冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么？不同體質(zhì)的男士進(jìn)補(bǔ)食療方

在越來(lái)越崇尚健康的今天，古老的養(yǎng)生之道，在追求生活質(zhì)量的現(xiàn)代人群中備受歡迎。而男人作為整日在職場(chǎng)打拼、透支生命的人群，更應(yīng)成為冬補(bǔ)的目標(biāo)人群。所以，受廣告的影響、朋友的推薦、家人的督促，“功能強(qiáng)大”的補(bǔ)品、藥膳、維生素片等補(bǔ)品成為了許多男人的“健康支撐”。但是，冬補(bǔ)也有許多講究，根據(jù)男士們不同的體質(zhì)與工作規(guī)律，會(huì)細(xì)分出不同的進(jìn)補(bǔ)方式。冬季飲食進(jìn)補(bǔ)的基本原則是要順應(yīng)體內(nèi)陽(yáng)氣的潛藏以斂陽(yáng)護(hù)陰為根本，以保證生命活動(dòng)適應(yīng)自然界的變化。

男士冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以補(bǔ)腎、益精、壯陽(yáng)為基本原則，但也不是不分情況，參茸蟲(chóng)草亂吃一氣。年齡、體質(zhì)不同的人要針對(duì)不同情況進(jìn)補(bǔ)，否則將事與愿違。

腎虛的男士：數(shù)九嚴(yán)冬，若欲御寒，首當(dāng)養(yǎng)腎；男人長(zhǎng)期勞倦內(nèi)傷，損傷腎氣。因此，補(bǔ)腎仍舊是男性冬補(bǔ)的“重頭戲”。腎虛的男性多表現(xiàn)為腰酸、肢冷、腿軟、耳鳴、性功能減退等癥狀，冬季飲食進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以補(bǔ)腎固陽(yáng)、養(yǎng)血固精為本。

進(jìn)補(bǔ)原則：對(duì)于腎虛的男性，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食物。這類食物富含蛋白質(zhì)、?；撬帷⒕彼岷弯\，動(dòng)物的鞭和甲魚也是補(bǔ)腎的上佳選擇。冬季應(yīng)多食用一些偏于溫?zé)嵝?，特別是能夠溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物，適當(dāng)攝入營(yíng)養(yǎng)豐富、溫腎填精、產(chǎn)熱量高、易于消化的食物，如羊肉，補(bǔ)體之虛，益腎之氣，提高免疫力。也可食用溫性水果，如大棗、橘子、柿子等，以補(bǔ)血益腎填精，抵御寒邪。

食補(bǔ)實(shí)例：

當(dāng)歸生姜羊肉湯 材料：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。

制法：將羊肉洗凈、切塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2個(gè)小時(shí)，食肉喝湯。

功效：當(dāng)歸羊肉湯有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒肢冷等血虛及陽(yáng)虛的人群。

羊腎粥 材料：羊腎（或豬腎）1只，大米100克，調(diào)料少許。

制法：將羊腎切開(kāi)，剔去內(nèi)部白筋，切為碎末；大米洗凈，加入適量水及調(diào)料，共煮1個(gè)小時(shí)食用。

功效：羊腎粥有益氣壯陽(yáng)、填精補(bǔ)髓的作用，適用于虛弱無(wú)力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、性功能減退等腎陽(yáng)不足的人群。

脾虛的男士：冬季氣溫驟降，脾受寒困，脾不運(yùn)化，或素體脾虛。脾虛的男士多表現(xiàn)為形體消瘦、面色蒼黃、食欲不振、疲乏少力、大便不實(shí)或消化不良等。

進(jìn)補(bǔ)原則：脾虛的男士冬季應(yīng)以補(bǔ)陽(yáng)運(yùn)脾為主，多吃性溫健脾的食物，如粳米、蓮子、芡實(shí)等及鱔魚、鰱魚、鯉魚、帶魚、蝦等水產(chǎn)類。山藥、大棗、蓮子富含淀粉，容易吸收，且有健脾益氣的作用，在肉類的攝入上，應(yīng)選擇細(xì)纖維的魚肉為主。

食補(bǔ)實(shí)例：在保證每日營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上多喝山藥粥、大棗粥、鯽魚湯、鯉魚湯。若加入枸杞等滋補(bǔ)藥物，效果更佳。

腸胃功能差的男士：現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，大多數(shù)男性都不同程度地存在由于生活不規(guī)律、煙酒過(guò)度所造成的腸胃消化不良、胃炎、胃潰瘍等疾病。

