「生命實(shí)驗(yàn)室」一根新鮮香蕉放冰箱3天,拿出來的一瞬間傻眼了

生命實(shí)驗(yàn)室· 第八期

每一個(gè)疑問，都等待一個(gè)答案；每一種探索，都通往一個(gè)發(fā)現(xiàn)；每一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，都揭示一個(gè)真相。

《生命時(shí)報(bào)》全新推出“生命實(shí)驗(yàn)室”欄目，用實(shí)驗(yàn)還原健康真相，讓知識(shí)一目了然。

熱帶水果不適合放冰箱？

采購(gòu)一大堆水果，回家后一股腦地塞進(jìn)冰箱，還要時(shí)不時(shí)把冰箱中一些壞了的水果清出來……

你有沒有注意到，同樣是水果，草莓、櫻桃等溫帶水果冷藏后，不容易變壞；而香蕉、芒果等熱帶水果放進(jìn)冰箱，果皮很容易就變黑了。

難道熱帶水果真的不適合冷藏？生命君做了個(gè)實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)工具

冰箱1臺(tái)。大小相同、成熟度相似的草莓、香蕉數(shù)個(gè)。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

驗(yàn)證熱帶水果不適合冷藏，溫帶水果適合冷藏。

實(shí)驗(yàn)步驟

1. 在同一時(shí)間，將成熟度相同的草莓分別放入A、B兩個(gè)盤子中，其中A盤草莓置于室內(nèi)陰涼避光處，B盤草莓放進(jìn)冰箱冷藏室，兩盤草莓各放置72小時(shí)。

2. 將同一串香蕉中緊挨的兩根，分別放于室內(nèi)避光處和冰箱冷藏室各72小時(shí)。

3. 3天后，觀察水果的新鮮度并記錄。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

草莓：置于冰箱冷藏室的草莓較新鮮；放在室內(nèi)常溫下的草莓外皮已明顯發(fā)黑，果柄發(fā)黃枯萎。

香蕉：放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)的香蕉，黑斑面積較大；放在室內(nèi)常溫下的香蕉相對(duì)較新鮮。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論

不是所有水果都適合冷藏。

實(shí) 驗(yàn) 總 結(jié)

劃重點(diǎn)！

溫帶水果放冰箱，熱帶水果別冷藏

一般來說，香蕉、芒果、菠蘿等大部分熱帶水果不宜放進(jìn)冰箱，否則會(huì)加快變質(zhì)，這類水果放在避光陰涼的地方即可。

但水分含量大的熱帶水果，如荔枝、新鮮龍眼、山竹等適合冷藏。

多數(shù)溫帶水果應(yīng)冷藏，如蘋果、桃、梨、草莓等。

冷藏前不宜清洗

大部分水果都有一層果粉保護(hù)，如果清洗掉，會(huì)大大縮短水果的保質(zhì)期，同時(shí)水果的表皮吸收了外來水分后，更容易腐爛。

先包一層紙，再套個(gè)塑料袋

冷藏水果，最好先用一張軟紙包好，紙的吸水性越強(qiáng)越好，這樣可避免進(jìn)出冰箱時(shí)“緩霜”導(dǎo)致的凝結(jié)水對(duì)果皮造成傷害。

然后把水果放進(jìn)塑料袋，以免進(jìn)了冰箱后脫水，還沒吃就已經(jīng)皺巴巴的。塑料袋上要扎一些孔，保證水果正常“呼吸”。

沒熟透的水果，不宜放冰箱

尚未熟透、無法立即食用的水果不要馬上冷藏，否則會(huì)變成俗稱“啞巴”狀態(tài)，即水果因?yàn)榈蜏囟掷m(xù)處于未熟狀態(tài)，就算移至室溫，也很快會(huì)腐爛。

本期實(shí)驗(yàn)員：劉云瑽 鄭榮華

話題征集

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