這樣喝粥,也能輕松控制血糖

科普指導(dǎo)：深圳市中醫(yī)院營養(yǎng)科

冬天

出門四部曲

這么冷的天

不如來碗熱氣騰騰的養(yǎng)生粥？

許多糖尿病人

會被醫(yī)生要求停止喝粥

同樣都是米

為什么可以吃飯就不能喝粥呢？

粥為什么不能喝？

1、大米經(jīng)過熬煮，其中的大分子的淀粉分解成小分子的糊精，比淀粉更易消化吸收，在人體內(nèi)很快分解成葡萄糖，被人體吸收后，直接升高血糖濃度，即升高餐后血糖。

2、米飯容易吃飽，而喝粥容易餓，很多人都把粥當(dāng)成湯喝，還搭配包子、饅頭等。這樣一來，碳水化合物就超標(biāo)了，血糖自然飆升。

那么，糖尿病人真的就不能喝粥了嗎？

當(dāng)然不是！

深圳市中醫(yī)院營養(yǎng)科來為你支招！

保持完整性

煮粥的時候應(yīng)注意，在充分成熟的基礎(chǔ)上，盡量保持豆子與米粒的完整性。豆粒和米粒的完整性越好，則消化速度越慢，血糖上升越慢。豆類中的蛋白質(zhì)能與谷類蛋白質(zhì)互補，使?fàn)I養(yǎng)更加全面。

時間盡量要短

因為米粥長時間煮后會形成糊精等，非常容易吸收造成血糖升高，不利血糖的控制。

種類豐富

1、加入豆類：

煮粥的原料中豆類占一半以上，因為豆類富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，血糖上升的速度就要慢得多。吃這樣的粥比吃白米飯、白饅頭和白面包更有利血糖的控制。

2、加入雜糧：

雜糧粥，春夏季可添加薏米、綠豆、百合等。秋冬季可添加小米、赤豆、枸杞等；這些粗雜糧富含膳食纖維，在一定程度上能夠減緩人體吸收葡萄糖的速度。

3、加入肉、蔬菜：

瘦肉粥、魚片粥，如果再配上蔬菜都是非常好的搭配。因為富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚、肉加上富含膳食纖維的蔬菜都有利于血糖的平穩(wěn)。

可見，糖尿病患者

不需要拒粥于千里之外

但應(yīng)學(xué)會搭配

學(xué)會淺嘗輒止~

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