進(jìn)補(bǔ)原則：胃不好的男性在進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)該遵循清淡、易消化、各類營(yíng)養(yǎng)均衡攝入的原則，宜少食多餐，忌大魚大肉，暴飲暴食。玉米、蓮子等食物富含淀粉，有利于腸胃消化，還可以健脾益氣。蘿卜有消積滯、化痰熱、解毒、下氣、寬中等功效，經(jīng)常出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象的男性可多食。

食補(bǔ)實(shí)例：冬日宜常食各類溫性熱粥，如玉米粥、蓮子粥、山藥粥，既能祛寒，又可給養(yǎng)，還能療疾。在肉類的攝入上，肉丸子、魚片粥、羊肉粥等容易消化，又能保持肉類原有的營(yíng)養(yǎng)，很適合消化能力差、胃氣不足的男性進(jìn)補(bǔ)。

常上夜班的男士：常上夜班熬夜的男士由于用眼過(guò)度，易出現(xiàn)眼睛干澀、視物不清；身體違背生理規(guī)律及超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)易導(dǎo)致身體疲勞，甚至頭頸疼痛等毛病。

進(jìn)補(bǔ)原則：早餐要營(yíng)養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力；中餐則可多吃含蛋白質(zhì)高的食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟等；晚餐宜清淡，多吃維生素含量高的食物，如各種新鮮蔬菜及水果。

食補(bǔ)實(shí)例：平時(shí)要注意多吃富含維生素A、胡蘿卜素以及維生素B2的食品；同時(shí)，選用含磷脂高的食物以健腦，如蛋黃、魚、蝦、核桃、花生等；還要多吃保護(hù)眼睛的食物，如雞蛋，動(dòng)物的肝，腎，胡蘿卜，菠菜，小米，大白菜，番茄，黃花菜，空心菜，枸杞子及各種新鮮水果等。胡蘿卜豬肝湯、枸杞羊肝湯都是夜班族不錯(cuò)的選擇。

患有壓力綜合征的男士：現(xiàn)代男性每日在職場(chǎng)上打拼，透支健康，易出現(xiàn)疲乏無(wú)力、記憶力減退、脫發(fā)等壓力綜合征，有壓力綜合征的男士通常處于酸性體質(zhì)狀態(tài)。

進(jìn)補(bǔ)原則：此類男性在冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)當(dāng)多補(bǔ)充卵磷脂、維生素E、鋅、銅、鐵、泛酸以增強(qiáng)大腦的活力，并可減少脫發(fā)。平時(shí)應(yīng)多吃堿性食物，如新鮮的蔬菜、水果、海帶、紫菜。不要經(jīng)常喝酒及碳酸飲料，少吃大魚大肉等酸性食品。

食補(bǔ)實(shí)例：在日常飲食上多吃富含卵磷脂的大豆、蛋黃。深海魚油含有大量的DHA、EPA，也是理想的健腦佳品。菜花、核桃、芝麻等食物也應(yīng)適量攝取。

“三高”的男士：男性是高血壓、高血脂、高血糖患者的“生力軍”，“三高”嚴(yán)重影響了男性的健康。

進(jìn)補(bǔ)原則：“三高”男士應(yīng)選擇清淡飲食?？刂迫湛偰芰?，達(dá)到并保持理想體重，采用低鹽低脂療法，每日鹽的攝入量≤5克，高血脂的男性尤其應(yīng)該控制脂肪的攝入量，脂肪每日不超過(guò)40～50克。人參類有升壓作用，尤其不能多吃。高血壓男性還要注意少吃辛辣的食物，過(guò)量食用生姜亦可引起血壓升高。

食補(bǔ)實(shí)例：芹菜的降壓效果非常好，還有降糖、降血脂的功效，很適合“三高”男性食用。日?？啥喑阅径?、蘑菇、黑豆、黃豆、紫菜、洋蔥等低鈉高鉀食物，利于降壓。海參屬于滋陰壯陽(yáng)類補(bǔ)品，既可增強(qiáng)體力，又不會(huì)引起高血壓，海參多糖還有降糖、降脂的作用。高血脂的男士應(yīng)多吃燕麥和苦瓜。

肝不好的男士：不少男性將喝酒當(dāng)成生活習(xí)慣之一。在觥籌交錯(cuò)、推杯換盞時(shí)，酒精“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”地傷害著男性的肝臟。肝功能不好的男性容易出現(xiàn)疲勞、惡心、厭食、嘔吐等癥狀。

進(jìn)補(bǔ)原則：對(duì)于這類男性，冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)以高維生素、適宜熱量及蛋白食物為主。

食補(bǔ)實(shí)例：魚類、蝦類、雞肉、牛肉富含人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸，且易被人體吸收利用，紅小豆、大棗也很適合該類男性食用。午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。小米粥、菜花燉肉、紅小豆鯉魚湯都是肝不好的男性理想的晚餐選擇。

