秋天對應(yīng)著人體的肺臟，此時最宜補(bǔ)肺調(diào)養(yǎng)。中醫(yī)認(rèn)為，土豆歸脾胃經(jīng)，而脾為肺之母，這個季節(jié)吃點土豆，有補(bǔ)肺安養(yǎng)的功效！

健脾： 土豆蓮子煲扇骨

取西紅柿500克，土豆500克，干蓮子20克，扇骨500克。西紅柿去皮切成小塊，土豆去皮切成小塊洗凈，鍋內(nèi)加水2500毫升，煮開后放入上述材料，文火熬煮1.5小時后下鹽調(diào)味即可飲用。

此湯有健脾益氣、止汗、斂汗的作用，有利于促進(jìn)骨骼發(fā)育，特別適合中小學(xué)生飲用。除了扇骨外，用鯇魚骨也有同樣的功效，可輪替使用。

養(yǎng)胃： 土豆懷山燉排骨

土豆100克，懷山100克，排骨100克，枸杞子20克。土豆及懷山去皮后切成小塊，排骨斬件，用食鹽和少許生油腌制片刻，放入土豆和懷山，加一碗水，同燉1小時后即可食用。

此菜對于脾胃虛弱、容易腹瀉或感冒的人士十分合適，經(jīng)常便秘的老人可將這道菜作為主食，每日一次，有很好的胃腸養(yǎng)生功效。這款食療對于中風(fēng)、高血壓病人，有助于協(xié)同降壓，預(yù)防再發(fā)中風(fēng)。

潤腸： 土豆蘿卜青椒絲

土豆100克，紅蘿卜50克，青色圓椒1個。土豆及紅蘿卜去皮后切絲，氽水后過冷，燒鍋下油，將青椒絲略炒后盛起，再放入土豆及紅蘿卜絲同炒，下鹽調(diào)味，炒至聞到紅蘿卜、土豆絲的香味后放入青椒絲同炒，邊炒便放少許醬油及陳醋，3分鐘后即可起鍋。

這道菜清爽可口，色香味俱全養(yǎng)生價值也很好，土豆絲配伍紅蘿卜絲有很好的潤腸通便、降血脂功效；青椒絲生津去火，陳醋護(hù)肝解毒，能全面呵護(hù)消化系統(tǒng)。

減重： 什錦土豆餅

將土豆粉、玉米粉、小麥粉以一定比例混合，加入酵母、蔬菜、雞蛋，再加入作料攪拌均勻調(diào)成糊狀，用平底鍋煎至兩面金黃。什錦蔬菜土豆餅內(nèi)里綿軟，表層香酥，且土豆富含膳食纖維和維生素B1，彌補(bǔ)了精白面的不足，可以增加飽腹感，利于控制體重，特別適合三高人群。

解便秘： 土豆蜂蜜飲

每100克土豆里所含的膳食纖維是6克，很適合治療便秘。先把土豆削皮、切碎，用榨汁機(jī)榨成汁。再把榨好的土豆汁倒進(jìn)鍋里，用小火煮，當(dāng)土豆汁變得黏稠時，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。每天一次，每次兩勺，空腹服用。

本文參考資料：

①《健康時報》2018-09-28《土豆補(bǔ)肺利秋養(yǎng)》

②?《健康時報》2016-03-04《今晚主食吃土豆》

編輯：齊鈺

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