蜂蜜的好處多多,蜂蜜味甘性平,《神農(nóng)本草經(jīng)》:“主心腹邪氣,諸驚癇痙,安五臟諸不足,益氣補(bǔ)中,止痛解毒,除眾病,和百藥,久服強(qiáng)志輕身,不饑不老”,可見(jiàn)它集合了治病強(qiáng)身兩大功用?,F(xiàn)代藥理研究證明,蜂蜜外用具有解毒、抗菌、消炎、滋潤(rùn)、防腐、保護(hù)創(chuàng)面、促進(jìn)細(xì)胞再生和滲液吸收的諸多功能。
1.清熱?!读集煴静荨氛f(shuō)“若覺(jué)熱,四肢不和,即服蜜漿一碗,甚良”,由于蜂蜜有養(yǎng)陰作用,故用于虛熱者為宜。近有用于鼻炎,鼻竇炎及角膜潰瘍及臉緣炎等。
2.補(bǔ)中。蜜能補(bǔ)養(yǎng)脾氣,古代謂其長(zhǎng)服能明耳目、面如花色、強(qiáng)志、輕身、不饑不老、適宜手虛弱之體及病后調(diào)養(yǎng)。故《藥品化義》有:蜂蜜采百花之精,味甘主補(bǔ),滋養(yǎng)五臟之說(shuō)。
3.解毒??芍胃鞣N皮炎及陰道炎癥,及解烏頭毒,解酒毒,現(xiàn)代科研認(rèn)為其含咖啡酸,有抗癌作用。據(jù)俄羅斯報(bào)道蜂蜜是一種良好的口腔消毒劑。
由于蜜既能解毒又能補(bǔ)益,古人常用其制成各種膏方。美國(guó)已用蜂蜜兌各種果汁作澄清劑,效果理想,并能保持全部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.潤(rùn)燥??芍畏卧锟人浴E渖?。張錫純認(rèn)為其性“其涼滑潤(rùn),為清肺潤(rùn)肺、利痰寧嗽之要品也”;老人津虧便結(jié),可用此開(kāi)水沖服潤(rùn)下。
5.止痛。蜜具緩急止痛作用,魏長(zhǎng)春醫(yī)師常用此配合烏梅安胃丸等沖服以治痛膽道蛔蟲(chóng)癥、膽囊炎、膽石癥等。
6.蜂蜜外涂還可療燒傷,凍傷及各種外傷。
但須注意,凡痰濕較盛,脘腹脹滿或腸弱泄瀉者,蜂蜜則當(dāng)慎用。
1.白蜂蜜、威靈仙各50克,每日一劑分早晚服,連服一周,對(duì)食道癌有一定療效。
2.蜂蜜100克,開(kāi)水沖服,治誤吞水蛭(螞蝗)。
3.蜂蜜50克,開(kāi)水沖服,早晚各一次,治干咳,痢疾,習(xí)慣性便秘和老年便秘;若加冰片粉末0.3克同飲,可治聲音嘶啞。
4.蜂蜜500-1000克,頓服,治腸套迭。
5.蜂蜜與冬瓜汁各一杯,共調(diào)服,治妊娠小便不通。
6.蜂蜜搽患處,或加生蔥白共搗爛外敷患處,治一切水火燙傷和瘡瘍。
7.每日早晚服蜂蜜兩三次,每次三湯匙。可治高血壓,冠心病。
8.藕粉30克,用滾開(kāi)水沖攪成糊狀,加入蜂蜜30克溫服,有清除虛熱、潤(rùn)肺止咳作用。
9.鮮藕汁100毫升,蜂蜜30克,拌勻服用,每日一次,連服數(shù)天??芍畏螣峥人裕矢珊硗?,血熱鼻衄等熱性病。
10.川貝末5克,蜂蜜30克,蒸半小時(shí)服用。治經(jīng)久不愈的肺燥咳嗽,干咳無(wú)痰,或痰中帶血。
11.金銀花30克,用水兩碗煎成一碗,去渣取汁,沖入蜂蜜20克,分早晚兩次服??芍瘟鞲?,咽炎,老年人便秘。
12.黑芝麻15克(搗爛),沖入蜂蜜、牛奶各30克,早晨空腹時(shí)服用??芍卫夏耆嘶驄D女產(chǎn)后便秘,亦有美容黑發(fā)作用。
13.白芨、百部各12克,瓜蔞仁15克(搗碎),水煎去渣取汁,沖入適量蜂蜜,分作兩次服,可治肺結(jié)核。
14.鮮桑椹子不限量,搗爛后用紗布包好取汁,加熱濃縮后加入適量蜂蜜,煮成膏狀,冷卻后裝瓶。每天早晚各服兩湯匙,開(kāi)水沖服??芍吻嗄臧装l(fā),病后氣血兩虛,神經(jīng)衰弱等癥。
15.牛奶250克,煮開(kāi)后加入蜂蜜30克,空腹溫服。有滋補(bǔ)健身、美容健膚作用。
1、不可以用開(kāi)水沖或高溫蒸煮蜂蜜,因?yàn)椴缓侠淼募訜?,?huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞,蜂蜜中的酶失活,顏色變深,香味揮發(fā),滋味改變,食之有不愉快的酸味。
