生命實(shí)驗(yàn)室· 第八期
每一個(gè)疑問,都等待一個(gè)答案;每一種探索,都通往一個(gè)發(fā)現(xiàn);每一項(xiàng)實(shí)驗(yàn),都揭示一個(gè)真相。
《生命時(shí)報(bào)》全新推出“生命實(shí)驗(yàn)室”欄目,用實(shí)驗(yàn)還原健康真相,讓知識(shí)一目了然。
熱帶水果不適合放冰箱?
采購(gòu)一大堆水果,回家后一股腦地塞進(jìn)冰箱,還要時(shí)不時(shí)把冰箱中一些壞了的水果清出來……
你有沒有注意到,同樣是水果,草莓、櫻桃等溫帶水果冷藏后,不容易變壞;而香蕉、芒果等熱帶水果放進(jìn)冰箱,果皮很容易就變黑了。
難道熱帶水果真的不適合冷藏?生命君做了個(gè)實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)工具
冰箱1臺(tái)。大小相同、成熟度相似的草莓、香蕉數(shù)個(gè)。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>
驗(yàn)證熱帶水果不適合冷藏,溫帶水果適合冷藏。
實(shí)驗(yàn)步驟
1. 在同一時(shí)間,將成熟度相同的草莓分別放入A、B兩個(gè)盤子中,其中A盤草莓置于室內(nèi)陰涼避光處,B盤草莓放進(jìn)冰箱冷藏室,兩盤草莓各放置72小時(shí)。
2. 將同一串香蕉中緊挨的兩根,分別放于室內(nèi)避光處和冰箱冷藏室各72小時(shí)。
3. 3天后,觀察水果的新鮮度并記錄。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
草莓:置于冰箱冷藏室的草莓較新鮮;放在室內(nèi)常溫下的草莓外皮已明顯發(fā)黑,果柄發(fā)黃枯萎。
香蕉:放進(jìn)冰箱冷藏室內(nèi)的香蕉,黑斑面積較大;放在室內(nèi)常溫下的香蕉相對(duì)較新鮮。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論
不是所有水果都適合冷藏。
熱帶水果香蕉放進(jìn)冰箱更容易變質(zhì),適合放在避光陰涼處。溫帶水果草莓不適合放在常溫下,放進(jìn)冰箱冷藏室存放得久。實(shí) 驗(yàn) 總 結(jié)
劃重點(diǎn)!
溫帶水果放冰箱,熱帶水果別冷藏
一般來說,香蕉、芒果、菠蘿等大部分熱帶水果不宜放進(jìn)冰箱,否則會(huì)加快變質(zhì),這類水果放在避光陰涼的地方即可。
但水分含量大的熱帶水果,如荔枝、新鮮龍眼、山竹等適合冷藏。
多數(shù)溫帶水果應(yīng)冷藏,如蘋果、桃、梨、草莓等。
冷藏前不宜清洗
大部分水果都有一層果粉保護(hù),如果清洗掉,會(huì)大大縮短水果的保質(zhì)期,同時(shí)水果的表皮吸收了外來水分后,更容易腐爛。
先包一層紙,再套個(gè)塑料袋
冷藏水果,最好先用一張軟紙包好,紙的吸水性越強(qiáng)越好,這樣可避免進(jìn)出冰箱時(shí)“緩霜”導(dǎo)致的凝結(jié)水對(duì)果皮造成傷害。
然后把水果放進(jìn)塑料袋,以免進(jìn)了冰箱后脫水,還沒吃就已經(jīng)皺巴巴的。塑料袋上要扎一些孔,保證水果正常“呼吸”。
沒熟透的水果,不宜放冰箱
尚未熟透、無法立即食用的水果不要馬上冷藏,否則會(huì)變成俗稱“啞巴”狀態(tài),即水果因?yàn)榈蜏囟掷m(xù)處于未熟狀態(tài),就算移至室溫,也很快會(huì)腐爛。
本期實(shí)驗(yàn)員:劉云瑽 鄭榮華
話題征集
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