冬季常吃辣木根煲雞,有助緩解關節(jié)疼痛

主要功效：溫經(jīng)通絡

推薦人群：冬季易關節(jié)疼痛的人群

推薦：

廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

材料：小土雞1只約750克，辣木根30克，辣木葉30克，生姜數(shù)片（2~3人量）。

制作方法：土雞洗凈切塊，飛水后去掉血水；將辣木根、辣木葉洗凈，生姜切片；把土雞塊、辣木根和生姜放入鍋中，加入清水約2000毫升，大火煮開轉小火，煮大約1個小時。放入辣木葉后再煮一會兒，添加食鹽調味即可。

特色點評：辣木樹起源于印度西北部的喜馬拉雅山南麓，現(xiàn)在被廣泛種植在非洲、東南亞、阿拉伯半島等區(qū)域。我國辣木最初由澳門引入，后來廣東、廣西、云南等省份直接從東南亞引種，所以如今辣木在我國市場上比較常見。辣木全株都是可以利用的，其中嫩葉和嫩果莢可作為日常的蔬菜食用，種子可用于榨油，木根和樹皮則是傳統(tǒng)的藥材原料。辣木根有比較好的抗炎作用，冬天不少老人因關節(jié)炎發(fā)作而疼得厲害，此時用辣木根煲雞湯，既可溫補，也能起到消炎、通絡、止痛的作用。

這個湯的味道不錯，辣木的味道一點也不辣。皮膚比較干燥或偶有咳嗽的朋友，還可以加入一些南北杏來煲湯。

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