患了糖尿病

從此就要和甜味說再見了？

不甘心的人們發(fā)現(xiàn)了木糖醇

一種常用的功能性甜味劑

因其對血糖值影響小、能量值低

受到糖尿友們普遍青睞

木糖醇食品甚至被稱為

“無糖食品”

那么

糖尿病患者可以

肆無忌憚地食用嗎？

什么是木糖醇？木糖醇是糖嗎？

木糖醇（C5H12O5），是一種五碳糖醇，是木糖代謝的中間產(chǎn)物，外形為白色粉末狀晶體，極易溶于水，廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、菌類等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中，是一種天然、健康的甜味劑。

其甜度與蔗糖十分相近，但與蔗糖相比具有熱量低的優(yōu)勢，因此常常被作為代糖，受到糖尿病患者的青睞。

那么，木糖醇是糖嗎？

我們通常說的糖指的是單糖和雙糖，如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果糖，而木糖醇屬于糖醇類化合物，是單糖還原后的產(chǎn)物，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的最新報(bào)告，糖包括單糖、雙糖和糖醇，因此，木糖醇也屬于糖類。

但木糖醇的代謝不需要胰島素促進(jìn)，能直接透過細(xì)胞膜為組織提供營養(yǎng)，人體攝入木糖醇后，血液的葡萄糖含量提高很少，不足以引起血糖值的升高。這就是吃了帶有甜味的木糖醇而血糖卻能平穩(wěn)的原因。

糖友可以多吃木糖醇嗎？

我們在臨床經(jīng)常聽到糖友們把木糖醇食品說成“無糖食品”，其實(shí)這種說法是欠妥的。所謂“無糖”，只是因?yàn)槟咎谴际称分姓崽呛枯^普通食品少，但木糖醇也是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，在人體內(nèi)氧化后同樣可以釋放出熱能。

此外，主食類木糖醇食品（餅干、糕點(diǎn)等）在減少蔗糖的同時(shí)，為了追求口感，常常增加了淀粉、油脂的用量，導(dǎo)致熱量偏高。而導(dǎo)致我們血糖升高的物質(zhì)并不只有糖，整體熱量也是“罪魁禍?zhǔn)住?，所以?yīng)避免過量食用木糖醇食品。

某品牌木糖醇蘇打餅干與普通蘇打餅干營養(yǎng)成分比較

從上圖我們可以看出，與普通蘇打餅干相比，木糖醇蘇打餅干碳水化合物含量較低，但其脂肪含量比普通蘇打餅干高得多，是普通餅干的3倍多，且總能量明顯升高，是普通餅干的1.26倍，而這些都能夠影響患者血糖水平。

此外，木糖醇蘇打餅干中的鈉含量也比普通餅干多，約1.75倍。糖尿病患者多合并高血壓、冠心病等基礎(chǔ)病，提倡低鹽低脂飲食，因此含鈉高的木糖醇餅干是不宜過多食用的。

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