柿子有哪些功效和作用,柿子的營養(yǎng)價(jià)值與吃法大全,柿子圖片

導(dǎo)讀：本文詳細(xì)介紹了柿子的功效與作用，柿子的營養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值，柿子的吃法大全與注意事項(xiàng)。

　柿子的營養(yǎng)價(jià)值

柿子營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質(zhì)的含量超過蘋果、梨、桃等水果。柿子不僅營養(yǎng)豐富，且醫(yī)療價(jià)值也很高。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用;柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效。另外柿子葉煮水喝，可以促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓。

營養(yǎng)素含量：成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。

柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。

柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。

新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。

柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效。

柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。

柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。

柿子皮不能吃。有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對(duì)治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。

柿子的功效與作用

1、補(bǔ)充維C

柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

2、潤腸通便

柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養(yǎng)品。并有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。

3、止血

新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發(fā)現(xiàn)，柿子和柿葉對(duì)降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。

4、潤肺化痰，生津止渴

柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

5、解酒

柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，可以幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。

6、養(yǎng)生保健作用

柿子含有豐富的蔗糖，果糖，纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)成分。柿子的澀味是由鞣酸(又稱單寧酸)引起的，故不宜多食。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)?！侗静菥V目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功。”同時(shí)， 柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。

中醫(yī)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結(jié)、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。

柿子的藥用價(jià)值

出處：《滇南本草圖說》。

來源：為柿科植物柿的果實(shí)。霜降至立冬間采摘，經(jīng)脫澀紅熟后，食用。

化學(xué)成份：果實(shí)含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果實(shí)含鞣質(zhì)，其組成主要是花白甙。又含瓜氨酸。新鮮柿子含碘49.7毫克%。

藥理作用：口服柿子可促進(jìn)血中乙醇之氧化。新鮮柿含碘量高，故可制成某種制劑(去除蛋白質(zhì)及膠性物質(zhì))，用于甲狀腺疾患。

性味

甘澀，寒。

①《別錄》:"味甘，寒，無毒。"

②《千金·食治》:"味甘，寒，澀，無毒。"

③《本草衍義》:"性涼。"

歸經(jīng)

入心、肺、大腸經(jīng)。

①《雷公炮制藥性解》:"入心、肺、大腸三經(jīng)。"

②《本草匯言》:"入手太陰、陽明經(jīng)。"

功能主治

清熱，潤肺，止渴。治熱渴，咳嗽，吐血，口瘡。

①《別錄》:"主通鼻耳氣，腸澼不足。""軟熟柿解酒熱毒，止口干，壓胃間熱。"

②《千金·食治》:"主火瘡，金瘡，止痛。"

③崔禹錫《食經(jīng)》:"主下痢，理癰腫，口焦，舌爛。"

④孟詵:"主補(bǔ)虛勞不足。"

⑤《日華子本草》:"潤心肺，止渴，澀腸，療肺痿，心熱，嗽，消痰，開胃。亦治吐血。"

⑥《嘉祐本草》:"紅柿補(bǔ)氣，續(xù)經(jīng)脈氣。醂柿澀下焦，健脾胃氣，消宿血。"

注意

凡脾胃虛寒，痰濕內(nèi)盛，外感咳嗽，脾虛泄瀉，瘧疾等癥均不宜食。

①《本草圖經(jīng)》:"凡食柿不可與蟹同，令人腹痛大瀉。"

②《本草經(jīng)疏》:"肺經(jīng)無火，因客風(fēng)寒作嗽者忌之;冷痢滑泄，腸胃虛脫者忌之;脾家素有寒積及感寒腹痛、感寒嘔吐者皆不得服。"

③《隨息居飲食譜》:"凡中氣虛寒，痰濕內(nèi)盛，外感風(fēng)寒，胸腹痞悶，產(chǎn)后、病后，瀉痢、瘧、疝、痧痘后皆忌之。"

附方

①治地方性甲狀腺腫:柿未成熟時(shí)，搗取汁，沖服。(江西《中草藥學(xué)》)

②治桐油中毒:柿子或柿餅二至三個(gè)內(nèi)服。(江西《草藥手冊(cè)》)

