藥食兩用話蘆薈

很多人都在家里自己養(yǎng)過(guò)蘆薈。蘆薈是常綠植物，有著一簇簇肉質(zhì)肥厚的葉子，有的邊上還有尖齒狀的短刺。開(kāi)的花多呈筒狀，紅色或黃色，有的帶有斑點(diǎn)，聚合成穗狀、傘狀或圓錐形花序。蘆薈是一種熱帶植物，比較怕冷，但生命力也很強(qiáng)，容易種活，但溫度一般不要低于15℃，不能積水，常見(jiàn)日光。

現(xiàn)在，蘆薈已經(jīng)是一種非常受歡迎的植物，它既能藥食兩用，又能美化環(huán)境。不少人在電腦旁放上蘆薈，認(rèn)為它有防輻射的作用；蘆薈也是非常重要的化妝品原料，蘆薈凝膠可以滋潤(rùn)皮膚、修護(hù)防曬、去除疤痕等作用，有人也喜歡用自己種的新鮮蘆薈汁涂臉治療痘痘；蘆薈吃起來(lái)口感也很好，現(xiàn)在有不少菜肴中也有蘆薈，還有蘆薈酸奶。那么，這樣使用蘆薈是不是正確呢？蘆薈究竟還有些什么作用呢？讓我們來(lái)深入了解一下。

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了解蘆薈品種很重要

蘆薈最早產(chǎn)在非洲、地中海地區(qū)，后經(jīng)廣泛傳播，現(xiàn)在幾乎世界各地都有分布。我國(guó)云南元江地區(qū)，也有野生狀態(tài)的蘆薈存在。蘆薈的品種非常多，至少在300種以上，而且各個(gè)品種的形態(tài)差別很大，有的長(zhǎng)得就像樹(shù)一樣，可以高達(dá)20米，有的高度不到10厘米，可以栽種在花盆里。但是我們要知道，可以入藥和食用的蘆薈品種是非常有限的，大致包括庫(kù)拉索蘆薈（又叫藩拉蘆薈、真蘆薈、翠葉蘆薈）、好望角蘆薈（又叫開(kāi)普蘆薈）、皂質(zhì)蘆薈、木立蘆薈等少數(shù)幾個(gè)品種，還有一些后來(lái)培育的新品種，比如在庫(kù)拉索蘆薈基礎(chǔ)上培育的中華蘆薈、上農(nóng)大葉蘆薈等。

其中，可食用的蘆薈，主要是庫(kù)拉索蘆薈這一品種，它也是目前應(yīng)用在食品、藥品和美容方面最廣泛的品種。原產(chǎn)于非洲北部地區(qū)，現(xiàn)在美洲栽培最多，日本、韓國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣、海南島也都有大面積商業(yè)化栽培，主要用于提取蘆薈原汁。剛才我們提到的在它的基礎(chǔ)上培育出的中華蘆薈（又稱華蘆薈、中國(guó)蘆薈、斑紋蘆薈）、上農(nóng)大葉蘆薈，也是可以食用的。

所以，我們要自己種蘆薈、用蘆薈，了解品種是非常必要的，不可隨意混用。

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蘆薈的藥用和食用須明辨

歷史

蘆薈的入藥歷史非常久遠(yuǎn)。據(jù)考證，大約在距今3500年前的古埃及醫(yī)書中，就記載了蘆薈對(duì)腹瀉和眼病的治療作用，還有多種蘆薈處方；公元前1世紀(jì)的羅馬醫(yī)藥書中，蘆薈被稱為“萬(wàn)能藥草”；后來(lái)在歐洲，蘆薈的藥用價(jià)值得到了廣泛的承認(rèn)。我們現(xiàn)在認(rèn)為，蘆薈是通過(guò)絲綢之路傳到中國(guó)的。在《本草綱目》中，記載蘆薈“色黑，樹(shù)脂狀”，可以看出，當(dāng)時(shí)入藥的蘆薈已經(jīng)是通過(guò)處理的，現(xiàn)代的藥典記載，中藥蘆薈為庫(kù)拉索蘆薈、好望角蘆薈以及同屬他種的葉汁干燥品，即將蘆薈葉的汁液熬干而形成的塊狀物，并非新鮮的蘆薈。

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)蘆薈的認(rèn)識(shí)是這樣的：蘆薈的性味苦、寒，有一定毒性，歸肝、胃和大腸經(jīng)。最主要的功效是清熱通便，還有清肝和殺蟲(chóng)。主要用于治療實(shí)熱性的便秘，比如便秘的同時(shí)見(jiàn)頭暈?zāi)砍?、煩躁失眠等肝火上炎的癥狀最為合適。還可治療蛔蟲(chóng)導(dǎo)致的腹痛等。外用可治癬瘡。

現(xiàn)代研究

現(xiàn)代研究也證實(shí)蘆薈具有抗菌消炎、健胃促泄、強(qiáng)心活血、抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、降血糖、保護(hù)心肌、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、促進(jìn)傷口愈合、皮膚保濕等多種作用。

