醋泡黑豆:中醫(yī)認(rèn)為醋與食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分,更能發(fā)揮醋的養(yǎng)身保健作用,就像中醫(yī)單方和復(fù)方的區(qū)別,醋本身就有軟化血管作用,與食物配伍形成復(fù)方效果更佳。醋泡黑豆,我國古文早有記載,1973年發(fā)掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中,發(fā)現(xiàn)了大量醫(yī)病資料,后經(jīng)整理研究發(fā)現(xiàn)是我國最早的遠(yuǎn)古時代的醫(yī)著,名《五十二病方》,其中就有關(guān)于醋泡黑豆之記載:“黑豆煮醋,滋胃腎,小便癃閉?!贝着莺诙雇耆A袅撕诙沟臓I養(yǎng)成分。同時,黑豆經(jīng)過長時期的醋漬,變得柔軟可口,也不會引起腹瀉了。此外,純天然釀造的米醋中,含有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸,可促進(jìn)新陳代謝,加快疲勞恢復(fù),有的還可降低膽固醇,防止動脈硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆對降血脂的功效,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),食用醋泡黑豆8周后,有80%以上的人,血脂明顯下降。
醋泡黑豆的功效: 醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能,可有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間過長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病也有很好的作用。央視《中華醫(yī)藥》報道的“常爺爺?shù)牟妥烂孛堋敝芯攀龤q高齡常爺爺就是長期吃醋泡黑豆的。
做法一
材料
黑豆250克,米醋500克。
做法
1、黑豆洗凈裝入玻璃瓶內(nèi),倒入米醋浸沒黑豆。
2、黑豆會泡發(fā)膨脹,250克黑豆約需500克米醋。
3、放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
4、服用方法:每次吃5粒黑豆,1日3次,飯后嚼碎咽下。
做法二
材料
黑豆適量,醋適量。
做法
1、把洗凈晾干的黑豆,放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒,并聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開后,轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。
3、放入容器中,在通風(fēng)處晾涼。
4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi),倒入可以沒過豆子的醋(什么醋都可以,我用的是陳醋))。
5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤兒了。加上蜂蜜拌勻即可食用。
6、一次不用多吃,兩三顆就可以了,但要堅持食用才有效。
做法三
材料
黑豆2000克,(如果吃的少量就自己調(diào)整用量) 老陳醋6瓶,有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個。
做法
1、黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈,直至沒有水分。
2、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘,然后晾涼。
3、把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放滿,然后倒入陳醋沒過黑豆即可,因為豆子會膨脹的,要給它留出空間。
4、腌制1個月以后就可以食用,注意避光放置。
5、可以直接食用,也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘,這樣吃起來會軟一些。
做法四
材料
黑豆,醋。
做法
1.黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟。
2.炒到豆子裂開花。
3.找一個可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中。
4.倒入醋,醋的量一定要沒過黑豆,因為醋泡一段時間會發(fā)脹。
5.密封好罐子。
6.一個星期后打開罐子,黑豆都已經(jīng)泡脹了,這個時候就可以吃了。
明目
黑豆泡醋有明目的功效,因為肝臟對視力的影響也是很大的,所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。
排毒
黑豆泡醋具有排毒養(yǎng)顏、通便安神的功效。
烏發(fā)
現(xiàn)在不僅老年人頭發(fā)漸白,就連年輕人也有很多是“少年白發(fā)”的憂慮者,而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭發(fā)烏黑亮澤。
活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒,對于一些體寒的人來說是很好的選擇。
改善便秘
黑豆富含粗纖維,促進(jìn)消化,使得排便通暢,改善便秘。
有效祛痘
黑豆能夠有效去除臉上的痘痘,不過這里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有豐富的食物纖維,有助于改善便秘,它富含的維生素B1及維生素E能夠改善皮膚狀況。
抗衰防老養(yǎng)顏
黑豆是很好的抗衰老食物,黑頭含有花青素以及維生素E、VE是一種抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減少皮膚皺紋,皮膚白嫩,保持青春健美。
1、植物蛋白過敏忌食
醋泡黑豆也并不是適合所有的人,比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。
2、消化低下忌食
胃腸功能低下者,特別是胃不好的人,吃了會脹氣不消化,而很多中老年人腸胃都不好,吃了反而就有害了。
3、痛風(fēng)患者忌食
對“醋”而言,痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankangzonghe/42175.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 血壓高能用黃芪泡水喝嗎?