各家論述

①《本草經(jīng)疏》:"鼻者肺之竅也，耳者腎之竅也，二臟有火上炎，則外竅閉而不通，得柿甘寒之氣，俾火熱下行，竅自清利矣。肺與大腸為表里，濕熱傷血分，則為腸辯不足，甘能益血，寒能除熱，臟氣清而腑病亦除也。"

②《隨息居飲食譜》:"鮮柿，甘寒養(yǎng)肺胃之陰，宜于火燥津枯之體。以大而無核，熟透不澀者良。或采青柿，以石灰水浸透，澀味盡去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰綠柿。"

臨床應(yīng)用

治療慢性氣管炎

用柿子浸出液制成無菌水溶液(每2毫升含柿子0.6克)，于膻中、定喘、肺俞、天突穴行穴位注射。每穴注0.3～0.5毫升，每次取1～2穴，交替取穴。每日或隔日1次，7次為一療程。治療194例，近期控制71例(36.5%)，顯效66例(34%)，好轉(zhuǎn)51例(26.2%)，無效6例，總有效率96.7%。據(jù)觀察，本品具有祛痰、鎮(zhèn)咳作用，且祛痰強(qiáng)于鎮(zhèn)咳。但注射時(shí)有疼痛感，去除蛋白后則疼痛輕微。

柿子的保健作用

1、減少低密度脂蛋白

研究顯示，青柿子所含多酚一種的單寧，具有使“壞膽固醇”(低密度脂蛋白LDL)減少的效果。在以成人為對(duì)象的單寧餅干攝取臨床試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，“好膽固醇”(高密度脂蛋白HDL)并不減少，而促使動(dòng)脈硬化等發(fā)展的LDL僅6周即已下降。

研究認(rèn)為，單寧具有加速以LDL為原料的膽汁酸排出體外的效果，使血液中LDL進(jìn)入的幾率大大減少。目前，日本已經(jīng)將青柿子中提取的單寧，去除澀味成分后，將其加工成粉末，使之商品化，用于生活方式病的預(yù)防。

2、減輕人的心理壓力

研究表明，將柿子加熱后食用，可使一些特定的有益于健康的成分大幅度增加，從而減輕人的心理壓力。研究者從柿子中檢出了約150種化合物，并掌握了可以減輕使人體壓力增加以及抗氧化作用等有效成分的變化。

將最初是為了殺菌而食用的經(jīng)加熱處理的柿子與生柿子相比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，加熱處理后的柿子,抑制心理壓力增加的成分γ-氨酪酸(一種神經(jīng)遞質(zhì))和有血管擴(kuò)張作用的瓜氨酸的含量激增了2倍以上。這無疑對(duì)日感壓力增大的現(xiàn)代人帶來了福音。

3、預(yù)防諾沃克類病毒感染

新的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)澀柿子榨汁獲取的單寧物質(zhì)制作后，對(duì)諾沃克類病毒和流感病毒等12種病毒有廣泛的殺滅作用。

單寧一般作為具有防腐效果的涂料使用，當(dāng)在給這些病毒的培養(yǎng)液混合加入該物質(zhì)3分鐘后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)所有病毒均喪失了感染力。諾沃克類病毒胃腸炎是秋冬季常見消化道傳染病，通常使用酒精進(jìn)行家庭消毒，但不能將其完全殺滅。而使用安全性非常高的這一食品原料，對(duì)砧板以及廚房等消毒，效果極好，可以作為該病家庭感染的預(yù)防。

唐人段成式在《酉陽雜俎》中贊美“柿有七絕：一、樹多壽;二、葉多蔭;三、無鳥巢;四、無蟲蠹;五、霜葉可玩;六、佳食可啖;七、落葉肥大，可以臨書?！笨上Т巳松僮x醫(yī)藥書籍，忽略了它的醫(yī)療保健作用。其實(shí)，鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物，能對(duì)人們健康發(fā)揮很多很好的作用。

柿子(鮮果)

味甘、澀，性涼。具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效，適用于燥熱咳嗽、癭瘤瘰疬、胃熱傷陰、口干口渴、吐血等。

