秋冬季節(jié)果蔬食用小貼士

作者：腎病科 竇一田 趙巖茹

不經(jīng)意間，2018年已至初冬，一年中最冷的季節(jié)即將到來。多風(fēng)、干燥、寒冷的天氣，給居住在北方的人們帶來諸多不便，稍不留神便會(huì)著涼感冒，過度保暖也會(huì)口干舌燥、大便干結(jié)。那么，如何既能讓自己安全過冬，又可以舒服滋潤(rùn)呢？從日常飲食調(diào)整著手，不僅簡(jiǎn)單易行，而且效果明顯。今天，咱們就先聊聊秋冬季節(jié)果蔬食用的一些注意事項(xiàng)。

水果蔬菜的合理攝入，對(duì)人體健康具有重要意義。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》時(shí)代，就有了“五果為助，五菜為充”的論述。深秋初冬這一時(shí)間段，又應(yīng)如何攝食果蔬呢？

首先，應(yīng)該著眼于北方秋冬干燥的自然特點(diǎn)，針對(duì)性地進(jìn)食蔬菜水果，比如菜花、菠菜、番茄、蓮藕等。別看這些果蔬在市場(chǎng)上較為常見，但它們對(duì)于秋冬季節(jié)的機(jī)體滋養(yǎng)卻表現(xiàn)優(yōu)秀。這些果蔬富含維生素C、維生素B2、膳食纖維、胡蘿卜素、多酚類物質(zhì)等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠提高免疫力，預(yù)防感冒、平喘止咳，還能清熱解毒、生津止渴、潤(rùn)燥通便，對(duì)于秋冬季節(jié)易發(fā)的口腔潰瘍、口干舌燥、齒齦出血、口苦口臭、食欲不振等具有較好的預(yù)防效果。

其次，我們還應(yīng)該注意果蔬攝入的方式，特別是水果的食用。隨著人民生活水平的提高，食用反季節(jié)水果已成為大家的一種習(xí)慣。但是，水果畢竟是水果，無論其溫涼寒熱，秋冬季節(jié)生吃，總是感覺涼涼的，對(duì)于脾胃功能欠佳的人群，秋冬季節(jié)最好不要進(jìn)食生鮮水果，如需食用，則可以考慮酌情“加熱”。比如蘋果、鴨梨等維生素C含量不高的水果，煮蒸食用，或者榨汁溫飲，不僅營養(yǎng)得以保存，而且還比較適宜脾胃功能較差的老年、體弱多病人體進(jìn)食。當(dāng)然，對(duì)于富含維生素C的水果，比如草莓、西柚、甜橙等，最好還是不要“加熱”，以免高溫破壞水果中所富含的維生素，降低營養(yǎng)價(jià)值。

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