世界衛(wèi)生組織指出，癌癥是可以預(yù)防的，在癌癥發(fā)生發(fā)展的過(guò)程中，膳食營(yíng)養(yǎng)因素起著至關(guān)重要的作用。

接下來(lái)為大家介紹一下維生素中的“抗癌高手”。

維生素A。

維生素A是含有視黃醇結(jié)構(gòu)并具有生物活性的一大類(lèi)物質(zhì)，類(lèi)胡蘿卜素是一種維生素A原，在小腸和肝臟的代謝過(guò)程中可以生成視黃醇和視黃醛，其中β胡蘿卜素是最重要的類(lèi)胡蘿卜素。

大量流行病學(xué)資料、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及實(shí)驗(yàn)室研究表明，維生素A與腫瘤關(guān)系密切。流行病學(xué)資料顯示，支氣管癌、乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌病人血中維生素A和β胡蘿卜素含量低；大量攝入類(lèi)胡蘿卜素可降低肺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；增加β胡蘿卜素?cái)z入量對(duì)肺癌、食管癌、宮頸癌、乳腺癌、喉癌、卵巢癌、膀胱癌等病人有保護(hù)作用。

食物中維生素A的主要來(lái)源是動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、奶制品、蛋黃等；維生素A原的主要來(lái)源是深色蔬菜和水果，如菠菜、胡蘿卜、南瓜等。

維生素C。

維生素C又稱抗壞血酸，是一種水溶性維生素，廣泛存在于水果、蔬菜中。維生素C具有很多生物學(xué)作用，包括抗氧化作用，改善鐵、鈣、葉酸的利用，促進(jìn)類(lèi)固醇代謝，清除自由基等。流行病學(xué)資料顯示，維生素C攝入量與多種癌癥的死亡率呈負(fù)相關(guān)，高維生素C攝入量可降低胃癌、食管癌、肺癌、宮頸癌、胰腺癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

維生素E。

維生素E又稱生育酚，是一種脂溶性維生素，具有抗氧化、預(yù)防衰老等作用。資料顯示，維生素E有可能降低肺癌、宮頸癌、腸癌、乳腺癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

維生素E的主要來(lái)源有植物油和堅(jiān)果。

B族維生素。

這類(lèi)維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸等。B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝、把碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。人群資料及動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，維生素B2缺乏與食管癌、胃癌、肝癌發(fā)病率有關(guān)。葉酸缺乏可增加食管癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

B族維生素在全谷物、綠葉菜以及動(dòng)物肝臟中含量較高。

維生素D。

維生素D是一種脂溶性維生素，具有維持血液鈣和磷穩(wěn)定、參與某些蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)錄調(diào)節(jié)等重要生物學(xué)作用。人群干預(yù)結(jié)果顯示，維生素D和鈣的攝入量越高，大腸癌的發(fā)病率越低；日光照射量越多，結(jié)腸癌死亡率越低。

富含維生素D的食物主要包括魚(yú)干、奶酪、蛋黃等。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/42874.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 打哈欠的用途與作用:提神醒腦呼廢氣

下一篇: 主動(dòng)打噴嚏的好處:排除身體寒氣的秘法