每日吃鮮柿2只，經(jīng)常食用，適用于肺結(jié)核咳嗽咯血。鮮柿搗爛取汁，每口溫開水沖服30ml，連飲數(shù)周，適用于癭瘤。未成熟的青柿子250g，搗爛取汁，分2次開水沖服，適用于缺碘引起的甲狀腺腫大。

柿餅

味甘，性平。具有潤肺化痰、補(bǔ)脾澀腸、止血等功效，用于燥痰咳嗽、脾虛食減、腹瀉、便血、痔瘡出血等癥。柿餅3個(gè)、川貝粉9g，共蒸熟，每日2次，連食5-10天，適用于干咳久咳。柿餅、紅糖各50g，黑木耳6g，水煎服，每日1劑，連服5-6天，用于痔瘡出血。柿餅2個(gè)、陳皮2片、糯米60g，共煮粥，連食3天，適用于慢性腸炎。

柿霜

味甘，性涼。具有清熱、潤燥、止咳等功效。適用于口舌生瘡、咽干喉痛、咯血等。柿霜3g，溫開水化服，每日3次，用于咽喉腫痛、口舌生瘡。柿霜3g，羅漢果9g，開水泡，代茶飲，每日1劑，適用于肺熱傷陰所致咽炎。柿霜、白及粉各30g，共研末，用魚腥草30g，仙鶴草15g煎水送服，每次1.5g，每日2次，適用于肺癰的輔助治療。

柿蒂

味甘，性平。具有降氣止呃功效，適用于呃逆不止等癥。柿蒂10g，丁香1.5g，生姜2片，水煎服，適用于胃寒呃逆。柿蒂燒存性，研末，用黃酒調(diào)服3g，每日3次，適用于呃逆不止。柿蒂12g，加水1小碗，煎至半碗，睡前服，加服3劑，適用于小兒遺尿。

柿葉

具有降血壓、軟化血管的作用。嫩柿葉適量，開水泡，代茶飲，有軟化血管，降低血壓，防止動(dòng)脈硬化，并有清熱健胃，助消化作用，對(duì)高血壓、冠心病有一定的療效。

柿子餅的營養(yǎng)價(jià)值

食療功效

適宜大便溏泄者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者。

1. 柿餅?zāi)苡行аa(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用;

2. 柿餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;

3. 柿餅中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止瀉的功效;

4. 柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

藥用價(jià)值

性味歸經(jīng)：味甘澀、性寒，無毒。入胃、大腸經(jīng)。

功用主治：潤肺，澀腸，止血。用于治療吐血，咯血，血淋，腸風(fēng)，痔漏，痢疾。

藥用選方

1、治咳嗽帶血：柿餅，飯上蒸熟，批開，每用一枚，摻青黛一錢。臥時(shí)食之，薄荷湯下。(《丹溪纂要》)

2、治咳嗽吐痰：柿餅燒灰存性，蜜丸，滾水下。(《滇南木草》)

3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、腸風(fēng)瀉血、痔熱流血等癥：柿餅一斤，枇杷葉(去毛)、白果肉(去衣)、熟地各四兩，生姜皮一兩(炒焦黑)，百部五兩，天門冬、麥門冬(俱去心)各六兩。用水五十碗，熬至十碗，濾出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，總和一處，入砂鍋內(nèi)，慢火熬至五碗，加煉蜜六兩，收貯凈磁瓶內(nèi)。每早、午、晚各服十余茶匙，白湯調(diào)服。(《本草匯言》)

4、治熱淋澀痛：柿餅、燈心等分。水煮日飲。(《綱目》)

5、治小便血淋：柿餅、烏豆鹽花煎湯，入墨汁服之。(《經(jīng)驗(yàn)方》)

6、治血淋：柿餅，燒灰存性，為末。米飲調(diào)服。(《世醫(yī)得效方》柿焚散)

7、治腸風(fēng)下血：棉花核(炒黑，去殼)三兩，側(cè)柏葉(炒黑)四兩，槐米(炒)一兩，(加)柿餅蒸爛搗丸，清晨滾湯下四五錢。(《絳囊撮要》柿餅丸)

　柿子的食療方

1.治寒瀉、水瀉：柿餅2個(gè)，放飯上蒸熟食。

2.治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛：柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。

