入秋后，天氣漸涼的同時(shí)， 空氣變得格外干燥，咳嗽、咽炎人群該苦惱了。應(yīng)對(duì)咳嗽、咽喉的不舒服，人們要么忍，要么用止咳糖漿、冰糖燉雪梨來(lái)緩緩。直到近一兩年，開(kāi)始流行起了秋梨膏。

市面上售賣的秋梨膏不便宜，因?yàn)槠渲袝?huì)添加川貝、羅漢果、沙參、生地、茯苓等藥材。但購(gòu)買到合適的食材后，要自制出秋梨膏，并非難事。關(guān)鍵在于，從源頭判斷自己是否適合喝秋梨膏，以及要在原材料中加減哪些藥材最合適。

今天，我們就邀請(qǐng)了北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院的笑笑醫(yī)師從三個(gè)方面為大家詳細(xì)介紹秋梨膏，下面我們依次來(lái)看看吧。

1.秋梨膏的原始配方

秋梨膏又叫雪梨膏，相傳最早始于唐朝宮廷，是一個(gè)道士為唐武宗李炎治病所制，其方由《本草求原》中“秋梨蜜膏”變化而來(lái)，為宮廷秘方，僅在宮中使用。

民間只知梨具有潤(rùn)肺止咳的作用，買秋梨熬水來(lái)治療咳嗽，但療效欠佳。直到清朝，秋梨膏的配方才在民間流傳開(kāi)來(lái)， 并一直沿用至今。

秋梨膏由白梨（主要為雪花梨）為主料。

配以其他止咳、生津、潤(rùn)肺的藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、鮮藕、貝母、 羅漢果、蜂蜜、白茅根、生姜等中藥加工熬制而成的膏劑，臨床上多用來(lái)治療因熱燥傷津所致的肺熱咳嗽等癥。

但人們的咳嗽類型不同，自然也不能一種方子萬(wàn)用，而是要針對(duì)癥狀，調(diào)整配方。例如：

肺燥津傷、干咳者：多表現(xiàn)為干咳、痰少或黏稠、 口干、咽干、鼻干，或有聲音嘶啞、午后潮熱等陰傷的表現(xiàn)。該類患者可選擇含有以下藥物的秋梨膏：川貝母（粉）、羅漢果、炙枇杷葉、生地、沙參、麥冬、白茅根等潤(rùn)肺中藥。 痰熱蘊(yùn)肺、痰多者：多表現(xiàn)有咳嗽、咳痰、痰多色黃、口干而黏、口渴等表現(xiàn)。 該類患者可選擇含有以下藥物的秋梨膏：浙貝母、枇杷葉、 陳皮、茯苓等清熱化痰中藥。

溫馨提示：秋梨膏性寒，加入生姜、紅棗可制約藥物寒涼之性，防止藥物過(guò)于寒涼傷及脾胃。

2.選好材料，4步自制秋梨膏

*本次制作秋梨膏的配方和方法是以干咳患者飲用為標(biāo)準(zhǔn)的，若是咳嗽痰多的患者，可根據(jù)上文提供的中藥材替換掉下文中的藥材，制作方法是一樣的。

配方：雪花梨（白梨）、川貝母（粉）、羅漢果、制枇杷葉、生地、沙參、麥冬、白茅根、冰糖、蜂蜜、紅棗、生姜

制作步驟：

選擇優(yōu)質(zhì)雪花梨，去核榨汁或切成梨蓉，加入川貝母（粉）、羅漢果、制枇杷葉、生地、沙參、麥冬、白茅根、紅棗、生姜，水開(kāi)后煮20～30分鐘，紗布過(guò)濾，留取梨汁。 藥渣繼續(xù)加水，可再煮30分鐘，過(guò)濾留汁。 將兩次熬得的梨汁混合在 一起，加入適量冰糖，小火慢熬，直至汁液黏稠關(guān)火，冷卻。 放涼后調(diào)入蜂蜜，置于干凈的罐子中，放置冰箱保存。

服用方法：每次取用1勺秋梨膏，用溫開(kāi)水調(diào)勻服用即可。每日2～3次。

大家在自制秋梨膏的過(guò)程中，可根據(jù)情況，對(duì)中藥材進(jìn)行一定的加減，畢竟適合自己的配方，才能堅(jiān)持喝下去。

（秋梨膏成品，顏色濃郁，清香撲鼻）

3.不宜飲用秋梨膏的5類人群

盡管秋梨膏的原材料是梨和一些潤(rùn)肺止咳的中藥材，看似對(duì)大多數(shù)有益無(wú)害，但實(shí)際上，還是有一些人是不適合飲用秋梨膏的，他們可分為以下5類人群：

秋梨膏中含有大量的糖， 因此糖尿病患者不建議服用。 秋梨膏多以寒性藥物制作而成，性涼易傷及脾胃，且蜂蜜具有滑腸的作用，因此脾胃虛寒、大便溏稀者不建議服用。痰濕蘊(yùn)肺著。該類患者無(wú)明顯的熱象，癥狀多表現(xiàn)為：咳嗽、咳痰，痰多色白，每天早晨或飯后痰多明顯，進(jìn)食甘甜、油膩食物會(huì)加重咳嗽、咳痰癥狀， 秋梨膏多甘甜滋膩，會(huì)加重咳痰，因此不建議服用。 風(fēng)寒咳嗽者。此類患者咳嗽多因?yàn)楦惺茱L(fēng)寒，又無(wú)明顯的內(nèi)熱，表現(xiàn)為咳嗽、咳痰，痰白，伴有鼻流清涕，肢體酸痛，或有怕冷、發(fā)燒等表現(xiàn)，此類咳嗽屬于外感風(fēng)寒，秋梨膏性寒，不建議服用。 咳嗽癥狀較重，或伴有發(fā)熱、咳吐濃痰、咳血等患者建議盡早去醫(yī)院就診，以排除肺炎、支氣管擴(kuò)張、肺膿腫、肺結(jié)核等疾病，以免延誤病情。