茯苓粉粥：茯苓30克，粳米 50克，紅棗10枚。將紅棗洗干凈，粳米淘洗干凈，茯苓研粉。紅棗、粳米、茯苓粉入鍋，加水600毫升，武火煮沸后，改用文火熬成粥。茯苓粉粥具有健脾除濕的功效，對(duì)脂肪肝形體肥胖者尤適宜。

山楂荷葉茶：山楂15克，荷葉12克。將山楂洗干凈，去核，切碎；荷葉洗干凈，曬干，切成絲。兩藥混勻，沸水沖泡約20分鐘即可。適用脂肪肝引起的肝區(qū)不適、脘腹脹滿、惡心欲吐者。

赤小豆薏米粥：赤小豆、薏米各50克，加水共熬成粥。赤小豆薏米粥具有健脾利濕、解毒作用，適用于酒精性脂肪肝、酒精性肝炎等。

虛胖的男士：有資料說(shuō)，我國(guó)成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬于虛胖體質(zhì)。肥胖是導(dǎo)致許多慢性非傳染性疾病的危險(xiǎn)因素。

進(jìn)補(bǔ)原則：虛胖的男性應(yīng)控制脂肪及總能量的攝入，飲食宜清淡，少吃鹽和味精等調(diào)料，做菜多采用少油的烹調(diào)方式，如清蒸、清燉、涼拌等。

食補(bǔ)實(shí)例：在用魚、蝦和海參類進(jìn)補(bǔ)時(shí)配上紅小豆湯、冬瓜湯等清淡利尿的食物，進(jìn)補(bǔ)效果更佳。羊肉，因其含左旋肉堿，可促進(jìn)脂肪代謝，有利于減肥，適合虛胖的男士食用。

身體瘦弱的男士：身體瘦弱多是由于胃口小，食欲差，熱量攝入少，睡眠時(shí)間少和運(yùn)動(dòng)量過(guò)大引起的。

進(jìn)補(bǔ)原則：瘦弱的男性在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)應(yīng)注意適當(dāng)增加睡眠時(shí)間，減少運(yùn)動(dòng)量。飲食上注意多選擇高能量、高蛋白食物，如小麥、大米等；亦可適量吃些甜點(diǎn)以增加能量，少食多餐。冬季進(jìn)補(bǔ)可多吃羊肉、牛肉。

肺不好的男士：冬季氣候干燥，易傷肺，導(dǎo)致許多肺部疾病發(fā)生，加之許多男性長(zhǎng)期受到煙酒戕害，在冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)更要注意對(duì)肺部的保養(yǎng)。

進(jìn)補(bǔ)原則：主動(dòng)飲水是冬季養(yǎng)肺的重要環(huán)節(jié)，要多次少飲，最好是在清晨和晚上睡覺(jué)前各飲水200毫升，兩餐之間可飲水400毫升左右，這樣可使肺臟滋潤(rùn)，充滿生機(jī)。肺部不好的男性在冬季應(yīng)多選擇梨、蜂蜜、銀耳、百合作為滋補(bǔ)品。

食補(bǔ)實(shí)例：可采用百合50克，蜂蜜30克，煎湯服下，能夠起到潤(rùn)肺清熱、止咳化痰、生津養(yǎng)肺的作用。此外，大米百合粥、枸杞粥也是補(bǔ)肺佳品。

5款冬季食療湯

冬季天氣寒冷，人體需要消化吸收更多的能量來(lái)御寒，并補(bǔ)充炎夏的消耗，維持新陳代謝，現(xiàn)在正是進(jìn)食冬季食療湯的大好時(shí)機(jī)。為此，筆者根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)，選擇了兼有輔助治療作用的冬季食療湯5款，供有需要的朋友參考。

羊排粉絲蒜頭湯 取羊排500克，干粉絲50克，大蒜頭1個(gè)，香菜、料酒、大蔥、生姜、米醋、胡椒一粉、植物油、食鹽、味精各適量。先將羊排洗凈切塊、焯水；熱鍋加植物油爆香蒜蓉，倒入羊排炒至干，加米醋、料酒細(xì)火烘干，再加水800毫升，放入姜、蔥煮沸，撇去泡沫，小火燜煮1個(gè)小時(shí)后，加入沸水浸泡過(guò)的粉絲，撒上香菜、食鹽、味精，煮沸即可食用。

食法：佐餐，分2～3次食用，吃渣喝湯。本湯味鮮濃厚，粉絲香韌，爽口不膩。具有溫中散寒、補(bǔ)腎通乳的功效。適用于冬季體弱胃寒、胃脘冷痛、小腹發(fā)涼者；對(duì)胃寒缺乳產(chǎn)婦有促乳作用。