高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā),抑菌作用下降,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞。
因此,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后食用,特別是在炎熱的夏季,用冷開(kāi)水沖蜂蜜飲食,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。
2、蜂蜜的食用時(shí)間大有講究,一般均在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜。但對(duì)有胃腸道疾病的患者,則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間,以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用。
如在飯前一個(gè)半小時(shí)食用蜂蜜,它可抑制胃酸的分泌;如在食用蜂蜜后立即進(jìn)食,它又會(huì)刺激胃酸的分泌;溫?zé)岬姆涿鬯芤耗苁沟梦敢合♂尪档臀敢核嶙儭?/p>
而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多,并能刺激腸道的運(yùn)動(dòng),有輕瀉使用。
因此,胃酸過(guò)多或肥大性胃炎、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者,宜在飯前1小時(shí)半食用溫蜂蜜水,不僅能抑制胃酸的分泌,而且能使胃酸降低。
從而減少對(duì)胃粘膜的刺激,有利于潰瘍面的愈合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者,宜食用冷蜜水后立即進(jìn)食。
神經(jīng)衰弱者在每天睡覺(jué)前食用蜂蜜,可以促進(jìn)睡眠,因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔谩?/p>
食用蜂蜜的注意事項(xiàng)
1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸,性寒,能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。
同時(shí)蜂蜜中的多種酶類,豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等,二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)。
2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富,容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉,容易引起腹瀉。
1、人經(jīng)過(guò)一夜的睡眠后,體內(nèi)大部分水分已被排泄或吸收了
這時(shí)應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充水分,但起床后第一杯水的主要目的是補(bǔ)充水分,如果水中加了蜂蜜,身體還須排出水分對(duì)蜂蜜進(jìn)行稀釋和消化,也會(huì)加重脫水。
因此,清晨起床后先喝一小杯白開(kāi)水再喝一杯蜂蜜水,既可補(bǔ)充水分,又可增加營(yíng)養(yǎng),對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),還能起到促進(jìn)排便的作用。
而早晨喝淡鹽水是不利于健康。因?yàn)樵谡G闆r下,人體內(nèi)的鈉一般不會(huì)缺乏,如果每天早晨喝一杯淡鹽水,久之,體內(nèi)的鈉含量過(guò)高,有可能導(dǎo)致高血壓、腎炎等疾病。
