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“如何健康地老去”是很多人關(guān)心的話題,隨著年齡增長,疾病紛紛找上門,大大拉低了我們的生活質(zhì)量。
很多人上了年紀(jì)都有走路費(fèi)勁、腰腿疼痛、骨質(zhì)疏松、視物不清、睡眠不好等情況,應(yīng)對這些問題的一大關(guān)鍵,在于補(bǔ)足營養(yǎng)。而奶制品就是一種不錯的營養(yǎng)來源。
奶制品中含有鈣、磷、鈉、鎂等多種微量元素,能讓心臟更耐疲勞,促使血壓保持穩(wěn)定,減少中風(fēng)風(fēng)險。奶制品富含活性鈣,含量大約是瘦豬肉的110倍,瘦牛肉的75倍,能增強(qiáng)骨骼和牙齒,減少骨質(zhì)疏松和骨骼萎縮病的發(fā)生。
睡前喝點(diǎn)奶還能幫助睡眠。另外,奶制品中的維生素A、維生素B2、乳清等營養(yǎng)物質(zhì),可以加快皮膚的新陳代謝,從而減少黑色素,使皮膚白皙有光澤。
不過奶制品種類繁多,奶酪、牛奶、奶粉、煉乳等都是常見的奶制品,到底該怎么選擇呢?
相比于年輕群體,牛奶和奶粉更適宜中老年人,它們都含有乳糖,可以進(jìn)一步促進(jìn)鈣的吸收;而且膽固醇含量相對較低,可阻止人體對重金屬的吸收,是不可多得的“平價營養(yǎng)品”。
一般超市最常見的常溫牛奶分為四種:全脂奶、低脂奶、脫脂奶和高鈣奶。
全脂奶的營養(yǎng)相對全面,但脂肪含量較高,適宜健康的成年人。而肥胖人群、患有三高、心腦血管等疾病的人,應(yīng)偏向于低脂奶或脫脂奶。
不過,牛奶在脫去脂肪的同時,營養(yǎng)含量會大幅下降,營養(yǎng)素之間的協(xié)同作用也會降低,對人體的輔助功效也會減弱。
高鈣奶確實(shí)可以補(bǔ)充鈣質(zhì),但如果我們本身就缺乏維生素D,對鈣的吸收利用率較低,就有可能形成鈣質(zhì)沉積,對血管、腎臟等造成危害。
另外,患有消化道潰瘍、缺鐵性貧血、乳糖不耐、返流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎,以及做過腹腔和胃切除手術(shù)的患者,不宜長期喝牛奶。
腸胃較弱的中老年人可以考慮配方奶粉,既能補(bǔ)充營養(yǎng),又能促進(jìn)各營養(yǎng)素之間的協(xié)同作用,更好地保持身體健康。
今日小結(jié)
奶制品是老少皆宜的營養(yǎng)品,不管是牛奶還是奶粉、酸奶、奶酪,都可以作為常備食品。如果是患有某些疾病的人,則應(yīng)避免過量飲用。
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人的身體是有個非常復(fù)雜的結(jié)構(gòu),所以需要很多能量,補(bǔ)充能量的方法當(dāng)中, 喝牛奶 算是其中之一,它不僅滿足了人體對蛋白質(zhì)的需求,同時也補(bǔ)充了一些微量元素和鈣元素,尤其是對老人來說,非常的方便。
很多人去買牛奶的時候,會發(fā)現(xiàn) 種類比較多 ,他們不知道給老人到底選擇哪一種比較合適,比如常見的 脫脂牛奶,或者是全脂牛奶。
01
牛奶不能亂喝,脫脂牛奶好嗎?還是全脂牛奶好?尤其是老年人
生活當(dāng)中牛奶的營養(yǎng)價值已經(jīng)得到了很多人的認(rèn)同,不知道你有沒有想過,只有正確的飲用方法才可以發(fā)揮一定的作用,老年人特別是那些本身就有骨質(zhì)疏松,缺鐵性貧血的人,或者是長時間服用抗生素的老年人, 他們到底應(yīng)該喝哪一種牛奶?