禁忌癥：體質(zhì)陰虛（潮熱、盜汗、舌紅少津、脈細(xì)數(shù)）者忌食。

鱔魚脊骨豬蹄筋湯 取鱔魚750克，豬脊骨150克，豬蹄筋60克，黨參30克，紅棗5枚，當(dāng)歸15克，料酒、味精、食鹽各適量。先把鱔魚剖開(kāi)去內(nèi)臟、骨，用開(kāi)水焯去血水、黏液，切片；豬蹄筋浸發(fā)；豬脊骨洗凈、剁塊；黨參、當(dāng)歸、紅棗洗凈，與鱔魚、豬蹄筋、豬骨一起放入砂鍋內(nèi)，加清水1000毫升，大火煮沸后，改用小火燉3個(gè)小時(shí)，加料酒、食鹽、味精即可食用。

食法：佐餐，分1～3次食用，吃渣喝湯。本湯濃香可口，不腥不膩。具有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)筋壯骨的功效。適用于冬季病后體弱、氣血兩虛（神疲肢倦、面色無(wú)華、筋骨萎縮、步履失?。?；或中風(fēng)后腿腳肌肉萎縮；或兒童先天不足、發(fā)育遲緩、身材矮小、下肢乏力、貧血者。

禁忌癥：體質(zhì)燥熱（喜涼怕熱）、過(guò)敏體質(zhì)者慎用。

黃花菜鴉蛋海帶湯 取黃花菜干250克，雞蛋3個(gè)，高湯500毫升，海帶、木耳、白菜心、粉絲、醬油、胡椒粉、食鹽、味精、芡粉各適量。先把海帶洗凈泡發(fā)，切絲；黃花菜洗凈，切小段；粉絲泡漲；雞蛋打在碗內(nèi)攪勻；鍋中倒入高湯煮沸，再加入海帶、木耳、白菜心、粉絲，湯燒開(kāi)后，沖入雞蛋、芡粉水?dāng)埦纯墒秤谩?/p>

食法：佐餐，分2～3次食用，喝湯吃渣。本湯入口香滑，咽下順暢。具有補(bǔ)碘益腸、涼血止血、清熱通便的功效。適用于冬季飲食不節(jié)、嗜辛辣肥膩煙酒、熱傷血絡(luò)、大腸濕熱（大便干結(jié)、痔瘡、肛裂）和咽干舌燥、甲狀腺腫大者。

禁忌癥：寒性體質(zhì)者慎用。

狗肉酸菜土豆湯 取腌酸白菜1000克，煮熟的狗肉1塊，胡蘿卜、土豆、蔥頭、番茄醬各250克，清湯3000毫升，酸奶油100克，香葉2片，油炒面、植物油、胡椒粉、食鹽、味精各適量。先往熱鍋中加入植物油爆炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜、番茄醬，炒至出紅油，放入酸白菜絲，再燜30分鐘，倒入清湯、土豆塊，煮沸后入油炒面攬均，加食鹽、味精、胡椒粉，上湯時(shí)碗內(nèi)放熟狗肉，澆酸奶油1湯勺即可食用。

食法：佐餐，分3次食用，吃渣喝湯。本湯鮮成，酸而爽口。具有散寒疏風(fēng)、和胃健脾的功效。適用于冬季寒襲胃絡(luò)、脾胃失和（納少乏力、胃脘疼痛、大便不實(shí)）引起的營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱、慢性胃炎、胃潰瘍等者。

禁忌癥：內(nèi)腹熱（煩熱，上腹燒灼感）者不宜。

細(xì)辛黃芪雞肉湯 取雞肉250克，細(xì)辛3克，川烏6克，黃芪30克，生姜9克，食鹽、味精、胡椒粉各適量。先將細(xì)辛、川烏、黃芪、生姜洗凈浸3 0分鐘，然后和雞肉一起放入砂鍋內(nèi)，加清水1000毫升，大火煮沸后，改用小火燉2個(gè)小時(shí)，加入食鹽、味精、胡椒粉即可食用。

食法：佐餐，分1～3次食用，吃渣喝湯。本湯清甜可口，沁人心脾。具有益氣祛風(fēng)、散寒止痛的功效。適用于冬季風(fēng)寒阻絡(luò)、陽(yáng)氣不足引起的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肩周炎和用電腦過(guò)多引起的腕關(guān)節(jié)、肘關(guān)節(jié)疼痛（疼痛如錐刺、游走不定、屈伸不利、局部腫脹）者。

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