芒果，又名抹猛果、望果，食用品種屬來源于印度次大陸的芒果種。我國栽培的芒果，相傳是在公元632-645年間，唐玄奘到西方取經(jīng)時，由印度引入。

我國芒果的種植主要分布在海南、廣東、廣西、云南、福建、四川和臺灣等地。芒果的品種多，主要根據(jù)果實(shí)的形狀、顏色和產(chǎn)地命名，如雞蛋芒、象牙芒、紅芒、呂松芒和臺農(nóng)芒。

芒果的營養(yǎng)特點(diǎn)

芒果的果皮和較大的果核使得可食部只占整個果實(shí)的60%。每100克芒果肉含水分90.6克、能量35千卡、蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物8.3克、膳食纖維1.3克。

和其他水果相比，芒果中胡蘿卜素的含量比較豐富，每100克果肉含胡蘿卜素897微克。

胡蘿卜素作為維生素A的前提物質(zhì)-維生素A原在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化并發(fā)揮維生素A的作用：

芒果中維生素C的含量為23毫克，還含有少量的硫胺素、核黃素、尼克酸等B族維生素和維生素E等維生素。

和香蕉一樣，芒果也屬于高鉀低鈉水果，每100克果肉含有138毫克鉀，2.8毫克鈉，適宜高血壓、冠心病等慢性病患者食用。芒果中硒含量相對較多，為1.44微克。硒能夠抗氧化，保護(hù)心血管和心肌的健康，增強(qiáng)免疫功能，抗腫瘤、促生長等作用。

芒果有一種特殊的香氣，這種香味的來源是萜類化合物。研究表明，萜類化合物具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保護(hù)神經(jīng)、鎮(zhèn)痛等作用。

香甜可口，儲存有道

芒果可鮮食，也可以加工成奶昔、果醬、果汁等食品，如芒果奶昔，芒果醬，芒果西米露、芒果蛋撻，無論從顏色還是口感都更勝一籌，倍受大人小孩喜愛。

但需要注意：

一次性不要吃太多。大量食用芒果，會出現(xiàn)短暫性的高胡蘿卜素血癥，使皮膚發(fā)黃。

芒果中糖分含量較高，血糖生成指數(shù)（GI）為55.0，屬于中GI食物，糖尿病人應(yīng)控制食用量，不要吃太多。

芒果屬于熱帶水果，對低溫比較敏感，儲存溫度不要過低以免發(fā)生冷害。果皮微微有褶皺并有少量黑斑的芒果只要沒有裂口，還能夠食用，這種芒果往往放置時間較長，水分蒸發(fā)后，味道更甜、口感更潤滑。

敏感人士，謹(jǐn)慎食用。芒果中含有的抑制蛋白和幾丁質(zhì)酶可引起過敏反應(yīng)。因此，過敏體質(zhì)的人要慎吃芒果，出現(xiàn)過敏癥狀如皮膚發(fā)癢、紅疹或丘疹等，立即用淡鹽水漱口緩解癥狀，如出現(xiàn)嘴唇腫脹應(yīng)立即就診。

*本文圖片源自網(wǎng)絡(luò)

馬冠生博士

· 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任，教授，博士研究生導(dǎo)師

· 國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員

· 中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長

· 九三學(xué)社中央科普工作委員會委員

· 中國科協(xié)首席科學(xué)傳播專家

· 2017年科學(xué)傳播獎獲得者

· 2015年十大科學(xué)傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風(fēng)尚人物

· 2012年科學(xué)傳播年度人物

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