從現(xiàn)代藥理分析來(lái)看，蘆薈雖然含有的成分非常復(fù)雜，但是主要有效成分為蒽醌和多糖，分布有特點(diǎn)，功效也有側(cè)重。蘆薈葉片底部和近葉皮部分的主要成分除纖維素外，主要是蒽醌類物質(zhì)和有機(jī)酸，更偏重于藥用，以蘆薈苷為衡量藥用價(jià)值的指標(biāo)；而蘆薈的葉肉部分成為蘆薈凝膠，主要成分為蘆薈多糖和礦物質(zhì)等，毒性小，更具有保健價(jià)值。

總結(jié)

因此藥用的蘆薈和食用的蘆薈，處理方法和部位皆有明顯區(qū)別。

藥用蘆薈，即蘆薈葉汁的干燥物，口服用量一般在每天1克至5克之間，而且宜入丸、散，不入煎劑，有明確的禁忌，即孕婦忌用。衛(wèi)生部規(guī)定，含蒽醌類的產(chǎn)品只能用來(lái)制備藥品或保健品，不是食品，有較為嚴(yán)格的管理規(guī)范。而通常食用的部分，只是新鮮蘆薈葉片去皮以后的凝膠，其中含有的多糖等成分有一定調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力等功能，也是市場(chǎng)上各種蘆薈食品的主要原料，如庫(kù)拉索蘆薈凝膠是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的食品原料，在處理工序上經(jīng)過(guò)去蒽醌這一過(guò)程，含蘆薈苷須低于一定標(biāo)準(zhǔn)。但是仍建議，每天每人食用蘆薈凝膠不宜超過(guò)30克，而且孕婦、嬰幼兒等不宜食用。國(guó)家已經(jīng)于2009年9月1日起實(shí)施了新規(guī)定，要求蘆薈產(chǎn)品中僅有庫(kù)拉索蘆薈可用于食品生產(chǎn)加工，并且，添加該類原料的食品，必須標(biāo)注“本品添加蘆薈，孕婦與嬰幼兒慎用”字樣，并應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)注“庫(kù)拉索蘆薈凝膠”。而且生產(chǎn)企業(yè)要按照要求，在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)添加庫(kù)拉索蘆薈凝膠的食品的每日食用量作出規(guī)定。因此，在購(gòu)買蘆薈酸奶等食品時(shí)，消費(fèi)者也應(yīng)留意一下標(biāo)識(shí)。

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家庭中使用蘆薈的方法及注意事項(xiàng)

日常生活中，我們可以根據(jù)情況，有選擇性的食用一些蘆薈的產(chǎn)品來(lái)保健養(yǎng)生。市場(chǎng)上有蘆薈膠囊、蘆薈茶、蘆薈酒等。平時(shí)如有上火便秘等，也可食用新鮮蘆薈，比如直接吃蘆薈的葉肉，或?qū)⑷~肉打汁服用。蘆薈做菜也有很多方法，比如蘆薈色拉、蘆薈炒百合等，但最好僅作為輔料配菜，而且必須去皮。對(duì)于燒燙傷或扁平疣等，用新鮮蘆薈汁涂擦也有一定作用。

但隨著蘆薈的廣泛應(yīng)用，不少專家提醒，蘆薈畢竟以藥物為主，且有一定毒性，目前對(duì)其毒理還在進(jìn)一步研究之中，因此使用蘆薈還需謹(jǐn)慎，要咨詢一下專業(yè)人士。

蘆薈使用的注意事項(xiàng)主要包括：

1. 有適用人群。體質(zhì)屬于偏實(shí)、偏熱者，特別是肝、胃有火者更適合食用蘆薈。而孕婦、經(jīng)期婦女、哺乳期婦女，體質(zhì)虛弱者，脾胃虛寒者，以及痔瘡出血、鼻出血等有出血傾向的患者，都不可服用蘆薈。因?yàn)樘J薈素能夠擴(kuò)張毛細(xì)血管，促進(jìn)子宮收縮，可導(dǎo)致子宮出血或流產(chǎn)。蘆薈素也可通過(guò)乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，導(dǎo)致腹痛腹瀉。

2. 一定要去外皮，不可過(guò)量食用。因?yàn)橛兴幮в钟卸拘缘某煞种饕诩性趦?nèi)皮部分，過(guò)量食用，會(huì)刺激腸道而致瀉，并易伴有明顯腹痛或惡心嘔吐等。也有極少數(shù)人內(nèi)服引起過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚紅腫、粗糙等現(xiàn)象的。如果服用蘆薈來(lái)通便，也不可時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)形成依賴性，或加重便秘，可以選用其它中藥復(fù)方。

3. 直接外用須謹(jǐn)慎。蘆薈雖然是外用良藥，但其鮮汁中含有多種植物蛋白質(zhì)和草酸鈣等，容易引起過(guò)敏反應(yīng)。在外用前，建議可在耳后等處先試驗(yàn)一下再用，如有皮膚癢、發(fā)疹等過(guò)敏反應(yīng)，不宜再用。蘆薈中含有光敏物質(zhì)，對(duì)此敏感者如果涂了鮮汁再曬太陽(yáng)，會(huì)引起皮膚紅腫、發(fā)黑。因此，不建議直接將鮮汁外涂，還是選用一些比較成熟的蘆薈化妝品為宜。

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