3.治干咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。

4.治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調(diào)味飲用，每日2次。

5.治小兒百日咳：柿餅1枚，去皮生姜4克，先將柿餅橫切成兩半，生姜切碎夾在柿餅內(nèi)，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個(gè)，水煎服，每日2-3次。

6.柿餅三個(gè)焙焦研末，沖開水服下，亦治吐血咳血。

7.柿餅焙焦研末，每服1.5克，一日三次，開水送服，治消化道潰瘍出血。

8.柿蒂五個(gè)，燒炭存性研末，用黃酒沖服，治血崩(忌食辣椒、酒等)。

9.柿餅燒炭存性研末，每次6克，用陳米湯送服，治血淋(尿血)。

10.柿蒂六個(gè)，水煎服，一日兩次，治呃逆或頑固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔瘡出血。

11.柿蒂燒成炭研末，成人每服2克(小兒減半)，一日三次，開水送服，治泄瀉腹痛。

12.柿蒂焙干研末，搽患處，治小兒臍中流水。

13.鮮柿葉燒炭存性和川椒，共研細(xì)末，搽患處，治瘡。

14.柿餅2-3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調(diào)味食用。有健脾潤肺，澀腸止血作用，適用于體虛吐血，干咳咯血，久痢便血，小便帶血，痔瘡下血等出血癥。有胃寒病的老人忌服;忌與螃蟹同食。

15.柿餅三枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟后食用。有潤肺，化痰，止血作用。適用于高血壓，痔瘡出血，慢性支氣管炎干咳，咽痛等癥。柿子食療方推薦。

16.柿餅兩枚，燈心6克，同煮湯，加白糖調(diào)味食用。有清熱止血，利尿通淋作用。適用于尿道炎，膀胱炎，小便黃赤短少，排尿不暢，尿道刺痛，血尿等癥。

17.柿葉3克，花生衣少許，研末，用溫開水送服，連服兩個(gè)月，治血小板減少性紫癜。

18.柿餅一兩個(gè)，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數(shù)日，治反胃嘔吐。脾胃消化功能正常的人適合食用。

19.每天中等大小1個(gè)(約100克)。高血壓、咳嗽痰多、口干吐血、痔瘡出血、肺癆咳嗽日久不愈等。

20.軟紅柿子肉100g，紅棗30g，白面粉200g，植物油少許。紅棗洗凈去核。將柿肉、紅棗碾爛，與面粉混勻，加清水適量，制成小餅。用植物油將小餅烙熟即可?？勺髟?、晚餐食用，1~2次/周。作用：清熱解毒，生津止渴，潤肺通便，用于輔治肝陰不足導(dǎo)致的耳鳴、耳聾、口苦目眩、食少、倦怠、乏力等癥。

　女性吃柿子的好處

女性吃點(diǎn)柿子有助養(yǎng)顏抗衰老，還能幫白領(lǐng)一族緩解疲勞，甚至孕期女性吃柿子還能預(yù)防妊高癥，這個(gè)冬天你吃柿子了嗎?

柿子果肉香甜，號(hào)稱是“最甜的金果子”。柿子的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵，具有清熱潤肺、生津止渴、鎮(zhèn)咳化痰等功效，能提高心肺功能，增強(qiáng)免疫力。

對(duì)于女性來說，柿子富含的維生素和礦質(zhì)，還具有美顏、抗衰老的作用。柿子的維生素C含量是蘋果的10倍;其中富含的維生素A有助抗老明目;而含量非常豐富的胡蘿卜素，能促進(jìn)人體代謝，有助于女性排毒、抗癌、防老化。

柿子的吃法

柿子有多種吃法：甜柿子可以直接生吃，不過生柿子通常很澀，不能直接生吃，要經(jīng)過一定的人工脫澀手法，才能食用。脫澀的方法有很多，可以將柿子放置一段時(shí)間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅，易于保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，制作餅干和果脯等。

1、生吃柿子的脫澀方法

①與成熟水果同一放置：把柿子放到容器當(dāng)中排好。如果柿子的數(shù)量不多，可選擇1-2個(gè)成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時(shí)間差不多就可以食用。

