作者:腎病科 竇一田 趙巖茹
不經(jīng)意間,2018年已至初冬,一年中最冷的季節(jié)即將到來。多風(fēng)、干燥、寒冷的天氣,給居住在北方的人們帶來諸多不便,稍不留神便會(huì)著涼感冒,過度保暖也會(huì)口干舌燥、大便干結(jié)。那么,如何既能讓自己安全過冬,又可以舒服滋潤(rùn)呢?從日常飲食調(diào)整著手,不僅簡(jiǎn)單易行,而且效果明顯。今天,咱們就先聊聊秋冬季節(jié)果蔬食用的一些注意事項(xiàng)。
水果蔬菜的合理攝入,對(duì)人體健康具有重要意義。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》時(shí)代,就有了“五果為助,五菜為充”的論述。深秋初冬這一時(shí)間段,又應(yīng)如何攝食果蔬呢?
首先,應(yīng)該著眼于北方秋冬干燥的自然特點(diǎn),針對(duì)性地進(jìn)食蔬菜水果,比如菜花、菠菜、番茄、蓮藕等。別看這些果蔬在市場(chǎng)上較為常見,但它們對(duì)于秋冬季節(jié)的機(jī)體滋養(yǎng)卻表現(xiàn)優(yōu)秀。這些果蔬富含維生素C、維生素B2、膳食纖維、胡蘿卜素、多酚類物質(zhì)等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì),不僅能夠提高免疫力,預(yù)防感冒、平喘止咳,還能清熱解毒、生津止渴、潤(rùn)燥通便,對(duì)于秋冬季節(jié)易發(fā)的口腔潰瘍、口干舌燥、齒齦出血、口苦口臭、食欲不振等具有較好的預(yù)防效果。
其次,我們還應(yīng)該注意果蔬攝入的方式,特別是水果的食用。隨著人民生活水平的提高,食用反季節(jié)水果已成為大家的一種習(xí)慣。但是,水果畢竟是水果,無論其溫涼寒熱,秋冬季節(jié)生吃,總是感覺涼涼的,對(duì)于脾胃功能欠佳的人群,秋冬季節(jié)最好不要進(jìn)食生鮮水果,如需食用,則可以考慮酌情“加熱”。比如蘋果、鴨梨等維生素C含量不高的水果,煮蒸食用,或者榨汁溫飲,不僅營養(yǎng)得以保存,而且還比較適宜脾胃功能較差的老年、體弱多病人體進(jìn)食。當(dāng)然,對(duì)于富含維生素C的水果,比如草莓、西柚、甜橙等,最好還是不要“加熱”,以免高溫破壞水果中所富含的維生素,降低營養(yǎng)價(jià)值。
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