喜吃辣的人更愛冒險(xiǎn)！辣不是味覺(jué),而是痛覺(jué)

在“國(guó)人最偏愛的味道”排行榜中，辣始終居首。辣椒中的辣椒素有強(qiáng)烈的刺激性，使人產(chǎn)生灼燒感，就是所謂的辣味。所以辣不是一種味覺(jué)，而是痛覺(jué)。為什么人們對(duì)這種感覺(jué)樂(lè)此不疲呢？

（陳先生/攝）

吃辣能帶來(lái)興奮感

相關(guān)研究顯示，這或許和良性自虐有關(guān)。良性自虐指人們享受那些身體或大腦將之錯(cuò)誤解讀為威脅的負(fù)面體驗(yàn)，一旦意識(shí)到真正的危險(xiǎn)并不存在，認(rèn)知和身體反應(yīng)的差異就會(huì)導(dǎo)致一種令人愉悅的興奮感。

良性自虐也許是自我保護(hù)的一種機(jī)制，經(jīng)常體驗(yàn)可控制的危險(xiǎn)，就像高考前反復(fù)模擬考試一樣，也許可以幫助我們?cè)谡嬲媾R威脅時(shí)，因過(guò)去的反復(fù)練習(xí)而能更好地應(yīng)對(duì)。

吃辣能鎮(zhèn)痛、緩解疲勞

生理效應(yīng)也在辣味的盛行中起到一定的作用。研究表明，辣椒素的攝入能夠增加身體的能量消耗,使體溫升高，促進(jìn)人體脂肪氧化；吃辣椒還可以在一定程度上緩解外周疲勞和中樞疲勞；具備鎮(zhèn)痛作用；大量攝入辣椒素可以促使大腦分泌內(nèi)啡肽，使人產(chǎn)生欣快感；在遠(yuǎn)古時(shí)期，辣椒還用作抗菌劑以殺死微生物。

也許因?yàn)槔苯穼?duì)人類生存有益，盡管會(huì)導(dǎo)致痛覺(jué)，人們對(duì)辣椒的喜愛依舊被寫入了基因，遺傳給了子孫后代。

愛刺激的人更愛吃辣

偏好通過(guò)刺激性強(qiáng)、新穎性高的冒險(xiǎn)活動(dòng)（如跳傘、蹦極）、反常規(guī)活動(dòng)（如穿奇裝異服）獲得興奮體驗(yàn)的人，通常也更能吃辣。

還有研究表明，愛吃辣的人也許更容易有憤怒及攻擊傾向。研究者將實(shí)驗(yàn)對(duì)象分為兩組，一組吃辣的食物，一組吃不辣的，然后讓他們觀看令人憤怒的視頻，然后測(cè)其皮膚電。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，接受辣刺激的人皮膚電變化率更高，這意味著他們產(chǎn)生了更明顯的憤怒反應(yīng)。

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