今年的10月23日我們迎來了霜降，這是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，意味著冬天即將來臨。民間有一個(gè)很有趣的說法，即“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，霜降前后正是柿子成熟的季節(jié)，也合適食用。

《本草綱目》中記載:“柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功?！?/p>

但是對于很多向往童年趣味的讀者來說，柿餅的味道似乎更值得品味。

你可能不知道，柿餅也是一種中藥，《日華子本草》中叫做干柿，《本草綱目》中叫做柿花，《本草備要》中叫做柿干。

作為藥用來源的柿餅，為柿科植物柿的果實(shí)經(jīng)加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。

這兩種柿餅有什么區(qū)別呢？《本草綱目》中記載:“白柿，甘，平，澀，無毒；烏柿，甘，溫，無毒?！币簿褪钦f，白柿餅性味甘平，黑（烏）色的柿餅性味甘溫。

那么，白柿餅和黑柿餅怎么來的呢？古時(shí)候直接在太陽下曬干的一般為白柿餅，火熏過的一般為黑柿餅。也有一種說法認(rèn)為白柿餅性味偏冷，比如南朝梁時(shí)名醫(yī)陶弘景對此解讀說:“日干者性冷；火熏者性熱?！?/p>

白柿餅與黑（烏）色的柿餅的功效有什么不一樣呢？

《本草拾遺》中記載柿餅:“日干者溫補(bǔ)，多食去面皯，除腹中宿血；火干者，人服藥口苦及欲吐逆，食少許立止?！?/p>

《名醫(yī)別錄》中記載:“火柿主煞毒。療金瘡，火瘡，生肉止痛?！?/p>

《本草綱目》:“白柿治反胃，咯血，血淋，腸澼，痔漏下血?！?/p>

柿餅大致的功效是什么？

《日華子本草》中記載柿餅可以“潤聲喉，殺蟲?！?/p>

《嘉佑本草》中記載柿餅可以“厚腸胃，澀中，健脾胃氣，消宿血?！?/p>

《日用本草》中記載柿餅可以“澀腸止瀉，殺小蟲，潤喉音。治小兒秋深下痢?！?/p>

《本草通玄》中記載柿餅可以“止胃熱口干，潤心肺，消痰。治血淋。便血。”

需要注意的是，脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛者不宜食柿餅。

（注意：文中療法僅供參考，治療請遵醫(yī)囑?。?/p>

柿子的功效與作用 多吃柿子有什么好處和壞處

1 柿子的功效與作用

1、潤肺生津

柿子柿子味甘，澀，性寒，有清熱、祛燥止渴的功效，能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，適當(dāng)吃柿子有很好的清熱潤肺的作用，能緩解對于肺熱導(dǎo)致的咳嗽等癥狀。

2、解酒

柿子中含有大量的有機(jī)酸和鞣質(zhì)，其中的單寧和酶能分解酒精，能加快血液中乙醇的氧化，高含糖量和含鉀量以及大量的水分能起到利尿的作用，能幫助機(jī)體排出酒精。

3、緩解便秘

柿子中所含的果膠是一種水溶性膳食纖維，其中含有的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，能起到潤腸通便的作用，對緩解便秘等有明顯的效果。

4、保護(hù)心血管

柿子中含有黃酮甙，對于穩(wěn)定和降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量很有幫助，還有活血消炎，改善心血管的作用。

2 多吃柿子有什么好處和壞處好處：

柿子含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、維生素等物質(zhì)，能起到潤肺生津、緩解便秘、降低血壓、減輕炎癥、保護(hù)心血管的作用，還可以為機(jī)體補(bǔ)充能量，對人體的健康有益。

壞處：

柿子中含有的鞣酸為酸性物質(zhì)，會(huì)妨礙人體對鐵的吸收，容易造成缺鐵性貧血，所以貧血的人群最好要少吃柿子，鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶性物質(zhì)，食用過多后容易形成結(jié)石。

3 新鮮柿子如何保存時(shí)間最長

1、放在陰涼通風(fēng)避光地保存

可以把柿子放在陰涼通風(fēng)避光的地方保存，一般硬的柿子可以保存2個(gè)月左右，但是要及時(shí)把軟的柿子拿出來吃掉。

2、放在真空袋中保存

把柿子的表面擦干凈，挑出完好的柿子放進(jìn)無水的真空袋中抽出空氣，再把其放在干燥通風(fēng)的地方保存。

3、放進(jìn)冰箱保存

柿子既可以冷藏也可以冷凍，用保鮮袋裝好柿子，在袋子上扎幾個(gè)小孔保持透氣，避免水汽凝結(jié)在袋內(nèi)造成柿子腐敗變質(zhì)，一般來說冷藏能提高柿子的保存期限，但也要盡快吃完，有壞的要及時(shí)取出丟掉；柿子凍成冰被稱為凍柿子，可以在吃之前將柿子放入水中軟化后食用。

