土豆有哪些功效和作用,土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

土豆是馬鈴薯的別稱，馬鈴薯(學(xué)名：Solanum tuberosum，英文：potato，potatoes)，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。

土豆的功效與作用

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥;還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。

土豆都是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常都可以看到 的一種食物。土豆在飲食中除了可以塑造性很高之外，它所含有的各種豐富的營(yíng)養(yǎng)也是有著很好的保健功效的。所以，日常生活里，很多人都會(huì)久不久的吃上幾頓土豆。那么，說(shuō)到土豆的功效，它具體有哪些呢?為了讓大家更好的利用土豆來(lái)讓我們的身體更加的健康。下面，本文就來(lái)跟大家詳細(xì)的分享一下。

功效一：土豆能留住歲月的腳步

土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老的慢。

健康提醒：吃土豆也有禁忌的

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

效果二：土豆能減肥

吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。

認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過(guò)，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來(lái)吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。

功效三：土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。

土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。

效果四：土豆能吃出好性格

土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。 食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。

做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過(guò)多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過(guò)多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。

功效五：土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)

土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無(wú)力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。

高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。夏季沒(méi)有食欲的朋友，堅(jiān)持吃一段時(shí)間土豆，一定能收到令你滿意的效果。

多吃土豆的五大好處

最近，科學(xué)的研究已經(jīng)證實(shí)土豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食品，土豆是礦物質(zhì)磷，鈣和鋅的豐富來(lái)源，富含以及維生素B6，B和C。它有著巨大的健康益處，分列如下：

1、對(duì)糖尿病的積極作用

那些患有糖尿病總是擔(dān)心提高血糖水平，使他們避免土豆的自然糖分。其實(shí)，這是不必要的，把土豆這種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物納入到主食之中，會(huì)幫助糖尿病人控制血糖。土豆有高飽腹感而且升血糖的速度很慢。常見(jiàn)的想法是土豆引起體重增加，實(shí)際上土豆的熱量并不高。土豆能夠降低膽固醇水平。

2、緩解瘀傷

幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，土豆已用于治療扭傷，跌打損傷，潰瘍，甚至燙傷，協(xié)助在愈合過(guò)程。它們也可以減少發(fā)病的皮膚疾病的影響。為了緩解外部炎癥，只需擦生土豆于患處，其中包括在口腔中的潰瘍。有研究表明，土豆是一種用來(lái)對(duì)抗子宮和前列腺癌的抗癌食物。土豆還有助消化，防治心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并避免常見(jiàn)的疾病的功效。

3、緩解壓力

壓力對(duì)身體和心靈的損害可以通過(guò)攝取土豆得到緩解，土豆含有維生素B6，能夠增加腎上腺素的激素，也能減輕壓力，幫助大腦放松和睡眠。

4、纖維含量高

吃高纖維食物可以是達(dá)到瘦身成功的最佳途徑之一。土豆是一個(gè)頂級(jí)的高纖維食物，并適量食用最好的原料之一。雖然土豆可能對(duì)你的健康有益，但是如何來(lái)吃才是至關(guān)重要的。作為低油低鹽的主食所有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最佳途徑之一。

5、健康皮膚

治療皮膚疾病，土豆是一種廉價(jià)和自然的方式來(lái)看待你最好的。嘗試土豆汁面通過(guò)局部應(yīng)用它，或者用土豆片上眼瞼，以減少黑眼圈和浮腫的出現(xiàn)。

土豆是治療黑眼圈的好幫手

對(duì)于夜貓子一族來(lái)說(shuō)，黑眼圈為了趕走你的寂寞與空虛，它就會(huì)時(shí)刻的陪在你的身邊。讓你不再感覺(jué)到孤單，但是對(duì)于愛(ài)美的你來(lái)說(shuō)，有了黑眼圈就會(huì)影響你的美感。所以說(shuō)為了自己的美麗最好是不要去熬夜，但是有的時(shí)候是為了工作加班，迫不得已。那這時(shí)你就可以使用最有效果的馬鈴薯來(lái)幫助你除去那些可惡的黑眼圈的存在。

美國(guó)國(guó)家馬鈴薯委員會(huì)在一篇文章里表示，土豆不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，還有不錯(cuò)的護(hù)膚效果。用土豆護(hù)膚的方法很多，做面膜就是其中最常見(jiàn)的一種。

生土豆面膜制法

將一匙土豆粉配半只生蛋黃調(diào)成。用這種面膜貼敷20分鐘，不僅可以減輕下眼皮浮腫，而且還能舒展皮膚，使整個(gè)臉面變得光滑。

如果面容顯得疲憊，也可用熟土豆面膜，它不僅能消除疲憊感，而且也能舒展皺紋。

熟土豆面膜制法

土豆中加入少量牛奶煮熟，再碎成泥，待冷卻之后涂敷在臉上20～25分鐘即可。如果屬于油性皮膚，可以將熟土豆去皮搗爛后加入少量燕麥粉，混合后敷臉15～20分鐘，然后再用溫水洗掉。而要想讓干性皮膚柔軟、富有彈性的話，則可以將熟土豆去皮搗爛，加入一匙酸奶，涂敷面部10～15分鐘，然后再用40℃～50℃的溫水清洗掉。

本來(lái)只是一款可以吃的蔬菜，但是它卻有著這樣大好的功效。也許很多的美女認(rèn)為有了它以后，那就不用擔(dān)心熬夜了。其實(shí)不然，對(duì)于短時(shí)間的熬夜是有效果的，但是對(duì)于長(zhǎng)時(shí)間的熬夜它也是無(wú)可耐何的。

