“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”,這款冬日靚湯既補(bǔ)且養(yǎng),順氣不燥

醫(yī)學(xué)導(dǎo)師：知名養(yǎng)生專家、廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏教授

今日推薦

今天就給大家推薦一款適合冬天的，既積極溫暖身體，也不至于過于肥膩而導(dǎo)致難以消化的菜肴——“清湯白蘿卜燉羊肉”。

清湯白蘿卜燉羊肉

材料：

羊腩500克，白蘿卜1根，沙參15克，玉竹15克，食鹽適量。

做法：

（1） 羊肉洗凈切塊，冷水下鍋，燒開后撈出，用溫開水沖干凈去騷味備用。

（2） 白蘿卜洗凈去皮，切滾到塊備用。

（3） 鍋內(nèi)加入適量清水，把備好的材料放入鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火慢燜約2~3小時(shí)，最后調(diào)味即可。

專家點(diǎn)評(píng)：

常規(guī)的白蘿卜燉羊肉都是先燜好羊肉，再放白蘿卜，這樣口感會(huì)更爽。但白蘿卜需要小火慢燜才能避免破氣，所以選擇和羊肉一起燜煮，這樣更適合體虛人群食用。

我們都知道“當(dāng)歸生姜羊肉湯”這個(gè)經(jīng)典的補(bǔ)血暖身湯。但目前廣州雖然有冷空氣襲擊，可天氣還不算真正冷下來，所以這個(gè)時(shí)候用溫燥的當(dāng)歸，會(huì)有很多人出現(xiàn)“上火”的癥狀。

我們推薦在這個(gè)白蘿卜燉羊肉湯里，添加了一點(diǎn)沙參、玉竹來養(yǎng)陰潤燥，既達(dá)到既補(bǔ)且養(yǎng)，又順氣不燥的作用。

小貼士：因?yàn)槁隣F，所以白蘿卜不能切太小塊，一定要大塊才有口感。

【來源：廣東省中醫(yī)院】

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