說起豬，可以說渾身是個寶啊，豬肉可以吃，豬毛可以做刷子，豬皮做衣服，豬糞可以做肥料……但說起豬肉，就連下水也可以做成美味的鹵煮，但網(wǎng)上總能看到這樣的文章，說豬身上有幾個部位，其實(shí)很“臟”，不能吃甚至還致癌！

豬肺，大量細(xì)菌病毒堆積？

說這話是因?yàn)椋覀兛偪吹截i喜歡拱地，然后就一定會有一些灰塵、細(xì)菌通過鼻子進(jìn)入到肺里。拜托，這個問題腳趾頭想想就會發(fā)現(xiàn)問題了，首先，說可能會得塵肺病，那么你見過豬圈里塵土飛揚(yáng)嗎？通常是水糞成河吧，再說養(yǎng)殖戶也不希望豬生病啊，塵肺病可以會危及豬小命的；其次，飯店美味可口的夫妻肺片都賣給了誰呢，如果豬肺有問題，這么多年為何人們對它的熱度不減呢？!

最后，拿一個數(shù)據(jù)佐證一下，這是《2006—2011 年廣州市豬內(nèi)臟鉛、鎘污染狀況分析》，雖說時隔多年，也存在區(qū)域差異，但還是可以說明一些問題的：報告顯示，凡是豬內(nèi)臟，重金屬和毒素都是多多少少會存在，但相比之下，豬肺含的重金屬算是比較少的。

豬血，重金屬超標(biāo)？

不管是什么動物，血液在體內(nèi)充當(dāng)?shù)氖前徇\(yùn)工的角色，將氧氣輸送到各個組織器官，將細(xì)胞代謝的廢棄物帶離。如果是正常健康的豬，一般來說都是沒問題的，真正該擔(dān)心的是動物血在運(yùn)輸過程及加工過程被污染！

豬血的營養(yǎng)價值也不低，其中最主要的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和鐵，且動物血中的血紅素鐵比普通的鐵離子更容易被吸收，特別適合孕期、哺乳期婦女以及生常發(fā)育期的兒童食用，動物血可以有效預(yù)防缺鐵性貧血。

3類人不宜吃豬血

1、高膽固醇血癥的患者：由于豬血中的膽固醇含量較高，進(jìn)食后很容易加重高膽固醇血癥，會使人出現(xiàn)頭暈、頭痛、肢體麻木等癥狀。因此高膽固醇血癥的人要少吃豬血，除此之外，患有肝病、高血壓、冠心病的患者也需要少食用，和高膽固醇血癥的患者原因是一樣的。

2、患有上消化道出血的患者忌食豬血；

3、患有胃部疾病的人，如胃下垂、痢疾、腹瀉的患者不要食用豬血。做大便常規(guī)檢測前3天也忌食豬血。

豬肉吃多了，致癌？！

還是那句話，一切拋開劑量談毒性的都是耍流氓，世界衛(wèi)生組織確實(shí)把紅肉列為 2A 類致癌物，注意紅肉不止包括豬肉，還有羊肉、牛肉。我們看待問題總要兩面性的嘛，畢竟紅肉還可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鐵、維生素 B12 等重要的營養(yǎng)呢，世衛(wèi)組織還把超過65度的水列為致癌物呢，難道就此不喝熱水了？

豬身上的哪些器官最臟，其中會含有很多寄生蟲？

許多人認(rèn)為豬身上的每塊肉都可以作為餐桌上的美食，而且每個地方的肉都非常美味。然而，國家已經(jīng)禁止豬血脖子進(jìn)入市場。然而，不受豬肉價格上漲影響的商店經(jīng)常使用這種血頸肉，這種重新填充的方法完全是出于對消費(fèi)者健康的考慮。據(jù)研究，豬脖子的下部布滿淋巴結(jié)，其中含有大量細(xì)菌和病毒，人們根本不能正常進(jìn)食。殺豬時，頸部出血也會產(chǎn)生大量的淤血，會含有大量的致癌細(xì)菌。

豬脖子肉，一般的豬脖子肉會有很刺鼻的氣味，不允許在市場上出售。一般豬血脖子被用作蛋白質(zhì)原料、生物柴油、肥皂和企業(yè)加工的其他產(chǎn)品，這在食品工業(yè)中是絕對禁止的。作為豬的呼吸器官，肺部也有一些疾病，因?yàn)榉闻萑菀缀写罅考纳x、細(xì)菌和病毒等。使用時會對人體產(chǎn)生很大影響，對人體造成傷害。

豬肺，我們都知道豬有拱地的習(xí)慣，這也是導(dǎo)致豬糞和土壤中大量細(xì)菌寄生在豬肺上。然而，豬肺泡現(xiàn)在被用作氣體交換的地方。空氣中的灰塵很容易進(jìn)入肺部，導(dǎo)致肺部灰塵過多。如果你購買豬肺，你必須看看它們的外觀上是否有水泡結(jié)節(jié)或膿性結(jié)節(jié)。一旦發(fā)現(xiàn)這種結(jié)節(jié)，它們可能會是死豬的肺，不能食用。此外，在選擇豬肺時，有必要檢查它們是否有彈性。一般來說，新鮮豬肺是靈活的。如果沒有彈性的豬肺，不要購買。