土豆的中醫(yī)用途

1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕

土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。 像胃潰瘍等一些胃上的疾病，可以利用土豆來(lái)治。喝土豆汁可以治療胃潰瘍，但是喝土豆汁的同時(shí)一定要喝上生姜水沖雞蛋茸，否則容易引起胃腸的出血。每天早晨或者睡前空腹喝生一勺土豆汁，然后馬上喝上一碗生姜紅棗水沖雞蛋茸，一是可以滋養(yǎng)受傷的胃腸的粘膜，二是袪寒，活血。

2.寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏

土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;但是很多人一直誤認(rèn)為土豆淀粉含量過(guò)高，是容易導(dǎo)致發(fā)胖的食品，因此對(duì)土豆望而卻步。其實(shí)，從主食的角度來(lái)評(píng)判，土豆的淀粉含量非但不高，而且還有助于人們減肥。

4.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

研究表明土豆還是最具有飽腹感的食物之一，這對(duì)愛(ài)吃又想瘦身的朋友來(lái)說(shuō)可謂一舉兩得，是眾多美食人士所鐘愛(ài)的食物。 土豆完全是一種富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物：土豆是維生素C的絕好來(lái)源，一個(gè)中等大小的帶皮土豆(148克)能夠提供人體日常所需維生素C的45%。

土豆另外一大卓越營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是富含鉀。鉀是一種礦物質(zhì)并且人體每個(gè)身體細(xì)胞中都含有，是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。若日常生活中感覺(jué)精力下降、耐熱能力降低，而且渾身乏力，這很有可能是缺鉀的表現(xiàn)。在飲食中增加土豆的攝入量不但可以達(dá)到補(bǔ)充碳水化合物的作用，而且還可以補(bǔ)充一定量的鉀，因?yàn)樵?0種最經(jīng)常食用的新鮮蔬菜和水果中，土豆的鉀含量最高。

土豆富含膳食纖維，而且質(zhì)地柔軟，不會(huì)刺激腸胃，老少皆宜，胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地食用，與之相比精米白面纖維相對(duì)較少。

研究表明土豆還是最具有飽腹感的食物之一，這對(duì)愛(ài)吃又想瘦身的朋友來(lái)說(shuō)可謂一舉兩得，是眾多美食人士所鐘愛(ài)的食物。

　

土豆的各種神奇秒用，可惜很少人知道

邊角余料保鮮面包松軟可口

即便用保鮮盒，保鮮面包都很難。敞開(kāi)蓋容易干硬，蓋上蓋又容易發(fā)霉。如果你做土豆絲或片的料理，不妨把兩端最難切的那兩片留下來(lái)，放進(jìn)裝面包的盒子底部，這樣再蓋好蓋，里面的面包就不會(huì)變干、發(fā)霉了。

消除水垢不留余味

燒水壺用久了，壺底和壺壁就會(huì)積下白生生的水垢，影響開(kāi)水質(zhì)量。把你削下來(lái)的土豆皮放進(jìn)水壺里煮1個(gè)小時(shí)，水壺里的水垢就清出來(lái)了，比起你用白醋去除水垢，既不傷器皿，又不會(huì)留下難以沖洗的醋味。

溫柔清潔你的銀器

銀器雖美，不易清潔，留幾片土豆放在蘇打水中煎煮片刻，然后用水和土豆片來(lái)擦洗銀器，光澤如初且溫柔，絕不傷損你寶貝餐具的一絲一毫。

驅(qū)除洗碗槽上的油污

不銹鋼洗碗槽容易由于油污而顯得霧蒙蒙的，與豁亮的櫥柜配比失調(diào)。留下你摒擋時(shí)削下來(lái)的土豆皮，洗完碗后，用土豆皮的里側(cè)來(lái)擦拭洗碗槽，末了的垃圾幫你規(guī)復(fù)光潔如新的锃亮結(jié)果。

給你的盥洗臺(tái)理容

每天早上在盥洗室的理容讓人神清氣爽。然而飛濺的牙膏沫、洗浴液落在梳妝鏡、盥洗臺(tái)與盆面上形成的污漬，看起來(lái)就遠(yuǎn)不那么讓人快活了，現(xiàn)在，趁著土豆的皮剛剛削下來(lái)還有新鮮的水分，在鏡面、臺(tái)面上擦拭，陶瓷、玻璃表面的水漬、洗液污漬等，轉(zhuǎn)瞬即逝，跟那些價(jià)值不菲的專用清潔劑相比，廢物利用的土豆皮，達(dá)成你夢(mèng)想的目標(biāo)反而更輕松容易。

30秒搖出保溫杯底的污垢

窄口深腹的保溫杯清潔一向讓人頭疼，即使拿專用的刷子，也很難刷干凈杯底積漬的頑固茶垢，一個(gè)保溫杯讓你刷了3分鐘，兀自惱恨不已。如果把4-5片土豆連皮放進(jìn)保溫杯內(nèi)，擰緊瓶蓋，上下?lián)u晃，30秒鐘后你打開(kāi)看看，深入到保溫杯底的茶垢都被搖出去了。

廚房中燙傷的緊急處理

在廚房中烹飪，即便加倍小心也經(jīng)常會(huì)燙傷。逢當(dāng)此時(shí)，把洗干凈的土豆連外皮削下一條，敷在燙傷的紅腫處，再用保鮮膜包住阻止水分的蒸發(fā)，可以就地取材，完成緊急處理，馬鈴薯有消炎、解毒、止痛的作用，對(duì)燙傷的處理，比醬油、蜂蜜等傳統(tǒng)的廚房燙傷緊急處理食材效果更好。

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