4 青柿子脫澀的方法

1、溫水浸泡

青柿子放到溫水中浸泡幾小時(shí)澀感就會(huì)去掉，吃起來就會(huì)清香脆甜。

2、冷水浸泡

溫水浸泡的青柿子果皮容易破裂，用冷水浸泡青柿子去澀的時(shí)間會(huì)比較長一些，但果皮不易破裂。

3、石灰水浸泡

青柿子浸泡在石灰水幾天澀味會(huì)去掉很多，但要將柿子表面的石灰水清干凈后才能食用。

霜降時(shí)人們?yōu)槭裁闯允磷?霜降吃柿子的來歷

導(dǎo)語：霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡，柿子含有很豐富的鐵元素，并且是吃柿子可以刺激人體的血紅蛋白可以很好的合成鐵元素。這對于那些貧血的人或者是需要補(bǔ)血的人是非常有用的。那么霜降時(shí)人們?yōu)槭裁闯允磷?？霜降吃柿子的來歷？跟著我一起來看看。

霜降時(shí)人們?yōu)槭裁闯允磷哟竺魍醭拈_國皇帝朱元璋，小的時(shí)候家中十分貧困，經(jīng)常吃了上頓沒下頓，沒有辦法，只好拿起討飯碗、扯起打狗棍四處討飯。

有一年霜降節(jié)，已經(jīng)兩天沒飯吃的朱元璋餓得兩眼發(fā)黑，四肢無力。當(dāng)他跌跌撞撞走到一個(gè)小村莊時(shí)，頓時(shí)眼前一亮，發(fā)現(xiàn)村邊的一處爛瓦堆里長著一棵柿子樹，上面結(jié)滿了紅彤彤的柿子。

朱元璋一見，興奮極了，心里想著老天爺餓不死瞎家雀兒。于是，使出渾身力氣爬到樹上，吃了一頓柿子大餐，這才得以從閻王爺那里撿回了一條小命。而且一整個(gè)冬天沒有流鼻涕，也沒有裂嘴唇。

后來，朱元璋當(dāng)了皇帝，有一年霜降節(jié)領(lǐng)兵再次路過那個(gè)小村莊，發(fā)現(xiàn)那棵柿子樹還在，上面依然掛滿了紅彤彤的柿子。

面對此情此景，朱元璋思緒萬千，正是這棵柿子樹才使自己免于成為餓殍。他仰望著這棵平平常常的柿子樹，緩緩脫下自己的紅色戰(zhàn)袍，又親自爬了上去，鄭重其事地把戰(zhàn)袍披在柿子樹上，并封它為“凌霜侯”，這才依依不舍地離去。

這個(gè)故事在民間流傳開來后，就逐漸形成了霜降吃柿子的習(xí)俗。

柿子的功效與作用：1、補(bǔ)充能量

柿子這種水果不含有大量的糖份而且多以天然果糖為主，易于身體吸收，因此人們吃柿子以后能補(bǔ)充身體所需的多種能量。因此為身體補(bǔ)充糖分，可食用柿子。

2、補(bǔ)血

柿子含有很豐富的鐵元素，并且是吃柿子可以刺激人體的血紅蛋白可以很好的合成鐵元素。這對于那些貧血的人或者是需要補(bǔ)血的人是非常有用的。

女性最常見的就是容易出現(xiàn)貧血現(xiàn)象，在出現(xiàn)貧血的時(shí)候，吃些柿子是有助于緩解貧血的癥狀的。但是要注意少吃。

3、活血降壓

柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4、止血涼血

新鮮柿子有涼血止血作用。柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等。柿蒂有降逆止血作用。柿餅和胃止血。柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血等癥狀。研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

5、解酒

柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對酒精的排泄，減少酒精對機(jī)體的傷害。

6、潤肺化痰生津止渴

清熱去燥、潤肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。

7、美容養(yǎng)顏

常食鮮柿子，可以養(yǎng)顏、治療黃褐斑。把鮮柿加工成柿餅后，每天吃3-5個(gè)，則有美容去斑的奇效。

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