看到這，相信聰明的你已經(jīng)不再是在朋友圈里看過(guò)秋梨膏，而是對(duì)其配方、益處都有了了解。抽個(gè)時(shí)間熬一次秋梨膏吧~讓自己以及自己關(guān)心、愛(ài)護(hù)的人，告別秋燥、咽喉不痛。

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代代相傳之皇家止咳秘方：秋梨膏DIY

秋梨膏能潤(rùn)肺止咳！相傳秋梨膏始于唐朝，據(jù)說(shuō)有一年秋天唐武宗李炎患病，終日口干舌燥，咳嗽不止，服用了近百劑御醫(yī)所開(kāi)的藥方卻始終不見(jiàn)療效，滿朝文武均束手無(wú)策、焦慮不已。

你或孩子有咳嗽的困擾嗎？快來(lái)看看止咳秘方是什么吧…！正在群臣煩慮苦悶之時(shí)， 一名道士進(jìn)獻(xiàn)了用梨、蜂蜜、川貝、甘草和姜片等配藥熬制的妙方治好了皇帝的咳嗽。從此這道士的妙方便成了宮中秘方，代代為皇家所御用。 (推薦閱讀：養(yǎng)生超級(jí)幫手！秋燥癥的克星「冰糖燉梨」)

秋梨膏不僅能神奇止咳，味道也很棒，湊近一聞滿是濃濃的清甜梨香，據(jù)說(shuō)這秋梨膏是清道光20年太醫(yī)院將秋梨膏的秘方傳給前門外的通三益掌柜的。 (推薦閱讀：神奇久咳良方！天然感冒藥水：冰糖燉梨)

貼心小提醒：因?yàn)榉涿鄣奶匦?，因此一定要用溫涼開(kāi)水來(lái)沖調(diào)秋梨膏。材料：

雪花梨5個(gè) 棗肉16克 冰糖20克 姜片15克 蜂蜜150克 川貝粉13克 甘草2克

1. 把雪花梨用清水洗凈后削去外皮

2. 用磨蓉器依次將梨肉磨蓉（用榨汁機(jī)直接榨汁也可）

3. 取一只碗，在上面放一塊細(xì)紗布，將梨肉蓉放在布上

4. 將四角提起，使勁擠出全部的梨汁

5. 倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草

6. 中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關(guān)火

7. 待其自然晾干至和手溫一樣，用濾網(wǎng)過(guò)濾出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜調(diào)勻

8. 裝入用熱水消過(guò)毒的瓶中放入冷藏室儲(chǔ)存，飲用時(shí)用溫開(kāi)水調(diào)和即可

注意：在梨的選用上，雪花梨和鴨梨均可使用；小火熬煮梨汁后期要小心糊底；切記熬好的梨汁要放置溫涼后才可加入蜂蜜攪拌喔。

請(qǐng)記得分享給正在酷酷掃的朋友們喔！如果真的久咳不愈還是要去看專業(yè)醫(yī)師。具體情況請(qǐng)向醫(yī)生詳細(xì)咨詢。 (推薦閱讀： 簡(jiǎn)單好做！電鍋就能做的止咳食療是？)

怎樣熬制梨膏竅門

秋天是很容易感冒咳嗽的季節(jié)，每年的這個(gè)時(shí)候都會(huì)買一些梨在家自制一些秋梨膏，今天就把詳細(xì)的做法和配方比例分享給大家，不用加水不加糖，也不需要任何添加劑，這樣熬制的秋梨膏香甜濃郁，而且容易保存，早晨起床用溫水化開(kāi)就能喝，還有潤(rùn)肺止咳的作用，大人孩子都很適合。來(lái)看看具體是怎么做的吧！

做法：

1，準(zhǔn)備好幾個(gè)梨，做秋梨膏最好選用水分比較大而且比較甜的梨，這樣做出來(lái)的秋梨膏口感才會(huì)更好。

2，梨去皮后切成小塊翻入料理機(jī)中，再準(zhǔn)備一把大棗清洗干凈切塊去核，再加入幾片姜片，選擇果蔬鍵，多打幾遍，打的細(xì)膩一點(diǎn)。

3，打好的梨汁倒入鍋中，再加入一個(gè)清洗干凈的羅漢果，用手掰成小塊，大紅燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘，熬制的過(guò)程中要不斷的攪拌避免粘鍋。

4，30分鐘后關(guān)火放涼，倒入一個(gè)干凈的紗布中用力擠出梨汁，再用濾網(wǎng)過(guò)濾一遍。

5，過(guò)濾好的梨汁再次倒入鍋中，大火燒開(kāi)出現(xiàn)密集的小氣泡時(shí)轉(zhuǎn)小火慢熬，熬的過(guò)程中要不斷的攪拌。

6，熬15分鐘左右的時(shí)候會(huì)變得比較黏稠，用鏟子鏟起后會(huì)緩慢得滴落就可以關(guān)火出鍋了。

7，熬好得秋梨膏裝入一個(gè)無(wú)水無(wú)油得瓶子中放入冰箱冷藏保存。這樣做出來(lái)得秋梨膏有潤(rùn)肺止渴得功效，對(duì)身體非常得好，秋天可以在家里多備一些。

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