人們常說疾病來自口腔。所以，如果你吃了這種不安全的豬肉，它會對人體造成一定的傷害，我們必須注意它。如果你看到一些餐館有豬肉，但是價格很低，為了你和你的家人的健康，你應(yīng)該繞道而行，不要為了省錢而搭上健康。

豬身上3處不能吃！記住了

豬肉是很多人都愛吃的一種肉類，但你知道豬身上有哪些部位不能吃嗎？

豬身上“最臟”的3個部位

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品生物技術(shù)博士劉晶晶在“科普中國”中刊文指出，豬身上有三處部位的肉不可食用，即腎上腺、甲狀腺和淋巴結(jié)。

1

“小腰子”——腎上腺

腎上腺，位于豬的腎臟前上方，即人們常說的“小腰子”，誤食腎上腺體的肉可能會引起急性中毒，臨床表現(xiàn)為頭暈、頭脹、惡心、心慌、心悸、全身無力胃疼并伴有腹瀉癥狀。

2

“栗子肉”——甲狀腺

甲狀腺，位于豬氣管喉頭的前下部，俗稱“栗子肉”，誤食含有甲狀腺的肉后，可能會出現(xiàn)心悸氣短、心律失常、頭痛耳鳴、煩躁不安、多汗惡心厭食、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。

3

“花子肉”——淋巴結(jié)

豬的淋巴結(jié)呈灰白色或淡黃色的疙瘩狀，分布于豬的全身，俗稱花子肉。

淋巴結(jié)通常是豬病變轉(zhuǎn)移最明顯的地方，含有大量病菌及其產(chǎn)生的毒素，誤食者易患傳染病。

注意

除了上述三個部位，還有很多人認(rèn)為豬肺、豬肝、豬血都是不能吃的。

其實(shí)這是一個誤區(qū)。

一般來說，只要是“ 健康 的豬”，它的血液、肺臟、肝臟等都是可以正常食用的，只要經(jīng)過嚴(yán)格的清洗和完全的加熱，其安全性完全可以保證，并不會對身體產(chǎn)生威脅。

因此，大家在購買肉制品時，一定要選擇正規(guī)商超，謹(jǐn)防購買到未經(jīng)檢疫的不合格產(chǎn)品。

這幾種豬肉不要買

除了肉的種類，肉的質(zhì)量也是影響 健康 的重要因素。因此，下列這3種“壞肉”大家也不要買。

1

摸起來發(fā)黏的豬肉

豬肉變質(zhì)后容易產(chǎn)生較多的微生物，微生物的繁殖生長容易導(dǎo)致表皮出現(xiàn)發(fā)黏的情況；購買豬肉請選擇表皮濕潤或者微干的，有油膩感且不黏手。

另外，新鮮豬肉按壓起來應(yīng)該富有彈性，按壓后會立即復(fù)原。

2

看起來沒有光澤的豬肉

肉體表面的光澤度在很大程度上代表著豬肉的新鮮程度，不新鮮的豬肉表面會呈現(xiàn)出暗紅色或者灰色；新鮮優(yōu)質(zhì)的豬肉會呈現(xiàn)出淡紅色（淡粉色）且有光澤度。

3

聞起來有異味的豬肉

購買豬肉適當(dāng)聞味感覺，新鮮豬肉聞起來新鮮略帶油脂味道，不會發(fā)臭。

豬身上“最臟”的3個部位是什么?能吃嗎？

我覺得豬身上最臟的三個部位主要是豬脖子，豬大腸以及豬肺。主要原因有以下幾點(diǎn)。

第一，豬脖子。

為什么我會說豬脖子臟呢？就是因?yàn)楝F(xiàn)在呢養(yǎng)豬都是怎么樣的它吃飼料這個飼料從嘴巴進(jìn)去一直經(jīng)過脖子，然后在最后到胃里邊。但是現(xiàn)在的飼料它里邊都是有激素的，脖子呢，由于經(jīng)過長期的浸染，所以它這上面的激素非常多，基本上豬的脖子上面都會有淋巴。

正是因?yàn)槿绱?，現(xiàn)在國家都不允許去售賣豬脖子就是這個原因，就是因?yàn)樨i脖子不能吃，吃多了他可能有問題，這個地方是非常臟的。這就是為什么你去市場上買豬肉，你什么部位都能看到，就是看不到豬脖子的原因，所以大家千萬不要吃。

第二豬大腸。

這個其實(shí)不用我解釋太多，豬大腸顧名思義就是豬存放便便的地方存放便便的地方實(shí)際上是非常臟的，雖然有很多人他也吃豬大腸，但那都是經(jīng)過特殊處理的，要洗得非常干凈才行，但是并不是所有人都知道如何處理這個豬大腸。

而且這個豬大腸如果不處理干凈的話，它的味道是非常重的，吃在嘴里面都有那種腥味，所以呢，如果你不知道如何處理豬大腸，盡量不要買回家吃，真的很臟，很可能還沾著豬的糞便。除非經(jīng)過專業(yè)人員清洗過豬大腸，然后再吃。

第三豬肺。

豬肺為什么不能吃？原因?qū)嶋H上很簡單，就比如說一個人他長期吸煙，他的肺會變黑，豬也是一樣的，游魚珠呢，養(yǎng)殖的地方場所環(huán)境很差，所以呢，有那些濃煙以及灰塵等等全部被豬吸到了他的肺里面，他的肺是非常臟的，就跟吸煙多年的老煙鬼的肺是一樣的。所以盡量不要吃豬的肺。

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