)少吃這類食物,如出血性中風患者就應(yīng)禁忌。此外,孕婦也要少吃。
2.慢性腹瀉人群慎吃黑木耳
黑木耳具有滑腸通便的作用,有慢性腹瀉或是大便糖稀的人群應(yīng)禁忌,以免加重疾病癥狀。
3.泡發(fā)時間不宜過長
如果室內(nèi)溫度在20℃以上,特別是夏季高溫,木耳變質(zhì)的速度非???。當木耳在水中發(fā)泡時間超過8小時,變質(zhì)所導(dǎo)致的細菌有可能產(chǎn)生劑量足夠讓人產(chǎn)生中毒反應(yīng)的生物毒素。因此,建議大家在夏天不要吃在水中泡得超過8小時的黑木耳,以防中毒。
黑木耳紅棗粥——針對脾胃氣虛
主料:黑木耳30克,大米100克。
輔料:紅棗5顆
做法:
1.將黑木耳用溫水浸泡1小時洗凈,與大米同人鍋,加水適量煮粥。
2.粥沸后,加入紅棗,再稍煮一會即成。
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