苦丁茶有哪些功效和作用及食用方法

苦丁茶是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在西南地區(qū)(四川、重慶、貴州、湖南、湖北)及華南地區(qū)(江西、廣東、福建、海南)等地，是純天然保健飲料?？喽〔柚泻锌喽≡磉啊被?、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分?？喽〔杞?jīng)加工成品后，茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。

苦丁茶里不但含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，比如氨基酸和維生素以及多種礦物質(zhì)（鋅和錳等等），同時它還能夠起到降血脂和提高冠狀動脈血流量的作用，從而提高心肌的供血，它還能夠起到抗動脈粥樣硬化的功效，對于心腦血管疾病的患者來說是非常有益的，它能夠緩解因心腦血管疾病帶來的頭暈和頭痛以及失眠的癥狀。

苦丁茶是真正的茶嗎

我們通常所說的茶葉是指山茶科或者是山茶屬的植物上進(jìn)行采摘下來的鮮嫩葉子進(jìn)行加工得到的產(chǎn)品。而這里的苦丁茶是一種冬青科冬青屬的植物的葉子，因此說嚴(yán)格的說它不屬于茶葉哦。

苦丁茶的功效與作用

苦丁茶的功效與作用(一)

散風(fēng)熱，清頭目，除煩渴。用于頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾。消食化痰，除煩止渴，利二便，去油膩， 散肝風(fēng)，治耳鳴耳聾，活血脈，涼子宮。

苦丁茶的功效與作用(二)

苦丁茶具有降血壓、降血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效、為涼肝散風(fēng)、止痛消炎良藥。對治療高血壓、肥胖癥、口腔炎、咽喉炎等療效顯著;

苦丁茶的功效與作用(三)

對急性胃炎、感冒、肚痛、痧氣、瘧疾、便秘等有較好療效;

苦丁茶的功效與作用(四)

對鼻咽癌、食道癌有抑制作用;

苦丁茶的功效與作用(五)

煮水外洗能治療多種皮膚病及燙傷等;如果把它當(dāng)作茶泡飲，其滋味甘涼、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人們譽(yù)稱為‘綠色黃金’、‘益壽茶’、‘美容茶’。

苦丁茶的副作用

以下幾種人喝苦丁茶時應(yīng)該悠著點(diǎn)：

風(fēng)寒感冒者：冬季是感冒的高發(fā)季節(jié)，患了風(fēng)寒感冒的人應(yīng)該多吃些溫?zé)岬氖澄?，如生姜等，祛除體內(nèi)的寒氣，如果此時飲用苦丁茶，會有礙風(fēng)寒的發(fā)散，不利于感冒的治愈。

　虛寒體質(zhì)者：虛寒體質(zhì)者最突出的特點(diǎn)是冬季特別怕冷，常常感覺手腳冰涼。這種體質(zhì)的人喜歡吃羊肉、狗肉等溫性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手腳冰涼的癥狀會加重，不利于虛寒體質(zhì)的改善，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

　慢性胃腸炎患者：慢性胃腸炎患者常常存在著不同程度的脾胃虛寒，腹部受涼或吃了涼性食物時，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶會加重這些癥狀。此外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。

經(jīng)期女性：女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，抵抗力降低，此時如果喝寒性的苦丁茶，極易導(dǎo)致氣血受寒而凝滯、經(jīng)血排出不暢，引發(fā)痛經(jīng)，嚴(yán)重者可造成月經(jīng)不調(diào)。經(jīng)常痛經(jīng)的女性，即使不是在經(jīng)期，也最好少喝苦丁茶。

　新產(chǎn)婦：剛生完寶寶的新產(chǎn)婦身體虛弱，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫補(bǔ)性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產(chǎn)后子宮的恢復(fù)，還會傷及脾胃，極易引發(fā)日后纏綿難愈的腹部冷痛。

最后需要提醒的是，據(jù)《中藥大辭典》界定，苦丁茶由枸骨、大葉冬青這些植物制成。而動物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，枸骨具有抗生育的作用，因此，懷孕了及近期準(zhǔn)備要小孩的人最好不要喝苦丁茶。

