吃飯細嚼慢咽的好處：用心去品嘗,飯菜會更香

細嚼慢咽雖然是一種單純的口腔動作，但并不只是關(guān)系到口腔的問題，它對于人體健康與防病有很大的影響。若在吃飯時養(yǎng)成細嚼慢咽的習(xí)慣，也是養(yǎng)生之妙道。

古今拾遺

古代名著《養(yǎng)病庸言》中說：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下。”而《昨非庵日纂》也有云：“吃飯須細嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，華色充于肌。粗快則只為糟粕填塞胃腸耳?！?/p>

專家引路

唐代名醫(yī)孫思邈《每日自詠歌》云：“美食須熟嚼，生食不粗吞?！泵耖g也有“食不百咬，進食難消”之說。中醫(yī)學(xué)認為“脾開竅于口”“齒為腎之余”，進食時細嚼慢咽，三餐飯后，上下叩齒36次，能固腎健脾，幫助消化，減輕胃腸負擔。

如法炮制

用心吃飯的第一點就是學(xué)會感恩，感謝大自然為我們提供這些食物。首先可以觀察自己要吃的食物，在心中想一些形容詞去形容它，再將它湊近些，仔細地近距離“看穿”它，然后試著聞上一聞，細細品味它的香氣，開始吃一口，進口時去感受它的觸感（經(jīng)過之前的一系列，此時你的口中應(yīng)該已經(jīng)充滿了唾液）。然后開始細心咀嚼，去想象它在你口中慢慢變碎變小的過程，想象它將會成為你身體的一部分，帶給你營養(yǎng)，帶給你能量。咀嚼時還可以想象為你提供這些飯菜的人，從農(nóng)民，到菜販，到廚師等。咀嚼的時間在30秒以上，30～90下為好。在咀嚼時要養(yǎng)成雙側(cè)咀嚼的習(xí)慣，單側(cè)咀嚼天長日久會造成下頜骨單側(cè)肥大，對側(cè)的牙床也會萎縮。

吃飯細嚼慢咽的5個好處

1.健脾消食：吃同樣的食物，細嚼者對蛋白質(zhì)和脂肪的吸收量分別為85%和83%，而不細嚼者對蛋白質(zhì)和脂肪的吸收只有72%和71%。細嚼慢咽減輕胃腸負擔，幫助消化，提高攝取營養(yǎng)的效率；防止未經(jīng)很好咀嚼的粗糙食物磨損、刺激或傷害食管和胃壁。

2.預(yù)防癌癥：實驗發(fā)現(xiàn)，唾液腺的分泌物與食物中的黃曲霉毒素、亞硝胺、苯并芘等多種致癌物接觸32秒鐘以上就有分解其致癌毒性的作用。細嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液，并與食物中的致癌物充分接觸分解，可以減少致癌物對人體的危害。

3.減肥美容：細嚼慢咽可以使食欲中樞發(fā)出正確的指令，使人的飲食適量并有飽腹感，長此下去自然可避免多食而肥胖。還可能促使細胞分泌礦物質(zhì)，其中的鉀可與體內(nèi)的鹽發(fā)生中和反應(yīng)，可避免水腫肥胖。細嚼慢咽還可使集中在口腔周圍的表情變得發(fā)達，使面部毛細血管暢通，對防止皺紋及改善面部營養(yǎng)都有好處。

4.促進循環(huán)：咀嚼時下頜肌肉牽拉該部位的血管，加速了太陽穴附近血液的流動，從而改善心腦血液循環(huán)。此外細嚼慢咽還可松弛大腦神經(jīng)，解除精神緊張，對人體健康大有益處。

5.抗病防衰：唾液可以中和胃酸、修補黏膜，有助于防治胃、十二指腸潰瘍以及多種慢性胃炎、消化不良等。細嚼慢咽使牙齒活動加強，發(fā)揮了固齒的功效，并可預(yù)防下頜松脫?？梢允寡例X、骨骼和肌肉變得強?。淮龠M毛發(fā)生長。還有消脹、潤燥等特殊功能。細嚼還可以刺激大腦，激活大腦的功能。長期吃流食而很少咀嚼者，眼球水晶體調(diào)節(jié)機能下降，會導(dǎo)致視力減退，所以細嚼慢咽還對保護視力有益。

超值鏈接

吃飯時與他人快樂地交談會使進餐心情愉快，但是不能在嚼東西的時候說話哦。

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