脫脂牛奶與全脂牛奶, 主要是脂肪含量的區(qū)別, 脫脂牛奶當(dāng)中的脂肪含量小于0.5%的牛奶, 在脫去里邊脂肪的過程當(dāng)中,會有一些脂溶性的維生素會發(fā)生流失,而全脂牛奶一般指的是脂肪含量大于3%的牛奶。 雖然脫脂牛奶在脫掉脂肪的過程中會有少量的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生流失,但是其所含的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì), 而蛋白質(zhì)的含量基本上不會有所變化。
兩者之間的口感也是不一樣的,整體而言,全脂牛奶喝起來會更加的順滑,但是脫脂牛奶好吃卻更加的清爽。 而且一些脫脂牛奶在后期也會人工去添加一些維生素, 所以脫脂牛奶和全脂牛奶的營養(yǎng)價值都是很高的,如果說兩者之間到底哪一種更好一些?應(yīng)該說是各有優(yōu)點(diǎn)。
對于正常人群來說建議可以選擇全脂牛奶, 而對于一些高血脂、心血管疾病以及脂性腹瀉患者的人群來說,是可以選擇喝脫脂牛奶的。 所以如果是身體 健康 的老年人,喝一點(diǎn)全脂牛奶也無妨,但為了防止攝入脂肪過多,還是要控制飲用量為好。 推薦老年人攝入脫脂奶,主要是要限制能量的攝入。
02
老年人什么時候喝牛奶最好
很多人喜歡早上喝牛奶,但是從補(bǔ)鈣的方面來說,對于老年人,最好是晚上喝牛奶,尤其是在睡覺之前,這樣可以更好的 預(yù)防身體低血鈣的狀態(tài), 牛奶當(dāng)中的鈣元素也可以為你的身體 “雪中送炭”。
改善了人體的狀態(tài),不是也避免動用骨骼中的鈣,既可維持血鈣平衡,骨骼也不會脫鈣, 有利于 防止骨質(zhì) 疏松和骨折。
03
老年人喝牛奶不宜過量
生態(tài)當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體之后,吸收利用的概率比較高,很多老人都會選擇喝牛奶補(bǔ)充體內(nèi)的鈣元素。意大利科學(xué)家曾經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),老年人過多地喝牛奶,可能會得不償失,因?yàn)?牛奶能促使老年性白內(nèi)障的發(fā)生。
主要是因?yàn)?牛奶當(dāng)中含有5%的乳糖 ,通過人體乳酸酶的作用,會被分解成半乳糖,這種情況就很容易沉淀在老年人的眼睛晶狀體,同時影響正常的代謝,這些蛋白質(zhì)也容易發(fā)生變性,導(dǎo)致人體晶狀體透明度下降,所以老年人就會出現(xiàn)白內(nèi)障,如果原本就有這種疾病,那么就會加重。
牛奶分的種類比較多,從脂肪的含量來分,可分為全脂牛奶、低脂牛奶、半脫脂牛奶。全脂牛奶的脂肪含量為3.0%,半脫脂牛奶的脂肪含量為1.5%,而低脂牛奶的脂肪含量為0.5%左右,對于這樣三類不同的牛奶,哪種更好一些,全脂牛奶好還是低脂牛奶好。
全脂牛奶好還是低脂牛奶好
從美味來講
低脂不美味,美味必高脂。所謂脫脂奶,就是經(jīng)過離心除去牛奶中大部分脂肪成分的產(chǎn)品。純的全脂牛奶的脂肪含量為3%-4%,市場全脂奶產(chǎn)品脂肪含量通常為3%左右,低脂奶為1%-1.5%,而脫脂奶只有0.5%。牛奶中的香氣物質(zhì)都來自乳脂部分,脫了脂的奶,必然會缺乏柔滑濃郁的口感和美好的香氣。而全脂奶香濃可口,正是歸功于它比脫脂奶多出的脂肪部分。
從維生素含量來講
不僅美好的香氣和濃厚的口感來自于乳脂,牛奶中的維生素A、D、E、K也都存在于脂肪當(dāng)中。我國居民普遍缺乏維生素A,而強(qiáng)化維生素A、D的全脂奶是維生素A最廉價最方便的來源之一。而脫脂奶則缺少這些維生素,需要從其他食物或營養(yǎng)補(bǔ)充劑中加以補(bǔ)充。
從其他營養(yǎng)素來講
此外,乳脂肪中還含有共軛亞油酸(CLA)、酪酸、神經(jīng)鞘磷脂等保健和抗癌成分。有研究證實(shí),脫脂奶雖然脂肪含量低于全脂奶,但并不能有效促使體重下降,反而食用全脂奶的行為和較低體重相關(guān)聯(lián)。其原因不明,但推測可能與其中的CLA有關(guān),因?yàn)镃LA可以減少體脂比,維持肌肉比。
從健康風(fēng)險來講
哈佛大學(xué)一項(xiàng)研究認(rèn)為,經(jīng)常喝脫脂奶的女性中,難以受孕的比例比不喝奶的人增大85%;而規(guī)律飲用全脂奶的女性,出現(xiàn)排卵問題的風(fēng)險卻會比不飲奶的女性低27%。
全脂牛奶的營養(yǎng)價值
1、奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì),它的消化率高達(dá)98%。
2、乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素。
3、奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖類。
4、抑制腫瘤,促進(jìn)大腦發(fā)育,鎮(zhèn)靜安神,美容養(yǎng)顏,有助減肥,有助于視力的提高,可促進(jìn)人體對鈣和鐵的吸收,增強(qiáng)腸胃蠕動,促進(jìn)排泄。奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞,鋅能促進(jìn)傷口更快的愈合。
脫脂奶和低脂奶。
一、脫脂奶:
中老年人適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。這是由于一些中老年人存在血脂代謝異常的情況。還有一方面因素,全脂牛奶中的脂肪含量偏高,這個可能會影響鈣的吸收。
二、低脂奶:
研究發(fā)現(xiàn),每天至少攝入一次低脂肪牛奶或者牛奶制品的人,與心臟病有關(guān)的腎功能削弱危險可降低37%。此外,牛奶中所含的蛋白質(zhì)、維生素D和鎂,對心臟有益。
有關(guān)專家說,并不是所有的奶制品都對心臟健康有益。脂肪含量較高的奶制品,如全奶,將會增加人體中的膽固醇。有益的奶制品是指那些脂肪含量在2%以下的產(chǎn)品,而全奶中脂肪含量大約為4%。
擴(kuò)展資料
注意事項(xiàng):
老年人喝牛奶補(bǔ)鈣應(yīng)適量。
研究發(fā)現(xiàn),老年人過多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失,因?yàn)榕D棠艽偈估夏晷园變?nèi)障的發(fā)生。其原因是牛奶含有5%的乳糖,通過乳酸酶的作用,分解成半乳糖,極易沉積在老年人眼睛的晶狀體并影響其正常代謝,而且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性,導(dǎo)致晶狀體透明度降低,而誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生,或者加劇其病情。
因此,老年人防止缺鈣,不要把牛奶作為補(bǔ)充鈣的惟一來源。既可以選用補(bǔ)鈣藥物,也可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補(bǔ)鈣,以天然食物為最佳。
人民健康網(wǎng)-老年人喝什么牛奶好?老年人喝牛奶有講究
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