③白酒擦拭法：準(zhǔn)備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進(jìn)行存放一個(gè)星期左右。這樣青澀的柿子就會(huì)變得軟甜可口，不會(huì)出現(xiàn)青澀的味道，注意不要放得時(shí)間過長。

③熱悟法：生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個(gè)星期左右，生柿子就會(huì)變熟，不過這種方法會(huì)很慢并且有時(shí)候效果不是很好，不過很簡單。

2、家庭制作柿子醬

材料：柿子700克;檸檬130克;麥芽糖100克;糖適量。

步驟

1、將柿子去皮去核。

2、小火慢煮，邊煮邊轉(zhuǎn)動(dòng)攪拌。

3、當(dāng)醬煮沸時(shí)，加入麥芽糖。

4、擠入檸檬汁。再次煮沸。

5、加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。

柿子醬做法小貼士

1、做醬時(shí)一定要小火慢煮，以免糊鍋。

2、做好防燙措施，以免燙傷。

3、請(qǐng)根據(jù)柿子的實(shí)際甜度加糖.

4、做好的果醬放涼，裝進(jìn)滅菌的容器中，入冰箱，盡快食用完畢。

柿子不能和什么同吃

1、柿子和螃蟹

《飲膳正要》：“柿梨不可與蟹同食。”柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，吃柿子時(shí)吃螃蟹，螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團(tuán)塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀

2、柿子和酒

柿子性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質(zhì)，易與纖維素絞結(jié)成團(tuán)，形成凝塊，既難于消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。

3、柿子和甘薯

甘薯含淀粉較多，吃后人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。沉淀物積結(jié)在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴(yán)重者造成胃穿孔危及生命。

4、柿子和海帶

富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，容易影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適。

5、柿子和酸性菜

吃過柿子后，請(qǐng)不要多飲酸性菜湯或飲過多的水。因吃了酸菜，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，會(huì)與柿子在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀，沉淀物積在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，從而形成胃石癥。

6、柿子和章魚

章魚氣味甘，咸寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養(yǎng)血益氣。柿子甘澀性寒，屬寒冷藥性，所以二物不宜同食，否則有損腸胃易致腹瀉。

7、柿子和鵝肉

鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)與柿中鞣酸相遇，易凝結(jié)咸鞣酸蛋白，聚于腸胃中，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡。

　吃柿子的注意事項(xiàng)與禁忌

生活中很多人都喜歡吃柿子，因?yàn)槠湎闾鹂煽谶€含有多種營養(yǎng)物質(zhì)。不過對(duì)于孕婦這個(gè)特殊的群體來說，吃柿子還是有一些禁忌是需要注意的，不可多食也不能空腹吃，不然對(duì)胎兒的成長發(fā)育是會(huì)造成影響。那到底吃柿子要注意些什么呢?一起看看吧。

1、吃柿子要適量

柿子中含有較多的糖分，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、梨等更有飽腹感。吃過多的柿子容易影響食欲，而且對(duì)牙齒和口腔都有不利影響。柿子中的鞣酸對(duì)人體的鈣、鎂等微量元素的吸收有影響，大量吃柿子容易導(dǎo)致消化不良。一般認(rèn)為，在非空腹的情況下，每次吃柿子1個(gè)左右為宜。

2、不應(yīng)連皮同吃

柿子中大部分的鞣酸集中在柿子皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多，會(huì)增加了一些如腹痛、惡心等發(fā)病的機(jī)會(huì)。

3、吃完柿子要漱口

柿子含糖量高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。

4、糖尿病人忌吃柿子

患有糖尿病的人，不宜食用柿子。柿子中含10.8%的糖類，柿子中含有簡單的雙糖和單糖，容易被人體吸收，使血糖升高。

5、空腹不能吃柿子

空腹不能吃柿子，因?yàn)槭磷又械膯螌幒湍z質(zhì)以及可溶性收斂劑容易與胃液中的高濃度融合，有機(jī)率導(dǎo)致結(jié)石，可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)胃脹、胃痛的情況，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)引起胃結(jié)石、胃潰瘍、 胃出血、等一些嚴(yán)重的病癥出現(xiàn)。

6、不宜吃的人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病、身體較虛弱的人也不能吃柿子。

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