大街小巷，隨處可見日料店，讓喜歡吃日料的朋友確實能大飽口福。除了壽喜燒、秋刀魚外，三文魚算是日料中很受歡迎的一道菜品了，蘸著芥末、醬油，感受舌尖上的美食。然而，你吃的三文魚是真的嗎？

真正的三文魚

三文魚，學(xué)名大西洋鮭，來自挪威，是非常正宗的三文魚，所以很多商家也叫它為挪威三文魚。挪威緯度高，深海區(qū)水溫低，三文魚進(jìn)食少，脂肪消耗多，生長緩慢，所以這類三文魚的體脂含量低，屬于質(zhì)量上乘的三文魚。而其他的紅三文魚、帝王三文魚等，屬于是鮭科的大馬哈魚。

三文魚的營養(yǎng)

三文魚含有豐富的蛋白質(zhì)，利于人體消化吸收；其中的多不飽和脂肪酸，是我們飲食中較為缺乏的脂肪酸，有利于神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且有助于心腦血管健康；維生素A和維生素D的含量明顯高于肉禽類，能夠幫助補(bǔ)充維生素A和維生素D。

適量吃三文魚確實對心血管健康、兒童智力發(fā)育等有好處，而且生吃三文魚可以極大限度地保存其口感和味道。但是三文魚中含有硫銨素酶，長期吃會導(dǎo)致維生素B1缺乏，但吃熟的三文魚則可以讓這種酶失去活性。

少吃生三文魚

市面上很多打著三文魚名號的多為虹鱒，多為養(yǎng)殖的淡水魚，在養(yǎng)殖過程中若水質(zhì)、飼料、運輸、販賣等過程中不注意，虹鱒很容易感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲，當(dāng)人吃了生的虹鱒后，會引起肝肺疾病或呼吸道疾病。大家很難判斷三文魚的真假，還是建議煮熟了再吃。

真假三文魚

①三文魚身體側(cè)扁，背部隆起，鱗片細(xì)小為銀灰色，體型偏大；虹鱒魚身體側(cè)面有虹彩帶，體型偏小，魚肉較白、顏色較淡。

②三文魚呈橙紅色，脂肪紋清晰，肉質(zhì)緊密有彈性，不粘手；虹鱒魚脂肪紋較硬，肉質(zhì)疏松，沒有彈性。

③三文魚價格較高，200元/千克以上，而虹鱒魚價格較低，而且購買時可以看包裝上是否有，挪威大西洋鮭進(jìn)口的標(biāo)志。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/46125.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 免疫球蛋白E

下一篇: 這道菜治好了曹操的頭風(fēng)病——天麻杜仲···