苦丁茶寒性極重，飲用時可搭配上普洱茶、紅茶飲用，采用1:9的方式，這樣既不顯得苦丁茶難喝，又可以喝出其它茶葉的味道。

注意事項(xiàng)

長期飲用苦丁茶對男女的生育不好。常喝寒性的苦丁茶，會損傷體內(nèi)陽氣，不利于虛寒癥狀的改善，甚至嚴(yán)重的會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等中陽虛損的癥狀。慢性胃腸炎患者多數(shù)存在不同程度的脾胃虛寒，一旦腹部受涼或吃了涼性食物時，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，苦丁茶會加重這些癥狀。

　如何選購苦丁茶

葉呈卵狀長圓形，革質(zhì)，不皺縮，有的縱向微卷曲，上面黃綠色或灰綠色，有光澤，下面黃綠色。味微苦。

質(zhì)量鑒別：因?yàn)榭喽〔韬推胀ú枞~不一樣，它屬于一種保健的飲品，所以對它的審評也會隨之不一樣，主要考察的是它能不能耐沖泡，如果說比較高檔的苦丁茶，泡好之后你會發(fā)現(xiàn)它的味道比較濃醇，喝起來開始是苦的，慢慢就會發(fā)現(xiàn)甜味。

把盤：經(jīng)篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻?yàn)橐恕?/p>

開湯：稱3克茶樣，用150ml品評杯，開水泡5分鐘。

嗅香氣：苦丁茶的葉底散發(fā)出來的香氣沒有那么明顯，可以說是比較平淡吧，不管是熱嗅，還是冷嗅，標(biāo)準(zhǔn)的是沒有任何異味哦。

嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強(qiáng)烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗(yàn)。

耐泡性檢驗(yàn)：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡(每次泡5分鐘)10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。

看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。

評葉底：看葉底的時候，如果它是靛青或者是暗青色就是比較好的，當(dāng)然還要觀察它是不是柔軟，葉片有沒有焦掉的痕跡，有沒有碎屑，沒有就是比較好的了。

泡茶渣、湯的擱置：用凈開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3天-5天一般不會變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時，茶渣在杯中放置3天-5天一般不會霉變，重新沖開水，茶味尚存。

老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數(shù)稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。

　苦丁茶的飲用方法

沖飲苦丁茶的要點(diǎn)一是水要開，二是水質(zhì)要好，最好是礦泉水、泉水或純凈水等優(yōu)質(zhì)水。三是選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點(diǎn)。

有人喜歡和淡茶，有人喜歡喝濃茶，這個沒有一個具體的標(biāo)準(zhǔn)，所以不可以一概而論。不過有的人剛開始喝苦丁茶的時候，可能會覺得苦丁茶比較苦，有可能放一點(diǎn)點(diǎn)就會覺得很苦了哦。

一般而言，一支一芽二～三葉的“椰仙牌”苦丁茶芽通常為0.3～0.4g重，以之配1000毫升的沸水，隨泡隨飲。對于初飲者而言，也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶，也不能放大量的苦丁茶來沖泡，而應(yīng)該一次放一兩支，直至喝到其味道變淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。五是熱飲，尤其對有胃寒疾病都則更是如此，但對于沒有胃病的人來說，清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。

苦丁茶在沖飲時，有單獨(dú)沖泡和與其他茶葉、藥材混合沖泡兩種泡法。單純以苦丁茶沖泡，原汁原味，清甜爽口，也不失為一種享受。而當(dāng)其與其他茶葉，如烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等混合沖泡時，則既有這些茶的香味，又有苦丁茶回甘和潤喉的優(yōu)點(diǎn)。

人們對于苦丁茶還有一種說法，叫做茶膽，意思是它的配搭性非常好，它可以和很多茶進(jìn)行搭配。那樣會更有風(fēng)味哦，通常情況下，它們搭配的比例是一比九，不過需要注意的是最高一定不要超過一比四哦，不然苦味就會蓋住另一種茶葉的味道。

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