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本文專家:王思露,國家高級食品檢驗師,中華人民共和國HACCP食品體系內(nèi)部審核員
本文審稿:劉少偉,華東理工大學食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授,美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士,美國堪薩斯州立大學博士后
水果,一直以來是大家非常喜歡食用的一類食材,水分足、味道甜美且營養(yǎng)豐富。
但是,最近關(guān)于楊桃的新聞登上了各大媒體的頭條。一位老大爺食欲不好,有天饞楊桃,一口氣吃了兩個大楊桃,大約有半斤多,隨后出現(xiàn)嘔吐、抽搐,昏迷,最后不幸去世。據(jù)了解,老大爺是血液透析一年多的尿毒癥患者。
消息一出,引起了很多人的關(guān)注。那么,為什么楊桃的毒性如此大?哪些人不能吃?以后還能不能吃呢?今天就和大家詳細的說一說。
為什么吃完楊桃會中毒?
楊桃,屬于熱帶、亞熱帶水果,它的形狀“誘人”,切開之后呈現(xiàn)出五角星狀,另外楊桃的口感爽脆,吃起來較為清甜,其中也含有較多的水分物質(zhì),所以受到很多人的喜愛。
吃楊桃中毒,其根本原因是楊桃當中導(dǎo)致腎損害的一種毒性物質(zhì),它是一種“草酸鹽”,但是其具體毒性成分還沒有被確定(仍待考究)。
目前理論上最大可能性的中毒機理是正常人食用楊桃后會將其中的“有毒因子”通過腎臟最終排出體外,但對于腎臟功能不全或者尿毒癥病人來說,很難將毒素排出,從而導(dǎo)致腎小球毛細血管基底膜出現(xiàn)損傷,然后上皮細胞足突受損,接著就會引發(fā)產(chǎn)生血尿等一系列的反應(yīng),嚴重者會導(dǎo)致神經(jīng)中毒、意識障礙甚至死亡的發(fā)生。
楊桃中毒有什么癥狀?
楊桃中毒后,具體癥狀可以分為三方面。
一、消化系統(tǒng)。主要表現(xiàn)為“嘔吐、頻繁打嗝等”。
二、精神方面。主要包括“煩躁、失眠、意識障礙甚至昏迷”。
三、神經(jīng)系統(tǒng)。主要包括“休克甚至死亡”。
楊桃還能吃嗎?
一般情況下,正常人(健康)食用楊桃一般很少發(fā)生中毒情況,也就不會出現(xiàn)不良反應(yīng),但是也需“靠譜為之”。
一是要避免空腹食用楊桃,減少刺激。
二是要“淺嘗輒止”,每次食用楊桃不超過“1個(100克左右)”,適量更為靠譜。
哪些人不能食用楊桃?
腎病患者,腎功能不全的人群
對于有腎病的人群、存在腎功能不全的人群、腎功能衰竭的人群、血液透析的病人以及腹膜透析的患者請不要食用楊桃或者楊桃汁、楊桃罐頭等加工副產(chǎn)品。
嬰幼兒
對于嬰幼兒來說,臟器處于“發(fā)育”階段,肝腎功能本身不強,并不適合食用。
對于“楊桃”存在過敏的人群
如果本身對楊桃存在過敏,請不要“以身冒險”,為了避免出現(xiàn)皮疹、哮喘等過敏癥狀,請科學為之。
高血壓和糖尿病患者
對于這兩種慢性疾病患者而言,都會存在不同程度的腎臟損傷,所以也要盡量避免食用楊桃。如果已經(jīng)確定自己的腎臟功能沒有問題,建議可以“限量食用”。
楊桃,一種長相“古靈精怪”的水果,多水可口,味道誘人,但不靠譜食用會給人體造成“致命威脅”。
所以,特殊人群(患腎臟疾病的人群)需嚴格禁止,對于正常人也要“淺嘗輒止”。對于食物來說,除了“可以吃”,更多建議給大家的是要“健康吃”。
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