網(wǎng)友提問說：

“聽說鹽吃多了對身體不好，容易得高血壓，但是如果每天吃的菜鹽放少了，沒什么味道，也很不舒服，畢竟‘鹽是百味之王’。所以，我們每天應該吃多少鹽，做菜的時候怎么來控制鹽的使用量呢？”

每天攝入鹽少于6克

世衛(wèi)組織建議普通人群每天攝入6-8克鹽，我國的膳食指南建議，普通人群每天攝入的鹽需少于6克，最理想的就是每天攝入3-5克鹽，大約一個啤酒瓶蓋的量，即可滿足人體的需求。如果患有高血壓或糖尿病，則應將鹽的攝入量控制在3克以內(nèi)，若合并患有高血壓、糖尿病，或者患腎臟疾病，則需要將鹽的攝入量控制在2克以內(nèi)。

高鹽飲食引發(fā)高血壓

鹽中含有的鈉會通過尿液排出，但是人體排鈉功能有限，若攝入的鹽過多，多余的鈉會留存在體內(nèi)，引起水潴留。這樣長期下去，血管中的血液會增多，血壓自然也就升高了。此外，如果鈉潴留多，還會讓血管中的鈣離子濃度增高，導致平滑肌收縮，使得血管變窄、血管阻力增加，血壓升高。

鹽吃多了影響心腎

每天攝入的鹽過多，除了會使得血壓升高外，還會加重心臟和腎臟的負擔。因為高鹽飲食會使血管變得敏感，血壓升高導致心臟功能受損，導致排鈉功能障礙，這樣血壓會進一步升高，出現(xiàn)惡性循環(huán)；體內(nèi)的鈉通過腎臟排出，鹽太多腎臟負擔加重，而且鈉又有親水性，長期積累在體內(nèi)易引起水腫，導致腎臟受損。

5招教你擺脫高鹽飲食

①盡量采用蒸、煮、燉的方式做菜，減少鹽的攝入，避免喝放了鹽的湯；

②做菜過程中避免放鹽，等做好后起鍋時撒點鹽；

③本身含有無機鹽的肉、魚等，盡量不放鹽，或用蔥姜蒜爆香增加食物口感；

④可適量用酸味的醋、檸檬汁等酸味東西來調(diào)和食物味道，刺激食欲；

⑤炒菜過程中若需放鹽，最好邊嘗邊加鹽，否則易出現(xiàn)鹽加多的現(xiàn)象。

專家說一天吃不多于三克鹽，三克鹽是多少？

世界公認的健康人每人每日的食鹽量為5克

健康盡在細節(jié)中管好你的鹽勺子

口味重，血壓高

調(diào)查表明，東北人高血壓、腦卒中的發(fā)病率高，廣東人發(fā)病率就低。其中原因當然很多，但吃食鹽多少是一大因素。

我國膳食分4個類型，廣東人膳食平均一天6至7克食鹽，最清淡；第二是上海人，上海人一天8至9克鹽，他們喜歡放點糖，不太咸，這也很好；第三就是北京人，一天14至15克食鹽，這樣就多了，應該砍掉1／3或一半；食鹽吃得最多的是東北人，一天18至19克食鹽，這就太多了，要減掉一半以上。據(jù)調(diào)查，我國河北、北京地區(qū)為心血管、高血壓病高發(fā)地區(qū)，專家認為與食鹽攝入多、口味重極有關系。

其實，我們每個人每天食用的食鹽不應該超過6克。人如果食鹽過多，可能導致高血壓。高血壓患者每天所食鹽量應在6克以下。

大家注意，這里說的食鹽量還得算上調(diào)味品、佐料、半成品等的含鹽量，把它們?nèi)考悠饋恚偭坎荒艹^6克。如果食鹽使用量嚴格控制在6克以下，大多數(shù)輕度高血壓患者的血壓可降到正常水平。

所有的高血壓患者在藥物控制加上飲食控制后，都能取得很好的效果。

世界公認的健康人每人每日的食鹽量為5克。

具體來講，一個三口之家，一個月下來，食鹽消耗量應該控制在300至350克，醬油使用量應該在1瓶到1瓶半之間。

設法限制用鹽

牛奶和乳制品消費得多的地方，腦卒中和胃癌的發(fā)生率就低。

大家說了，既然吃鹽過量這么危險，很多人的口味又偏重，該怎么辦呢？別著急，一點點地來，你可以試試下面幾種辦法。

1.多吃新鮮蔬菜，多用其他調(diào)味品。

新鮮的蔬菜味道鮮美，有的還可生吃。在烹調(diào)的時候盡量少放鹽，就能保存食物原來的味道。在煮菜時，不妨多用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、芝麻、核桃、紫菜、香油等調(diào)味品。這樣一來，味道又夠，用鹽又少。

2.自己動手，集中放鹽。

外賣和飯店的食物大多偏咸，消費者對鹽量沒法控制。特別是那些自己喜歡吃又偏咸的食物，實在讓人難以舍棄。那怎么辦呢？有一個辦法：自己動手，自己做飯做菜。

每日在6克食鹽的范圍內(nèi)，將食鹽分別放入各道菜中，結(jié)果可能是每一樣菜的味道都很淡。因此，某道菜把鹽放夠，其他菜盡量減少鹽量或不放鹽，這樣鹽量控制住了，飯菜的美味照樣享受，可謂一舉兩得。

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