只有在重體力勞動(dòng)或劇烈運(yùn)動(dòng)后,出汗過(guò)多導(dǎo)致鈉鹽丟失時(shí),才需要適量喝些淡鹽水,以補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。
2、睡前喝一杯涼開(kāi)水比喝蜂蜜水更利于養(yǎng)生保健
因?yàn)榉涿垭m說(shuō)不是單純的蔗糖,但畢竟還是糖類,因此不宜每晚睡前喝。晚上喝一杯涼開(kāi)水是有必要的。
因?yàn)橛械娜税滋祜嬎粔颍砩虾缺四苓m當(dāng)補(bǔ)充一些水分,并且起到爽口、清咽、止咳的作用外,更重要的是為機(jī)體一整夜的新陳代謝準(zhǔn)備了充足的水分。人體內(nèi)只有水分充足,組織細(xì)胞的代謝活動(dòng)才能得以充分發(fā)揮。
另外,午休后喝一點(diǎn)淡茶水也是值得提倡的,這樣可以解除午飯時(shí)的油膩,并且能提神,使下午能有精力更好地工作。
1、看顏色
通常來(lái)說(shuō),顏色比較深的蜂蜜富含的礦物質(zhì)比顏色淺的蜂蜜多。如果你想補(bǔ)充微量元素,可挑選顏色較深的蜂蜜,比如棗花蜜。
質(zhì)量好的蜂蜜,質(zhì)地細(xì)膩,顏色光亮;質(zhì)量差的蜂蜜通?;鞚?,且光澤度差。
真蜂蜜顏色看起來(lái)不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳;假蜂蜜色澤鮮艷,一般呈淺黃色或深黃色。
2、聞氣味
不純的蜂蜜聞起來(lái)會(huì)有水果糖或人工香精味,摻有香料的蜜有異常香味,純蜂蜜氣味天然,有淡淡的花香。假蜂蜜聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味。
3、看濃稠狀
一般來(lái)說(shuō),蜂蜜越稠越好。這是因?yàn)榉涿鄣酿こ矶扰c其水分含量有關(guān),國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分小于20%為一級(jí)品。
在超市挑選蜂蜜時(shí),可以將瓶子倒過(guò)來(lái),淌得越慢越黏稠。由于質(zhì)地黏稠,蜂蜜有拉絲不斷的特點(diǎn)。
4、看拉絲
把蜂蜜買回家后,滴一滴,好的蜂蜜拉絲很長(zhǎng),斷流后上端會(huì)迅速?gòu)椈亍H绻羌俜涿刍蛄淤|(zhì)蜂蜜,不會(huì)迅速?gòu)椈亍?/p>
真蜂蜜挑起可見(jiàn)柔性長(zhǎng)絲,不流斷,假蜂蜜多懸浮物和沉淀,挑起時(shí)呈滴狀下落,有斷流。
5、嘗味道
純蜂蜜口味醇厚,芳香甜潤(rùn),入口后回味長(zhǎng),易結(jié)晶;不純蜂蜜口感甜味單一,沒(méi)有芳香味,有白糖水味,結(jié)晶體入口即化,有澀味,略有黏性,倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦澀味,結(jié)晶塊咀嚼如砂糖。
蜂蜜結(jié)晶是很多消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題。很多人懷疑結(jié)晶的蜂蜜是不是質(zhì)量差。蜂蜜結(jié)晶是很正常的現(xiàn)象,與質(zhì)量無(wú)關(guān),而與蜜種、儲(chǔ)存條件有關(guān)。
一般蜂蜜在13攝氏度以下結(jié)晶,而油菜蜜、椴樹(shù)蜜在13-14攝氏度就會(huì)結(jié)晶,洋槐蜜則不太容易結(jié)晶。事實(shí)上,結(jié)晶的蜂蜜并不影響食用。
6、選購(gòu)瓶裝蜜
消費(fèi)者最好到正規(guī)的商店購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的蜂蜜。購(gòu)買時(shí)要注意標(biāo)簽上有無(wú)廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號(hào)等相關(guān)內(nèi)容。
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